Pecite kupus u umaku od rajčice i kiselog vrhnja u pećnici
Danas ćemo reći kako kuhati punjeni kupus u pećnici u klasičnoj verziji, a za one koji nemaju vremena ili ne žele nered s lišćem, nudimo recept za pripremu lijenog jela.
Pljesnice kupusa u umaku od rajčice - recept u pećnici
sastojci:
- glava kupusa - 1 kom .;
- Miješano mljeveno meso (svinjetina i govedina) - 1 kg;
- riža roda - 150 g;
- luk - 250 g;
- mrkva - 175 g;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- rajčica, umak od rajčice ili tijesto - 250.150 ili 90 g;
- sol - okus;
- crni papar - okus;
- lisnato lišće - 2-3 kom .;
- 3-4 slatke paprike;
- naftno rafinirano ulje;
- kiselo vrhnje da služi.
priprema
Najodgovorniji i najteže u cijelom procesu kuhanja kupusa je priprema lišća kupusa. Moramo ih odvojiti od vilice na takav način da ne oštetimo integritet i da postignemo takav stupanj mekoće da su još elastični, ali već dovoljno fleksibilni da formiraju listove kupusa.
Dakle, rezati tanjur kupusa oštrim nožem s oštrim nožem, a sama glava uronjena u malo vode zagrijanog do kuhanja i kuhati nekoliko minuta. Pomoću vilice provjeravamo razdvojenost lišća i, ako je potrebno, nastavljamo ih kuhati dok se ne postigne željeni uvjet. Kada koristite kupus za kuhanje kupusa, dovoljno je ispustiti glavu s izrezanom stabljikom u kipuću vodu i pustiti je da stoji nekoliko minuta bez kuhanja.
Nakon što je kupus rastavljen na lišće, odvojili smo tvrdi dio u podnožju i po potrebi omekšali neke vene s laganim udarcem s kuhinjskim čekićem ili nožem.
Punjenje za punjeni kupus tradicionalno se koristi smjesom mljevenog mesa i kuhane riže. Kušat ćemo tradicionalne pecivo za kupus, tako da kuhamo rižu riže gotovo do spreman. Po dolasku u stanje poluzatke riže, prelijte rižu u cjedilo, pustite da se ohladi i pomiješati s mljevenim mesom. Peel luk, rezati pola norme u male kocke i dodati u mince. Po želji, možete ga predpremiti u rafiniranom ulju. Dodajte masi s solju i mljevenim paprom i pomiješajte.
Za svaki list kupusa stavili smo malo pripremljenog punjenja, preklopili ga omotnicom, okrenuli rubove i stavili ga u kotao ili kalup. Neke kućanice vole prije prženja u pećnici, najprije pržite na obje strane pržene kupusom prije smeđivanja. To daje jelo nov okus u okusu.
Zatim pripremite umak za zalijevanje kupusa. Preostali ljušteni luk crviti se u kocke ili četvrtine u prstenove i proći u posudu s rafiniranim uljem dok ne prozirne. Zatim dodajte mrkve narežene na medij ili fino rešetku i pržite povrće zajedno još pet minuta. Sada dodajte sjeckani rajčica ili umak od rajčice, stavite kiselo vrhnje, ulijte oko jedne čaše vode. Zagrijati smjesu do kuhati, bacati grašak, paprika lišće, lisnatog lišća, masirati sol sol i, ako želite, dodati čip od šećera. Napunite rezultirajući umak od kupusa, stavite u grijanu pećnicu i kuhajte na 190 stupnjeva četrdeset minuta.
Poslužite vrući kupus, začinjen kiselim vrhnjem.
Ukusni lijenci za kupus u umaku od rajčice i kiselog vrhnja
sastojci:
- kupus - 400 g;
- Miješano mljeveno meso (svinjetina i govedina) - 600 g;
- rižino riže - 90 g;
- luk - 160 g;
- mrkva - 160 g;
- veliko jaje - 1 kom .;
- tijesto ili umak od rajčice - 50 ili 100 g;
- voda - 450 ml;
- sol - okus;
- pšenično brašno za brušenje;
- crni papar - okus;
- listovi lovora - 2-3 kom .;
- 3-4 usta pšeničnog graška;
- rafinirano biljno ulje;
- kiselo vrhnje da služi.
priprema
Za pripremu lijenih valjaka, rešetkom kupus kroz rešetku, dodajte mljevenu govedinu, rižu skuhanu na polu kuhanu, jaje, pola malog dijela sjeckani luk, sol i papar. 
pomiješajte ga. Iz dobivene mase formiraju se ovalni krekeri, koji najviše podsjećaju na klasične kalešaste valjke, pilingu ih u brašnu, smeđuju u ulju u tavi na obje strane i prenesu ih u posudu za pečenje ili posudu za pečenje.
Nadalje, proces kuhanja je sličan prethodnom receptu. Sipite luk i mrkve mrkve u tavi, dodajte kiselo vrhnje i umak od rajčice, dodajte malo vode, dodajte grašak papra, lovorovca i soli, zagrijte masu do kuhanja i zalijte dobiveni umak lazovima. Nakon otprilike četrdeset minuta prženja u pećnici na 190 stupnjeva, kotlovi će biti spremni, možete ih poslužiti, začinjeni kiselim vrhnjem.