Kuhana adjika s hrenom za zimu
Prema dolje navedenim receptima, za zimu možete pripremiti ukusnu kuhanu adjiku s hrenom. Takva šupljina lijepo se čuva na sobnoj temperaturi i ne zahtjeva dodatni prostor u hladnjaku.
Kuhani adjika s hrenom, rajčicama i češnjakom - recept za zimu
sastojci:
- korijen hrena - 0,25 kg;
- rajčice - 2,5 kg;
- češnjak - 5 glava;
- gorak papar - 0,25 kg;
- crveni paprat - 0,5 kg;
- rafinirano biljno ulje - 125 ml;
- granulirani šećer - 110 g;
- sol grubo, ne jodizirano - 60 g;
- Ocat 6% - 200 ml.
priprema
Ispržene rajčice su izrezane na nekoliko komada i mince. Na isti način, mi mljeveno začinjene i slatke paprike i korijen hren, prethodno ispran i odstranjen od sjemena i stabljike. Ne zaboravite nositi gumene rukavice prilikom rukovanja s vrućim paprom.
Svi sastojci su presavijeni u caklinskoj posudi, dodajte biljno ulje, sol i granulirani šećer, dobro promiješajte i odredite na vatri. Kuhati adjika jedan sat, na kraju bacanje češnjaka stisnut kroz tisak, ulijte u ocat i miješati.
Još vruće, širimo adjiku na prethodno pripremljene sterilne posude, namotajte s kuhanim poklopcima i sakrimo se pod toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.
Kuhani adjika s hrenom, mrkvom i jabukama - recept za zimu
sastojci:
- rajčice - 2 kg;
- slatki bugarski papar - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- slatke i kisele jabuke - 1 kg;
- luk - 1 kg;
- 3-4 vruće crvene paprike;
- češnjak - 3-4 glave;
- Korijen hrena - 3-5 kom .;
- sol krupna, ne jodirana - 120-150 g;
- granulirani šećer - 200 g;
- rafinirano biljno ulje - 500 ml;
- Ocat 9% - 100 ml.
priprema
Rajčice, jabuke, moje gorke i slatke paprike, osušite ih, uklonite stabljike i sjemenke i izrežite ih na nekoliko komada. Prilikom rada s vrućim paprike, nosite gumene rukavice kako biste izbjegli paljenjem prstiju.
Luk, mrkva i korijen hrena su čisti i, ako je potrebno, i samljeti.
Sada smo mljeveno pripremljeno povrće, koristeći mljevenje mesa, odredimo je u posudu za caklinu i zapalimo. Nakon kuhanja, masu držimo pod poklopcem na umjerenoj vatri i miješamo se šezdeset minuta. Zatim dodajte sol, šećer, biljno ulje i ocat, bacajte u češnjak, prethodno očistiti i stisnuti kroz tisak, kuhajte još pet minuta i isključite štednjak.
Proširite hot adjika na prethodno pripremljene sterilizirane staklenke i pluto s sterilnim kapicama. Određujemo ga pod toplim pokrivačem sve dok se ne hladi potpuno i stavimo je u skladište u ostale praznine.
Ukusan kuhan adjika s hrenom i zelenilom
sastojci:
- rajčice - 2,5 kg;
- slatki bugarski papar - 0,7 kg;
- vruća crvena paprika - 2-3 kom .;
- češnjak - 3 glava;
- Korijen hrena - 3-5 kom .;
- peršin - 0,5 gomila;
- kopra zelena - 0,5 hrpa;
- zelenilo bazilika (opcija) - 0,5 greda;
- sol grubo, ne jodizirano - okus;
- granulirani šećer - 50 g ili okus;
- rafinirano ulje povrća - 100 ml;
- Ocat 9% - 30 ml.
priprema
Opramo i suhe rajčice, operi paprike i spasimo 
od stabljike i sjemena. Korijen korijena i češnjak čiste se i, ako je potrebno, pranje. Svo povrće je izrezano na komade, jednom ili dvaput preskočeno mesnim mlinurom i stavljeno u posudu za emajliranje.
Toplina se zagrijava i kuhamo na laganoj vatri tijekom trideset minuta uz miješanje. Zatim dodamo češnjak, prethodno sjeckani i prolazimo kroz tisak, sitno sjeckani zelje, bacamo sol, šećer, ocat na okus i ulijemo biljno ulje. Također je moguće u ovoj fazi sezoni adjika s raznim začinima. Dajemo radni komad kuhati još pet minuta, tamo smo položili u sterilne staklenke, pluto s kuhanim poklopcima i sakrili dok se potpuno ne ohladi ispod toplog pokrivača.