Dnevna riža zadovoljava glad većine stanovništva Zemlje. Međutim, ako se radi o zasićenosti, ali io prednostima, pa čak io gubljenju težine, ne postoji natjecanje za smeđu rižu.
Bijela polirana riža, s kojom smo najpoznatiji i smeđa riža, uzgaja se iz iste žitarice, međutim za mljevenje se zrnca riže razgrađuje i uklanja se vanjsko kućište. Zajedno s tim nedužnim postupkom, bijelo riža Gubi gotovo 90% svih vitamina i dobrih ulja koja ostaju nedodirljiva u smeđoj riži. Zbog visokog sadržaja vitamina B, polinezasićenih ulja i vlakana, smeđa riža široko se koristi za gubitak težine i zdrav stil života diljem svijeta.
Smeđa riža čisti crijeva od troske koje fermentiraju ostatke hrane, normalizira crijevnu peristaltiku. Osim toga, smeđa riža je idealna za mršavljenje, jer je niska glikemijski indeks i odnosi se na spore ugljikohidrate. To znači da nas postepeno hrani, zadovoljavajući gladu dugo vremena. Šećer je izlučen u krvi je vrlo doziran, pa gušterača nije iscrpljena oštrim inzulinskim sekretima. Razina šećera u krvi je izravno proporcionalna razini apetita.
Razmislite o tome kako kuhati rižu za mršavljenje. Navečer se 60 g prane riže mora napuniti hladnom vodom. Ujutro se natečene žitarice mogu kuhati ili kuhati i jesti sirovo. Kuhanje ne traje više od 10 minuta, ukapljivanje će spasiti neke od hranjivih tvari. Sirova riža je najučinkovitija za gubitak težine jer svi vitamini i ulja ostaju netaknuti u njoj, a toplinska obrada djelomično ili potpuno uništava. Koristan od smeđe, samo divlje riže, može ga prepoznati crna ljuska, koja je skladište vitamina, tako da nema gubitka na dijeti.