Goveđi pilaf - najbolji klasični i nekonvencionalni recepti
Goveđa pilaf jedna je od varijanti popularnog orijentalnog jela prilagođenog našim širinama. Dok sofisticirani gurmani traže potragu za janjetinom, iskusne kućanice prilagođene za kuhanje srdačnog obroka sitnih jela, odabiru lopatice i pršuta, visokokvalitetne riže, mirisnih začina, s pravim proporcijama i tehnologijama.
Kako kuhati pilaf od govedine?
Friable pilaf od govedine je san kuhara, koji se lako provodi dok promatra proporcije i ispravno postavljanje proizvoda. Prvo, pržite luk, ne ulje, zatim - meso i mrkvu. Ulijte smjesu s vodom i gulaš dok meso bude mekano. Dodajte rižu, začini, kipuću vodu tako da pokriva rižu za 2 cm i pritisne se, bez miješanja, 40 minuta.
- Bez obzira na to koliko je uspješan recept za pilaf s govedinom kod kuće, okus jela ovisi o omjeru mesne baze do riže. U klasičnoj verziji uzimaju se jednaki dijelovi riže, mesa i mrkve, a luk se malo smanjuje.
- Rezni proizvodi su vrlo važni. Mrkva je bolje odrezati u rešetke: ribani mrkvi brzo su kuhani meki. Pre-riža treba biti natopljena u slanoj vodi 2 sata. Tekućina pomaže uklanjanju škroba, a sol ne odmašćuje.
Uzbekistanski plov s receptom govedine
na Uzbekistanski plov svi europski kuhari orijentirani su na govedinu. Postoji objašnjenje za to: u rukama azijskih kuhara, meso postaje sočno i mekano, riža je mrvica, a cijelo jelo je šareno. Tajna je jednostavna: kuhana je u kantu u najvećem broju masnoća i začina, bez miješanja njegovih sastojaka, dugo i zamišljeno, jer pilaf ne voli naletjeti.
sastojci:
- govedina - 1 kg;
- riža - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- luk - 250 g;
- glava češnjaka - 2 kom .;
- vruće paprike - 1 kom .;
- žutika - 20 g;
- Kumin - 20 g;
- kipuća voda - 2,5 litre;
- korijandar - 20 g;
- ulje - 300 ml.
priprema
- Pržite cijeli luk u maslacu. Uklonite i dodajte isjeckan luk.
- Nakon 10 minuta stavite govedinu. Nakon, štapići od mrkve.
- Nakon 10 minuta dodajte 1 litru kipuće vode, papriku i kuhajte na sat.
- Dodajte začini, rižu, kipuću vodu i kuhajte 30 minuta.
- "Drown" češnjak i tomite uzbekski pilaf govedine još 15 minuta.
Goveđa pilaf u kotao
Svaki recept za pilaf od govedine u kotao ispada ukusna i mirisna. Zidovi od lijevanog željeza posjeduju svoje poslovanje: dobro se zagrijavaju i održavaju toplinu, osiguravajući pravilnu cirkulaciju zraka, zbog čega se jelo priprema "za par" bez gubljenja korisnih svojstava. Istodobno, meso dobiva koru, luka je napuknuta, a riža se raspada.
sastojci:
- govedina - 600 g;
- riža - 600 g;
- luk - 300 g;
- kipuća voda - 2 l;
- mrkva - 600 g;
- glavica češnjaka - 1 kom .;
- ulje - 200 ml;
- zira, barabaris - svaka od 10 grama.
priprema
- Pržite luk do karamele u boji.
- Stavite govedinu, a nakon 10 minuta - mrkve.
- Pržite dok se ne smanji.
- Dodajte 700 ml kipuće vode, začinite i pirjati 40 minuta.
- Širite rižu, dodajte vodu i gulaš koliko.
- Nakon 30 minuta, stavite češnjak u govedinu pilaf.
Pilaf u pećnici s receptom govedine
Goveđa pilaf u pećnici je alternativa kotao. Jedinstvena raspodjela temperature u pećnici osigurava da je govedina mekana, žitarica je mrvica, a cijelo jelo nije masno, već hranjivo i zadovoljavajuće. U ovom slučaju, domaćice su poštedene od vremenskog prekida zirvake, budući da su sve komponente pripremljene istodobno.
sastojci:
- riža - 500 g;
- govedina - 1 kg;
- mrkva - 500 g;
- luk - 200 g;
- ulje - 150 ml;
- voda - 1,5 litara;
- glavica češnjaka - 1 kom .;
- vruće paprike - 1 kom.
priprema
- Pržite komadiće govedine.
- Dodajte luk i mrkvu.
- Nakon 10 minuta prenijeti zirvak u tavu.
- Unesite rižu, začine i vodu.
- Trgajte pilaf od govedine u pećnici na 160 stupnjeva 90 minuta.
Pilaf s govedinom na tavi - receptu
Goveđa pilaf kod kuće nije niža od verzije uzbekova, čak i ako je kuhana u tavi. Istina, posuđe će biti samo za nekoliko porcija, ali uvijek će biti moguće ugasiti svježi pilaf. To ne zahtijeva znanje i tajne tehnike, osim što posuda mora biti duboka i imati debeli dno.
sastojci:
- riža - 300 g;
- Govedina - 400 g;
- voda - 750 ml;
- luk - 3 komada;
- mrkva - 2 kom .;
- korijander - 5 g;
- crni papar - 5 g;
- glavica češnjaka - 1 kom .;
- ulje - 100 ml.
priprema
- Pržite meso.
- Stavite luk u meso, u 5 minuta - mrkvu, a zatim.
- Dodajte 250 ml kipuće vode, začini i stavite 30 minuta.
- Dodajte rižu, dodajte vodu.
- Kuhajte pilaf od govedine u tavi na sat vremena.
Goveđa srca pilaf
Svaka kućanica može odabrati recept za pilaf s govedinom na okus i financijske mogućnosti. Trošak od obroka je mnogo niži od mesa, pa je isplativije napraviti pilaf od govedine srca. Štoviše, bogat je vitaminima, ima osjetljivu teksturu, brzo se priprema i lako se uklanjaju svoj specifični okus uz pomoć začina.
sastojci:
- srce - 400 g;
- riža - 400 g;
- luk - 3 komada;
- mrkve - 1 kom .;
- kipuća voda - 2 l;
- glavica češnjaka - 1 kom .;
- ulje - 150 ml.
priprema
- Pržite komadiće srca.
- Dodajte vosak i pirjati 5 minuta.
- Ulijte u 1 litru kipuće vode, uklonite pjenu i pirjati 30 minuta.
- Unesite rižu, vodu, začine i kuhajte jelo.
Mljevena govedina Pilaf
ako kuhanje recept za pilaf govedina treba vremena, možete ga napraviti s mljevenim mesom. Nije samo brzina. Sjeckani meso brzo je zasićen začinima i čini juhu mnogo mirisnijom, a sam tanjur je mekši. Iako ova inačica ne odgovara klasičnim kanonima, no koncept pripreme ukusnog, jednostavnog i ekonomičnog, nitko nije otkazao.
sastojci:
- mljeveno meso - 350 g;
- riža - 400 g;
- luk - 2 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- hops-suneli - 10 g;
- kipuća voda - 550 g.
priprema
- Sipajte luk i mrkvu.
- Nakon 5 minuta dodajte nadjev. Zatim svi zajedno.
- Unesite rižu, začine, vodu i pirjati govedinu mljevenu pilaf 20 minuta.
Pilaf s govedinom i slanutak - recept
Pilaf s slanutkom i govedinom zajednička je orijentalna varijanta. Turski grašak bogat je proteinima, neutralnim okusom, savršeno u kombinaciji s mesom i rižom, za razliku od ostalih mahunarki, dobro percipiranih crijevima. U pravilu, slanutak se natopi u vodi 12 sati, a budući da se vrijeme kuhanja za grašku ne podudara s rižom, zagasena je u zirvake.
sastojci:
- govedina - 350 g;
- riža - 350 g;
- slanutak - 150 g;
- luk - 3 komada;
- mrkva - 350 g;
- kipuća voda - 1 l;
- ulje - 250 ml;
- žutika - 20 g;
- ukusan - 10 g.
priprema
- Namočite slanutak 12 sati.
- Pecite meso, luk i mrkvu 10 minuta.
- Upišite začini, slanutak i 250 ml kipuće vode i pirjati 30 minuta.
- Ulijte rižu, ulijte u kipuću vodu i kuhajte 40 minuta.
Govedina i ječma Pilaf
Kuhanje pilaf od govedine ne sastoji se samo od tradicionalnih proizvoda. Ništa manje zanimljivo neće se pokazati jelo od ječma. Štoviše, potrošači su promijenili negativan stav prema krilima uzrokovan dugotrajnim kuhanjem - prethodno namakanje, i da bi postali mirisni i mrvljiv - pržite je u tavi.
sastojci:
- govedina - 550 g;
- ječam - 200 g;
- mrkve - 1 kom .;
- luk - 3 komada;
- tijesto od rajčice - 40 g;
- glavica češnjaka - 1 kom .;
- kipuća voda - 1,5 l;
- ulje - 150 ml;
- Vruća paprika - 1 kom.
priprema
- Oprati čašu i potopiti.
- Pržite meso, luk i mrkvu na rumen.
- Dodajte tjesteninu, 500 ml kipuće vode, začini i kuhajte 50 minuta.
- Isperite kljunove u suhoj tavi.
- Stavite u zirvak, dodajte vodu i pecite 40 minuta.
Bulgur s govedinom
Vrlo ukusna pilaf od govedine ispada iz bulgura. U istočnoj kuhinji, ovo zrno je često zamijenjeno rižom, budući da bulgur dobro ide s mesom, ne kuhava mekom i ne pretvara pilaf u kašu. Uobičajeno je da se ne treba prati i natopiti, te da se dobije bogat okus hranjivih tvari, treba ga pržiti u ulju u tavi.
sastojci:
- Bulgur - 150 g;
- govedina - 300 g;
- mrkva - 2 kom .;
- luk - 2 kom .;
- voda - 1,3 l;
- kurkuma - 5 g;
- zira - 5 g;
- ulje - 120 ml.
priprema
- Pecite meso povrćem.
- Dodajte 500 ml vode, začinite i pirjati 30 minuta.
- Zasebno pržite bulgur.
- Kombinirajte pšenice s mesom, sipajte u vodu i pecite 20 minuta.
Pilaf u loncu za lončarstvo s govedinom - recept
Pilaf u sporom štednjaku s govedinom je moderan odgovor na kuhanje u kotlu. Pilaf iz multikookera postaje tako neponovljiv i bez dima, ali ne manje ukusan. To se brine za "elektronički kotao" - multivar u kojem se zagrijavanje zdjelice odvija na tri strane u načinu rada "gašenje", a infuzija - na funkciju "grijanje", što u potpunosti odgovara klasičnoj tehnologiji.
sastojci:
- riža - 320 g;
- govedina - 550 g;
- kurkuma - 10 g;
- vruće paprike - 1 kom .;
- glavica češnjaka - 1 kom .;
- ulje - 80 ml;
- kipuća voda - 1 l;
- mrkve - 1 kom .;
- luk - 2 kom.
priprema
- Luk, mrkva i meso kuhaju u "Zharkeu" 10 minuta.
- Dodajte začine, rižu i vodu.
- Tomit u satu "Quenching" i 40 minuta u "grijanju".
Goveđa pilaf u kotao na vatri
Pilaf u Kazanu Govedina i janjetina - "vodič" za one koji žele naučiti tradicije orijentalnog jela. Ova tehnologija kuhanja ne razlikuje se od domaćeg kuhanja i slijedi isti uzorak kuhanja, osim kuhanja repne masti i kupnje ovčetine na kosti, što može dati jelo previše masti, što je uvijek dobrodošao.
sastojci:
- govedina - 1,5 kg;
- janjetina - 1,2 kg;
- masnih masnoća - 500 g;
- voda - 4 l;
- riža - 2,5 kg;
- mrkva - 2,5 kg;
- luk - 1,5 kg;
- glavica češnjaka - 6 kom .;
- Vruća paprika - 2 kom.
priprema
- Pržite meso u otopljenoj masti.
- Dodajte luk i mrkvu.
- Nakon 10 minuta - voda.
- Ostavite ispod poklopca 30 minuta.
- Pospite rižu
- Nakon 30 minuta, "utopiti" u njoj, papar i češnjak i kuhati još 15 minuta.