hrana napici

Braga na pšenici - recepti za pripremu osnove za domaće alkohola

Braga na pšenici smatra se najsloženijim receptom među alkoholnim pićima. Priprema zauzima puno napora i vremena, zahtijeva ustrajnost, ali osjetljiva aroma kruha i bogatog okusa govore za sebe. Vjeruje se da je zrnata mjesečina bolja u svojim svojstvima kvalitete od šećera.

Kako se hvaliti pšenicom?

Pšenica se smatra kvalitativnijim i aromatskijom od mjesečine na šećeru. Da biste pripremili takvo alkoholno piće, morate proći kroz nekoliko faza:

  1. Sve počinje s izborom zrna, što bi trebalo biti kvalitetno i ne previše svježe. Žito se kreće od smeća i neispravnih predmeta.
  2. Pšenica je izlivena na 3-4 cm vode, ostavljena na dan. Vlažna zrna postaje mekana i klija bolje.
  3. Preporuča se klijati pšenicu, jer u germiniranim zrnima postoji više enzima koji mogu podijeliti škrob u različite šećere.
  4. Priprema hibrida pšenice uključuje često obrađivanje zrna. Proklih klice sakupljaju se i osuše pomoću ventilatora (ako postoji puno pšenice) ili na suncu ili baterijom (kada je zrno manja). Tomning daje slatki miris hrabarima.

Kako uzgajati pšenicu za braga?

Kako klijati pšenicu za braga

Germination pšenice za berg je uzbudljiv proces. Lijepo je gledati kako se pšenični izbojci izbaci iz zrna. Ako se planira odmah napraviti mjesečevu svjetlost, tada nije potrebno sušiti žitarice. Možete odmah mljeti malu i početi pripremati breg. Za klijanje su potrebne samo tri komponente.

sastojci:

  • zrna pšenice - 4 kg;
  • voda 50 ml;
  • mangan - 25-30 g.

priprema

  1. Žitarice pšenice su položene u kontejner i stavljene na toplom mjestu u mraku.
  2. Svakih 6-8 sati žitarice se miješaju i navlaže.
  3. Braga na pšenici je bolje ako vlaži tkaninu vodom i pokrije zrno. Tako da neće trunuti.
  4. Tri dana kasnije, kada se pojave klice, trebali biste ih držati u slabom otopinu kalijevog permanganata oko pola sata. Ovo će dezinficirati dobiveni slad.

Braga na pšeničnim klicama - recept

Hvalite se receptom pšeničnih klica

Elitni alkohol proizveden kod kuće iz biomaterijala smatra se berg na pšenici bez kvasca. Za recept bez kvasaca, zimska pšenica je bolja. Možete prethodno parirati zrno, ali to će povećati količinu posla. Zato možete koristiti skraćeni način bez paranja. Otkrivanje klica zrna pšenice nije preporučljivo.

sastojci:

  • Pšenično zrno - 5 kg;
  • voda;
  • šećer - 5 kg.

priprema

  1. Prokližena zrna prekrivena je 0,5 kg šećera, pomiješana, ulivena s vodom i stavljena 10 dana u toplinu.
  2. Ulijte u drugu posudu, dodajte 3 kg šećera i 3 litre vode.
  3. Ostavite 8-10 dana.

Braga na pšenici bez klijavosti

Braga na pšenici

Braga iz pšenice za moonshine može se napraviti bez klijavosti zrna. Smatra se najispravnijim od svih mogućnosti za pripremanje, tada se hrana dobiva čistom, bez nečistoća. Zimska pšenica je najprikladnija: vjeruje se da žitarice treba čuvati najmanje dva mjeseca nakon žetve.

sastojci:

  • Pšenično zrno - 5 kg;
  • voda;
  • šećer - 5 kg.

priprema

  1. Stavite pšenicu u posudu za fermentaciju u ravnom sloju, napunite vodom da ostavite 3-6 cm na vrhu.
  2. Pokrijte gazom, stavite u hladnom mraku na dan i pol dana.
  3. Dodajte 1,5 kg šećera. Ostavite 6-7 dana.
  4. Dobiveni pramac dobije se u veći spremnik (smjesa će pjeniti), prelijte preostalu otopinu šećera vodom, dobro promiješajte.
  5. Ostavite na temperaturi od 26-30 stupnjeva 7-8 dana.

Braga na pšenici s kvascem i šećerom

Braga na pšenici

Recept braga na pšenici s kvascem i šećerom karakterizira ubrzana fermentacija. Umjesto šećera, možete koristiti obrnuti sirup šećera: zahvaljujući tome, proces fermentacije se ubrzava. Dakle, za takav sirup, zaslađivač treba otopiti u toploj vodi, donijeti rezultirajuću otopinu kuhati, nakon uklanjanja pjene i kuhati sat na laganoj vatri dodavajući žličicu sok od limuna ili kiseline.

sastojci:

  • Prosijan zrno - 1 kg;
  • voda - 4 litre;
  • suhi kvasac - 15 g;
  • šećer - 250 g.

priprema

  1. Ulijte germinated zrno toplo (65 stupnjeva) s vodom.
  2. Dobro promiješajte, zagrijte i ostavite na sat.
  3. Miješajte smjesu na 71-73 stupnja i ostavite još pola sata. Nakon hlađenja ulijte u posudu, gdje će se hvalisati.
  4. Dodajte suhi kvasac.
  5. Šećer se prije otapati u toploj vodi i dodati smjesi.
  6. Ugradite brtvu za vodu i čvrsto zatvorite poklopac. Braga s kvascem na pšenicu treba unositi 5-7 dana. Nakon što je potrebno ponovo pokrenuti i ostaviti ponovno tjedan dana.

Braga od pšenice

Braga od pšenice

Ne samo da žitarice mogu proizvesti kvalitetan fermentacijski proizvod. Jednostavna Braga od pšenice se dobiva od žitarica pšenice, koja je uzgojen u stanje brašna. Potrebno je dodati šaku ječma i raži. Teškoća za početnike je da je potrebno ubrizgati alfa-amilazu i glukoamilazu 1 ml po kilogramu u šupljinu.

sastojci:

  • Pšenični šećer - 1 kg;
  • alfa-amilaza i glukoamilaza - svaki po 1 ml;
  • voda - 4 litre;
  • kvasac - 1 g;
  • raž - 75 g;
  • ječam - 75 g.

priprema

  1. Donesite vodu do kuhanja, dodajte zdrobljene žitarice.
  2. Roz i ječam pržiti i samljeti u mješalici, dodajte smjesi.
  3. Izvadite tavu iz vatre, pokrijte, ohladite.
  4. Nakon oticanja i hlađenja, dodajte alfa-amilazu i glukoamilazu. Dodajte kvasac.
  5. Ostavite 6-8 dana.

Braga od pšeničnog brašna - recept

Braga iz receptora pšeničnog brašna

Braga iz pšeničnog brašna će odgovarati onima koji iz jednog ili drugog razloga nisu imali zrna pšenice ili žitarice. Blag je lakše dobiti, prodaje se u svakoj trgovini. Recept ponekad uključuje dodavanje raženog zelenog slada brzinom od 150 g po 1 kg brašna, koji se dodaje ohlađenom mlaku.

sastojci:

  • pšenično brašno - 500-600 g;
  • kvasac - 10 g;
  • voda - 2,5-2,7 l.

priprema

  1. Ulijte brašno u toploj vodi i držite na laganoj vatri 7-8 minuta, polako dovode do kuhanja.
  2. Nakon pola sata isključite tanjur i ostavite da se radni dio ohladi. Ako recept za pšenice hvalisati uključuje slad, a zatim ga dodati u ovoj fazi.
  3. Hladite billet, dodajte suhi kvasac. Inzistirati na tjedan dana.

Braga na sladu pšenice

Braga na sladu pšenice

Braga na zelenom pšeničnog slada zanimljivo je rješenje. Posebno ukusna će se ispostaviti, ako se u takvom sladu miješaju nekoliko vrsta zrna. Malt s tijesto i tlo mogu se kupiti gotovi u trgovini, a po želji se možete pripremiti. Ako je kvasac pritisnut, ali ne sušen, potrebno je uzimati više - već 500 g.

sastojci:

  • zeleni slad - 10 kg;
  • voda;
  • suhi kvasac - 100 g.

priprema

  1. Stavite slad u tavu. Dodajte vodu i miješajte dok ne postane glatka.
  2. Zagrijte posudu na 62-63 stupnjeva, a zatim ostavite 1,5 sati na uniformnoj vatri. Promiješajte svakih četvrt sata.
  3. Zatim, pivo pšenice ulijeva se u spremnik, gdje se doda kvasac razrijeđen u vodi.
  4. Mješavinu treba staviti na tjedan da se podigne na temperaturi od 18 do 23 stupnja.

Braga od pšenice do cilja

Braga od pšenice do cilja

Priprema piva od pšenice za moonshine može se pretvoriti u uzbudljiv eksperiment i napraviti, na primjer, japansku votku. Da biste to učinili, potreban vam je paket posebnog koncentrata ove gljive koji se zove. Nedostaci su da će trebati oko mjesec dana da čekaju hvalisanje. Za to se dodaje poseban miris fermentacijskih proizvoda. Posuđe treba prethodno dekontaminirati, inače se mamac na pšenici može fermentirati i pogoršati.

sastojci:

  • pšenično brašno - 1 kg;
  • koji - 9 g;
  • voda.

priprema

  1. Svježi brašno s vodom (5 litara) i pomiješajte dok se ne dobije homogena masa.
  2. Dodaj koga, pomiješaj.
  3. Zatvorite spremnik i stavite je na tamno mjesto 25-30 dana.

Honey Brag na pšenici

Honey Brag na pšenici

Ispada nevjerojatno mirisna Braga na pšenici s medom , Takva mješavina nema nikakve veze s mesom, pa čak i sočan med odgovara namirnicama. Dobar će proizvod dobiti ako pohranite takvo piće u kante od lonca ili hrastovine. Možete dodati muškatni oraščić, cimet i hmelja na okus.

sastojci:

  • med - 5-6 litara;
  • voda - do 7 litara;
  • pšenica - 1 kg.

priprema

  1. Ulijte žitarice otopinom od 200-300 g meda, razrijeđenog u vodi.
  2. Nakon 5-7 dana, ulijte preostali med, razrijeđen u vodi (6 litara).
  3. Ostavite 10 dana.