hrana Kuhinja svijeta

Choux tijesto za pasties

Chebureks - omiljeni kolači od strane mnogih, je vrsta kolača od tankih beskvasnih tijesta. Izvrstan ukus i ugodan izgled omogućuju vam da nose ovo jelo u kategoriju svečanosti. To je više uobičajeno kada se kuhari pripremaju od običnog beskvasnog tijesta. Nudimo vam recept za kremšno tijesto za pasties.

Chebureks od choux pastry osjetljiviji i porozniji. Za punjenje je savršeno ne samo mljeveno meso, već i sir s povrćem. Neke domaćice ispeći prekrasne ukusne pasties sa slatkim punjenjem za djecu: od bobica ili vrlo debeli pekmez (džem).

Kako napraviti choux tijesto?

Sastojci za tijesto:

  • brašno - 8 čaša;
  • žumance - 2 kom .;
  • rafiniranog i deodoriranog ulja od povrća - 2 tbsp. žlice;
  • voda - 2 šalice;
  • Vodka - 2 tbsp. žlica.

Priprema tijesta

Kuhajte vodu, dodajte sol i šećer na oko čajnu žličicu. Ne uklanjajte posudu od vrućine, ulijte u deodorizirano biljno ulje i dramatično ulijte u čašu brašna. Izvadite lonac od peći i intenzivno promiješajte masu. Odmah vas želimo upozoriti: da biste postigli potpunu homogenost mješavine, nećete postići ništa, bit će male grudice, kao u siru.

Dopustiti da se smjesa ohladi. To je neophodno, tako da se žumanjak ne kuha. Sad dodajte žumanjke, malo votke. Sve promiješajte, ulijevajte brašno postupno. Stavite tijesto na škropljenoj ploči za rezanje i dodajte više brašna tako da se tijesto ne drži na rukama. Pokušavamo umijati testnu masu što je više moguće, tako da pasties mogu biti osobito meki. U idealnom slučaju, za dobivanje elastičnog testa, potrebno je gnječiti 15 minuta.

Chebureks iz choux tijesta

Obrišite tijesto čistim pamučnim papirom i pustite da se "odmori" za 1 sat.

Cheburek punila

Istodobno pripremamo punjenje za kekse. Nudimo dvije vrste punjenja: mljeveno meso i pržena zrna.

Ispunjavanje sir s zelenilom

sastojci:

  • sir - 800 g;
  • mješavina zelenila (kopra, zelene luk i peršin).

priprema

Odrezali smo sitno zeleno zrno, pomiješali u zdjelu s svježim sirom, lagano slani.

Punjenje mesa

sastojci:

  • meso - 600 g;
  • luk - 2 velika luk;
  • voda - 1 šalicu.

priprema

Pomičite meso mesa mesa. Bolje je ako je janje, ali možete uzeti govedinu i masnoću svinjetinu u istim omjerima. Naposljetku preskočite luk. Za oštriji miris dodajte nekoliko češnjaka češnjaka. Ulijte sol u posudu, dodajte papar, ulijte vodu tako da ima labav teksturu i ostaje nježan nakon prženja.

Chebureks kuhanje od čokolade

Podijelite tijesto na oko 20 komada, od svake - kotrljajte loptu. Izbušite loptu tijesta u tanku tortu, neprestano posipajte brašno na ploči i valjak.

Na pola ravna kolača položila je nadjev, malo se odmaknuvši od ruba. Presavijte kolač na pola - rubovi dviju polovica trebaju se kombinirati. Pažljivo stegnite rubove tako da se ne raspršuju tijekom toplinske obrade. Chefurek Choux Recipe Za pouzdanost možete obložiti rubove s preklapanjem ("pigtail") - tako da će biti ljepši i osigurat ćete integritet gotovih pastija.

Pustite pastie u veliku količinu deodoriziranog suncokretovog ulja na obje strane. Budite sigurni da topline maslac i prije polaganja pasties, inače tijesto će se držati u tavi i pasties će se okrenuti kada okrenuti.

Chebureks - ovo je jelo koje se jede vruće. Hladne pasties, naravno, također su ukusne, ali tijesto postaje mekše, apsorbira juhu od punjenja. Stoga unaprijed pripremite punjenje tijesta i tjestenine i počnite kuhati bliže očekivanom obroku.