Beshbarmak tijesto
beshbarmak - tradicionalno jelo od mesa središnje Azije. Danas ćemo vam reći kako napraviti ukusni beshbarmak tijesto. Priprema se vrlo jednostavno, ali svaka domaćica ima svoje male trikove.
Recept za beshbarmak na vodi
sastojci:
- jaje - 95 g;
- brašno - 455 g;
- sol je u redu - okus;
- biljno ulje - 15 ml;
- voda - 105 ml.
priprema
Beat jaja u zdjelu, postupno zalivši led vode. Dalje, bacajte prstohvat finih soli i temeljito promiješajte. Prosijite brašno u široku zdjelicu i pažljivo dodajte prethodno pripremljenu smjesu u njega. Dodajte malo biljno ulje i zamijesite tijesto čistim rukama na glatku konzistenciju. To bi trebao biti elastičan, glatka i ugodna na dodir. Nakon toga, umotajte u plastičnu foliju i uklonite pola sata u hladnoći, za "sazrijevanje".
Tijesto za beshbarmak u kazahstanskom
sastojci:
- brašno - 405 g;
- jaje - 55 g;
- mljeveno meso - 195 ml;
- sol - prstohvat.
priprema
Razbijemo jaje u staklenu staklenu čašu i napunimo solom. Zatim sipajte juhu od goveđeg mesa i temeljito promiješajte. Brašno brašno u zdjelu i pažljivo prelijte prethodno pripremljenu tekućinu. Zamijesite hladan, glatko tijesto, a zatim ga pokrijte kuhinjskim ručnikom i neko vrijeme ostavite da se "odmoriš". Zatim, iscijedite tijesto u tanki sloj i lagano ga osušite. Nakon toga, rezati iste dijamante i kuhati u mesnoj bujon.
Tijesto za beshbarmak bez jaja
sastojci:
voda - 205 ml, sol - okus, biljno ulje - 35 ml, brašno.
priprema
Ulijte kipuću vodu u zdjelu, bacajte u sol i ulijte biljno ulje. Zatim ulijte u male dijelove brašna i gnječite gusti, elastični tijesto. Prebacimo ga u čisti paket i ostavimo ga na stolu sve dok se potpuno ne ohladi. Zatim, iscijedite tijesto u pravokutnik, izrezati na kvadrate i kuhati u juhu dok ne dobijete natječaj.
Recept za tijesto za beshbarmak
sastojci:
- brašno - 255 g;
- mlijeko - 115 ml;
- jaje - 65 g;
- kiselo vrhnje - 15 ml;
- sol;
- biljno ulje - 15 ml.
priprema
Jaje bez ljuske, baciti u zdjelu, staviti kiselo vrhnje, prelijte mlijeko i promiješajte. Zatim sol za okus i ulijte smjesu u brašno. Umaknite elastično tijesto, obložite ga biljnim uljem i ostavite pola sata na stolu, prekriveni ručnikom na vrhu. Zatim, izvucite i lagano suhite. Nakon toga, izrezati u iste dijamante i kuhati u mesnoj bujon.