Choux kolači - recept
Choux tijesto je klasični desert, kojeg vole i slatki zubi i slatki slatkiši. Štoviše, tijesto za ove proizvode ne sadrži šećer, a možete ih popuniti s minimalnim sadržajem. Na primjer, ovo punilo može biti curd ili protein krem koji je samo malo zaslađen šećerom.
Danas ćemo vam reći kako kuhati pizze za kolače kod kuće u svojoj klasičnoj verziji, a recept možete prilagoditi vašem ukusu. Nepromijenjeno je samo priprema čokolade. Vrlo je važno slijediti sve preporuke kako biste dobili savršeni rezultat.
Choux slastičarnica recept kod kuće
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 165 g;
- svježe piletina jaja - 4 kom .;
- mlijeko - 125 ml;
- pročišćena voda - 125 ml;
- maslac - 100 g;
- sol - prstohvat.
Za kremu:
- kondenzirano mlijeko - 380 g;
- maslac - 175 g;
- vanilije ili vanilije šećer - okus;
- crna čokolada za ukrašavanje vrha;
- rafinirano ulje povrća za posudu za pečenje.
priprema
Prije svega, pripremimo tijesto za kremšne kolače. Da biste to učinili, u bilo kojem loncu ili tavi odgovarajuće veličine, sipati u pročišćenu vodu i mlijeko, položi maslac, bacati prstohvat soli i odrediti na vatru. Zagrijavanje mase na kuhanje, miješanje u kružnim pokretima tako da sadržaj posuđa ne staje mirno, nego se vrti oko. Čim se misa kuhati, sipati prethodno prosijan pšenično brašno i intenzivno se miješati. Stojimo na vatri i nastavljamo miješati drvenom lopaticom sve dok se masa ne odmakne od zidova jela i postaje dovoljno debela. Za to je potrebno oko jedne minute.
Uklonite kremu od tijesta u zdjelu i pustite da se ohladi na deset minuta.
Zatim u jajašku čekićemo jedan po jedan, i svaki put temeljito zamijesimo tijesto dok ne postanemo homogeni.
Kada je spremna, napunite vrećicu tijesta s dobivenom masom i iscijedite malu količinu tijesta na prethodno napunjenu posudu za pečenje, formirajući duguljastu bazu kolača.
Utvrdimo posudu u pećnici koja je prethodno zagrijana na 195 stupnjeva dvadeset minuta. Po završetku procesa pečenja, bez otvaranja pećnice, neka kolač stajati u njemu još deset minuta i osušiti se malo.
U međuvremenu, kreiranje krema za kremu. Kombinirajte maslac i kondenzirano mlijeko, omekšajte na sobnoj temperaturi, u zdjelu, i dodajte vanilije ili vanilije šećer. Prvo se promiješajte žlicom, a zatim smjesu miješajte s mješalicom ili miješalicom za uranjanje u raskoš i prozračnost.
Napunite ohlađenu bazu kolača s kuhanom vrhnjem, pomoću šprice za tijesto i prekrivajte vrh proizvoda s prethodno rastopljenom crnom čokoladom u vodenoj kupelji.
Ako želite, choux kolači mogu se napuniti bilo kojim drugim vrhnjem. Glavna stvar da on nije bio nepotrebno 
tekućine i guste. Velika mogućnost bi bila bjelančevina, krema ili krema.
Alternativno, možete prekriti vrh deserta s glaziranjem ili zamijeniti tamnu čokoladu s bijelom ili mliječna čokolada. Svaki put rezultat će biti novi ukus, izgled i nova pojavljivanja deserta degustacije.
Ako nemate kulinarsku vrećicu ili šalicu za kolače, nemojte očajavati, možete napraviti kolače bez njih. Tijesto se može raspršiti na tavi za pečenje s uobičajenom žličicom, a spremna, hlađena baza može se rezati na jednoj strani i napuniti s kremom žličicom.