Govedina u umaku od soje
U današnje vrijeme, jela su popularna u cijelom svijetu s takvim sastojkom kao i soja umak , tradicionalni proizvod u kuhinji zemalja regije Dalekog istoka.
Reći ćemo vam kako kuhati govedinu u umaku od soje. Svi proizvodi za pripremu Far Eastern jela u velikim gradovima mogu se kupiti na azijskim tržištima, u specijaliziranim trgovinama ili odjelima supermarketa.
Varijacija korejskog tradicionalnog jela heh (CEF). Kuhanje sirovih govedina marinirano u umaku od soje meda, ovaj je recept popularan ne samo u Koreji. Koristite meso za koje ste sigurni.
Govedina u umaku od soje meda
sastojci:
- (od starijih životinja, pa čak i bolje teletine) - oko 400 g;
- luk (poželjno crveno) - 1-2 kom .;
- češnjak - 2-3 češnja;
- crveni papar (svježi) - 1 komad;
- svježi đumbir - 1 gomolja;
- slatki paprika - 1-2 kom.
- limun-1 (ili 2 limes, ili limun + vapno);
- kvalitetni soja umak (onaj koji je skuplji, bolje je odabrati umak poznatih brandova koje imate povjerenja);
- sezamovo ulje;
- prirodni med - 1-2 tbsp. žlice;
- korijansko sjeme i komorač (tlo);
- sjeme sjemena;
- svježe zelje (peršin, bosiljak, cilantro).
priprema
Meso se može držati 40-60 minuta u zamrzivaču, tako da bi bilo prikladnije za rezanje. Meso smo odrezali preko vlakana tankim, kratkim trakama.
Pripremite umak. Sjeckajte češnjak i crveni papar s nožem. Ljušteno đumbir gomolj je komad tanke, kratke slame. Miješanje, usredotočujući se na vaš okus, umak od soje, med i limun i / ili sok od limete (može se zamijeniti ili kombinirati s prirodnim voćnim ocatom). Dodajte malo sezamovog ulja i zemljanih začina. Izmiješati sve sastojke umaka.
Stavite meso na tijesto u uski kontejner i prelijte umakom. Miješajte i ostavite 2-8 sati na hladnom mjestu. Redovito miješajte. U procesu mariniranja meso se fermentira i na neki način mijenja strukturu.
Kada je meso, po vašem mišljenju, dovoljno marinirano, pripremite ostatak. Odrežite luk na tanke prstenove ili pola prstena i slatki papar u slamke. Širimo luk, papar i meso na tanjur, ukrašavamo zeleno, pospite sezamom i poslužimo. Dobro je poslužiti rižu, svježe kruške ili šljive, rajčice, rižino vino (mirin ili Shaoxin), riža votka, voćna vina do ove posude.
Ako niste spremni jesti sirovu govedinu s umakom od soje, možete kuhati pečenu govedinu, pre-mariniranu u umaku od soje.
Pečena govedina s umakom od soje
sastojci:
- 3-4 steakove odreske od govedine;
- češnjak - 2-5 komada;
- crvena vruća paprika;
- mljeveni crni papar;
- klinovi - 3-5 pupoljci;
- Madera je suha;
- soja umak;
- biljno ulje ili masnoće svinjetine;
- zeleni luk;
- svježe zelje različitih (peršin, bosiljak, cilantro, ružmarin).
priprema
Pripremite umak. Dobro odresite češnjak i crveni papar. Mix Madera s umakom od soje. Razbijte pupčice karanfila ili mljevene mlinu. Izmiješati sve ovo i sipati marinade odreske. Marine za najmanje 2 sata. Ispustite meso s ubrusom i pržite u tavi na visokoj vatri. Stanje prženja je slabo ili srednje.
Poslužuje se s proljetnim lukom i Maderom. Ne možete kuhati odreske, ali 
zamotajte u foliju i ispeći. Za smeđivanje, razviti foliju usred procesa. Vrijeme pečenja je najmanje 40 minuta pri temperaturi od oko 200 stupnjeva Celzijusa.
U umaku od soje pripremamo goveđu gorku, uzimajući iste sastojke za umak, kao u prethodnom receptu (vidi gore), ali umjesto odreske uzimamo meso za gulaš ili azu. Prvo, marinirati meso u umaku, a zatim pirjati s lukom u kantu ili tava, dodavajući vodu ako je potrebno. Ako izrezete meso u trake (kao u prvom receptu, vidi gore), meso će se kuhati brže. Naravno, teletina će biti kuhana još brže.