Goveđa gulaš s rajčicama
Okus mesa savršeno se kombinira s okusom rajčice. Jednostavno možete aplicirati svježu rajčicu (ili salatu, u kojoj su glavni sastojak) mesu kuhanim na neki ili onaj način. A možete unijeti rajčice u sastavu glavnog jela. Tako često kuhana gulaš, uključujući govedinu (ili teletinu).
Recite kako kuhati goveđu gulaš s rajčicama.
Goveđi hrenovi znatno duži od mesa drugih domaćih životinja, a budući da rajčica imaju određeni učinak na meso zbog aktivnih organskih kiselina koje sadrže, važno ih je dodati u pirjano meso na vrijeme. Treba napomenuti da se nakon toplinske obrade povećava količina korisnog likopena u rajčici. Zagađivanje rajčice 8-12 minuta je više nego dovoljno, ako povećate vrijeme kuhanja, oni se tek pretvaraju u krpe. Stoga dodamo rajčicu na govedinu u posljednjem trenutku, kada je meso gotovo spremno.
U nedostatku rajčice (pa čak i ako jesu), možete koristiti i tijesto od rajčice.
Recepti za junetinu od rajčice
sastojci:
- govedina - oko 600-800 g;
- luk - 1-2 kom .;
- biljno ulje - 3-5 tbsp. žlice;
- rajčica gusta zrela crvena - 3-5 kom. srednja;
- slatki paprika - 2 kom .;
- češnjak - 2-3 češnja;
- suhe začine po vašem ukusu;
- svježe zelje su različite.
priprema
Izrezat ćemo meso u male kratke trake ili kocke - tako da će kuhati brže. Možete kuhati u kantu, loncu ili dubokoj tavi (uključujući i wok). Zagrijavamo maslac i lagano pržimo ili prolazimo luk, sjeckani u četvrtinu prstena. Dodajte meso, pomiješajte s lopaticom i lagano pržite dok se boja ne promijeni, a zatim smanjite toplinu i prekrite poklopcem. Ugasimo sve zajedno na maloj toplini sve dok gotovo nismo spremni. Ako je potrebno, dodajte vodu i povremeno promiješajte pomoću lopatice.
Teletina će biti gula za oko 1 sat i 30-40 minuta, a govedina - najmanje 2. Spremnost se određuje kušanjem. 
Kada je meso već prilično mekano, položite slatki papar, sjeckanu slamu i rajčicu, isječenu. Možete ih prethodno blanch, to jest, sipati kipuću vodu i oguliti, ali treba napomenuti da ćemo s ovim pristupom izgubiti hranjive sastojke sadržane u koži.
spreman goveđi gulaš sezona s mljevenim češnjakom. Poslužite gulaš s bilo kojim bočnikom i salate od povrća izradom zelenila. Za ovo jelo najbolje se poslužuju crvena stolna vina.