Govedina u umaku od vrhnjem
Posebno nježna i mekana govedina proizvodi se u tvrtki sa umak od vrhnja , Njezin nevjerojatan kremasti okus će odgovarati bilo kojem drugom jelu i ostavit će najugodnije dojmove kušanja jela.
Recepti za govedinu u umaku od vršenog vrhnja u tavi
sastojci:
- goveđi filet - 750 g;
- kiselo vrhnje - 180 g;
- luk - 160 g;
- Laurel ostavlja - 2-3 kom .;
- Osušeni bosiljak - 25 g ili okus;
- 2-3 slatke paprike;
- tlo muškatni oraščić - prstohvat;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- pšenično brašno - na upit;
- rafinirano biljno ulje.
priprema
Pržite komade ispranog, sušenog i sjeckanog govedine, pržite do ružičaste obje strane u rafiniranom ulju i privremeno se rasporedite u zdjelu. U istoj tavi, prolazite poluslatke luk do prozirne, a zatim vratite meso, dodajte kiselo vrhnje, sol, sve začine i kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca pola i dva sata. Ako postoji želja da biste dobili deblji umak, zatim dodajte jednu ili dvije žlice brašna prethodno začinjene do zlatne smeđe boje i zagrijte mase nekoliko minuta dok ne postane debela.
Ako želite, peći možete peći u umaku od kiselog vrhnja u pećnici, stavljati je nakon pečenja u lonac, oblik ili drugi pogodni spremnik, zajedno s ostalim dijelovima, pospite ribanim sirom i pokriven poklopcem. Prikladan temperaturni režim za takvu pripravu je 180-190 stupnjeva, a traženo vrijeme je jedno i pol do dva sata.
Brašno meso s gljivama u umaku od kiselo vrhnja u sporom štednjaku
sastojci:
- govedina pulpa - 650 g;
- kiselo vrhnje s masenim udjelom najmanje 20% - 175 g;
- gljive, kuhane bijele ili šampinjoni svježe - 300 g;
- luk - 100 g;
- juha ili vode - 175 ml;
- pikantna gorušica - 10 g;
- začini - okus;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- rafinirano biljno ulje.
priprema
Prilagođavamo polagan kuhalo na način "Prženje" ili "Pečenje" i u njoj namjestite rafiniranu ulju pravilno pripremljenu i narezanu govedinu. Zatim odstranite meso neko vrijeme u tanjur i ulje, prolazite pola prstena od luka s kuhanim bijelim gljivama ili svježe prethodno opranim gljivama. Sad se vraćamo u višestruko meso, dodamo kiselo vrhnje i senf, ulijemo u juhu ili vodu, bacamo sol, papar i začini na okus. Prebacite uređaj na funkciju "Prigušivanje" i pripremite se prije signala. Ako je potrebno, ako je govedina još uvijek malo krutica, produžite isti način još dvadeset i trideset minuta.