hrana Kuhinja svijeta

Keksi: recept

Biscuit kekse (galette, fr., Riječ dobivena od stare francuske gal - naked, stijene) - vrlo popularna zbog praktičnosti skladištenja i transporta hrane, što je lagana, suha, hrskavog lisnato tijesto. Keksi su napravljeni od pšeničnog brašna visoke kvalitete i vode s soli, ponekad kvasac, šećer i prašak za pecivo. Obično postoje dvije glavne vrste keksa (ovisi o korištenim proizvodima): jednostavne suhe kekse (ili tzv. Galetny kolačići, krekeri) i masne (kekse, koje uključuju maslac ili margarin, oko 10-18%).


O popularnosti galeta

Obični keksi održavaju svoju prehrambenu kvalitetu do 2 godine, zbog čega ih se široko koristi u vojsci i mornarici, na ekspedicijama, kao i na turiste, penjače i speleologe. Suhe suhe kekse (krekeri) ponekad se poslužuju s pivom, za koje su posebno prikladni kolači s sirom. Masni keksi su dobro sačuvani oko pola godine (ponekad i duže). Općenito, svi keksi trebaju imati slojevitu strukturu, biti dobro navlaženi u vodi i lako se slomiti.

Koje su kekse?

Na sjeveru Francuske pripremaju se tradicionalni peciva od heljde od heljde s pršutom, sirom i orasima. Čokolada u galeti također je čest popunjavanje. Općenito, može se reći da postoji velika raznolikost mogućnosti punila koje određuju okus raznih keksa. Mnogo prostora za kulinarsku maštu. Možete koristiti voće, bobičasto voće, povrće i druge razne proizvode, kao i njihove kombinacije.

Kako kuhati kekse?

sastojci:

  • 4 šalice vrhunske brašna,
  • 1 žlica soli
  • 1-2 čaše vode.

Punilo može odabrati bilo koji, na primjer, sjemenke zemnog kumin.

Priprema:

Zagrijte pećnicu na približno 180 ° C.

Pomiješajte brašno u zdjelu sa soli i malu količinu punila (1-3 čajne žličice). Malo po malo dodamo vodu, stalno gnječemo. Pažljivo gnječite tijesto. Tijesto ne bi trebalo držati ruke. Roll tijesto u sloj i izrezati na male kvadrate. Probijamo svaki kvadrat na nekoliko mjesta s vilicom ili utakmicom. Šaljemo kekse na suhu ploču za pečenje, po mogućnosti prekrivene papirom za pergament. Pecimo oko 30 minuta, a zatim okrećemo svaki keks i pekamo još 30 minuta. Keksi trebaju imati ugodan smećkasti nijansu. Ako su kekse dobro sušene, bit će pohranjene dulje vrijeme uz očuvanje arome.

Krumpira

Možete kuhati kolače od krumpira (osim brašna uključuje krumpir, jaja, luk, češnjak, zelje). Ovo je jednostavna, brzo kuhana jelo, pogodna za grickanje.

sastojci:

  • 3-5 krumpira;
  • 1 luk;
  • 1 češnjak od češnjaka;
  • 1 hrpa peršina;
  • 5-8 žlica pšeničnog brašna;
  • 2 kokošja jaja;
  • komad lardo;
  • sol i papar - okus.

Priprema:

Izrežite krumpir u male komadiće i kuhajte ih gotovo dok ne kuhate (10-15 minuta). Zeleni, ljušteni luk i češnjak sastav keksa mljevenje što je više moguće. Stavite sve u posudu za miješalicu i dovedite do homogenosti. Dodajte preostale sastojke i zamijesite tijesto, trebao bi biti malo deblji nego na palačinke. Zagrijte tavu i mastite tijestom masti. Možete, naravno, koristiti biljno ulje, ali tada će keksi s krumpirom biti prženi. Ako ne želite koristiti lardo iz raznih razloga, bolje je dodati malo biljno ulje u tijesto - onda neće izgorjeti. Pecimo na isti način kao palačinke smeđe s obje strane. Kolači s krumpirom možete poslužiti raznim salatama, sa svježim sirom, domaćim sirom i zelenjem.