Goveđi gulaš
Uvijek je prikladno imati na ruku posudu za grickanje, jer uz pomoć možete napraviti veliki izbor ukusnih jela, na primjer kuhani krumpir , makaroni, heljde ili jednostavna kajgana. Gulaš se također može koristiti kao brzi preljev za pite, ili čak preljev za pizzu. Nažalost, unatoč relativno visokoj cijeni, nema potrebe biti sigurni u kvalitetu pirjanog mesa jer je bolje kupiti verziju kupnje kod kuće. Kako kuhati gulaš od govedine koju naučite iz recepata u ovom članku.
Recept za domaću goveđu gulaš
sastojci:
- govedina - 1,5-2 kg;
- sol, papar - okus;
- lišće leševa - 2 kom .;
- timijana - 2 grančice;
- voda - 2-3 tbsp. žlica.
priprema
Prije kuhanja govedine gulaš, meso, preporuča se uzeti perk za recept, isprati i osušiti kuhinjskim ručnikom. Izrežite meso u velike komade i stavite ga u peć za pečenje ili druge zdjelice. Kvaliteta jela u ovom slučaju je neophodna, jer je zahvaljujući dobrim jelima da buduća gulaš može postati mirisna i nježna.
Dodajte 2-3 žlice vode u brašno i pokrijte poklopcem. Kod niske topline meso treba kuhati oko 2 sata. Povremeno provjeravajte je li meso u bujonu, ali ne otvarajte poklopac prečesto. Nakon 2 sata, govedina treba biti dobro sol, dodati papar, nekoliko lišća i timijana (opcija). Ponovno pokrijte gulaš i ostavite 6 sati. Bez otvaranja brašna, neka se govedina potpuno ohladi i tek onda ga ulije u staklenke.
Slično, možete kuhati i grickati gulaš u sporom štednjaku. Stavite meso i začine u zdjelu i stavite način "Quenching" za 5-6 sati.
Goveđi gulaš u pećnici
sastojci:
- govedina - 1 kg;
- češnjak - 2-3 češnja;
- lišće leševa - 2 kom .;
- sol, papar - okus;
- biljno ulje - 1 tbsp.
priprema
Govedina izrezati u kocke od 2-3 cm, položi u tanjur i sezona s sol i papar na okus. Dodajte lišće leće i mljeveno češnjak na meso, pokrijte kontejner s filmom za hranu i ostavite marinirati u hladnjaku 5-6 sati.
Nakon vremena stavite meso u posudu za pećnicu. Napunite govedinu biljnim uljem tako da je potpuno pokriveno, nakon čega pokrivamo buduću gulaš papirnom pergamentom umočenom u vodu. Pokrijte posudu poklopcem ili folijom i stavite je u pećnicu.
Kuhinja se kuha 3 sata na 130 stupnjeva, nakon čega se treba posve hladi i zatim se koristi za kuhanje ili se ulijeva u sterilne posude.
Goveđa gulaš u autoklavu
sastojci:
- govedina (s mastima) - 1,5-2 kg;
- ležaljka;
- sol, crni papar - okus;
- luk, mrkva - na zahtjev.
priprema
Govedina odrezana na kocke 3-4 cm. Luk i mrkva su također izrezani u velike prstene, ako, naravno, želite da se u vašem gulašu.
Pripremite limenke za 1 l rudnika i sterilizirane. Na dnu svake može staviti 3-4 listova lovora, nekoliko crnih grašaka i pimenta. Sad stavite meso u staklenke, ne smije se dobro uklopiti. Sada, na svakoj od kutija, ulijte čajnu žličicu soli i okrenite limenke s poklopcem.
Stavili smo limenke u autoklav i napunili samu jedinicu vodom tako da su sve limenke prekrivene. Zatvorimo poklopac uređaja i ispumpavamo zrak iz nje sve dok tlak u komori ne dosegne 1,5 bara, zatim stavimo autoklav na vatru i pričekamo dok se tlak ne podigne na 4 bara. Kuhanje gulaš pod stalnim pritiskom od 4 bara oko 4-5 sati, nakon čega ugasimo vatru i pustimo da se voda u uređaju potpuno ohladi bez otvaranja poklopca.