Govedina u loncima
Ako namjeravate kuhati govedinu, onda ga brzo ispeći ili pržiti, ali za jeftiniji i čvršći komadi koji dugo plaju na niskoj temperaturi će stati. Pribor u ovom procesu igra važnu ulogu. Zato smo odlučili grickati govedinu u posudama prije nego što postanemo nevjerojatno nježan i pun okus jela.
Govedina s suhima u loncu - receptu
sastojci:
- govedina - 1,2 kg;
- luk - 145 g;
- štapići od cimeta - 2 kom .;
- Laurel ostavlja - 2 kom .;
- stisak šafrana;
- cloves - 3 pupoljci;
- govedina juha - 760 ml;
- suhe šljive, suhe marelice - 1 tbsp.
priprema
Po želji, ali grubo, nasjeckajte goveđu pulpu i velikodušno ga sezite s morskom soli i svježe mljevenim paprom. Smeđi komade u grijanom ulju i stavite ih na poseban jelo. Zrnato lonac polaže prsten u istoj posudi. Pomiješajte meso i passekrovka, širite se na posude, a zatim dodajte začini i sipajte juhu. Stavite posude u pećnicu na 170 stupnjeva i pirjati oko 2 sata. Sat vremena kasnije, ako je potrebno, sipajte bujon i stavite suhe marelice i šljive.
Govedina s krumpirom u loncu
sastojci:
- govedina - 620 g;
- rajčice u vlastitom soku 980 g;
- goveđa juha - 320 ml;
- kobasta bundeve - 230 g;
- gomolji krumpira - 330 g;
- paprika - 210 g;
- luk - 210 g;
- 2 češnja češnjaka;
- mljeveni kumin - 1 tsp;
- mljeveni oraščić - 1/4 tsp.
priprema
Komadići luka i papra, pospite polovici pola. Dodajte pire češnjak. Zasebno smeđu kocke govedine pulpe, ne zaboravljajući da ih sezom soli. Na kraju kuhanja dodajte muškatni oraščić i kumin. Prosijite pripremljene sastojke u loncima i prekrite mješavinom rajčice, bundeve i bujona. Stavite posude u hladnu pećnicu i pustite da temperatura dosegne 170 stupnjeva. Pečena govedina u posudama treba kuhati oko sat i pol.
Govedina u pećnici
sastojci:
- slanina - 55 g;
- slatki paprika - 270 g;
- luk - 140 g;
- listovi celera - 140 g;
- grah u umaku od rajčice - 860 g;
- rajčice u vlastitom soku - 1,2 kg;
- govedina - 1,6 kg;
- mljevena govedina - 470 g;
- čili papar - okus;
- mljeveni kumin - 2 žličice;
- Osušeni bosiljak, origano - 1 čajna žlica svaki;
- Paprika, kajeni papar - 1 tsp.
priprema
Beat komadići govedine pulpe zajedno s mljevenim mesom, posute mješavinom suhog bilja i začina. Zasebno, spremite povrće za masnoće ispod pržene škrinje slanine. Sipati ih grahom u rajčice i rajčice, konzervirano u svoj sok. Pomiješajte povrće u rajčicu s mesom i uredite sve u loncima, sipajte četvrtinu šalice vode u svaku posudu i stavite u pećnicu na 160 stupnjeva 3 sata.
Kako kuhati govedinu u loncu?
sastojci:
- govedina - 1,3 kg;
- brašno - 35 g;
- maslac - 65 g;
- slanina - 55 g;
- češnja češnja - 6 kom .;
- luk - 230 g;
- pivo - 470 g;
- mljeveno meso - 260 ml;
- jabučni ocat - 35 ml;
- grančice ružmarina, timijan - 3 kom .;
- lisnatog lista - 1 kom.
priprema
Izrežite govedinu, isperite sol i pospite brašnom. Smeđi kriške na polovicu maslaca, zatim dodajte slaninu i ostavite 6-8 minuta. Kako vrijeme prolazi, stavite luk i pustite ga za nekoliko minuta. Ulijte pola piva i ostruite sve dijelove s dna posuđa. Dodajte ocat, češnjak i ljekovito bilje, ponesite tekućinu u kuhanje i uredite meso u posudama. Širite preostali juhu i pivo među njima, pokrijte svaki od lonaca i ostavite u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva na sat i pol. Prije posluživanja nemojte zaboraviti ukloniti grančice i listove lovora.