Govedina pržena u tavi
Naravno, govedina izuzetno je ukusna nakon prženja u pećnici ili grickanje, ali kada čekate nekoliko sati postaje neizmjeran luksuz, brze recepte, kao što je, na primjer, kuhanje govedine u tavi, postanu bezvremenski.
Recept za prženu govedinu u tavi na kineskom
Ovaj recept za prženje govedine u tavi je vrlo jednostavan i idealan je za brze obroke.
sastojci:
Za marinadu:
- rižin ocat - 2 tbsp. žlice;
- umak od soje - 5 tbsp. žlice;
- med - 1 tbsp. žlica;
- ribani svježi đumbir - 1 tbsp. žlica;
- kurkuma - 1 tsp;
- suhe čili - 1 žličicu.
Za govedinu:
- odrezak od govedine - 750 g;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- sezamovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- proljetni luk;
- češnjak - 2 češnja;
- čili paprika - 2 kom .;
- đumbir - mali komad;
- svježi peršin.
priprema
Odrezak od govedine hladite u hladnjaku 30 minuta, a zatim meso izrežite u trake.
U srednjoj zdjeli pomiješajte sastojke za marinadu: soja umak , ocat, ribani đumbir, med, crveni čili i kurkuma. Dodajte govedinu u marinadu i temeljito promiješajte. Ostavite meso u marinadi od 30 minuta do 4 sata.
U maloj zdjeli, miješajte škrob s 2 žlice hladne vode. Zagrijte maslac u wok. Ispraznite govedinu iz marinade papirnatim ručnikom i pržite dok meso ne postane zlatno vani (oko jedne minute). Važno je napomenuti da se ne smiju svi pržiti govedine odjednom, podijeliti meso u dijelove jednake šaku i pržiti u nekoliko faza.
Kad je meso spremno, pomaknite je na tanjur i stavite čili i češnjak u wok. Skuhajte sve zajedno 30-45 sekundi i vratite meso natrag. Napunite govedinu otopinom škroba, dodajte zelene luk i pomiješajte sve. Kuhati još jednu minutu. Posipajte pripremljenu posudu s nasjeckanim peršinom.
Recepti govedine na roštilju
sastojci:
- odrezak od govedine - 750 g;
- suha gorušica;
- sol, papar;
- maslac.
priprema
Nož s dvostrukim nožem odrezaka od goveđeg mesa. Pospite suhom gorušom, solom i paprom, a zatim podijelite mekani maslac po površini. Zagrijte posudu za roštilj bez ulja i stavite ga na nju. Pirjajte meso 2-3 minute na obje strane, za meso s krvlju ili povećavajte vrijeme dok goveđa ne dostigne stupanj spremnosti koja vam je potrebna. Neka meso ostane 10 minuta prije posluživanja.