hrana deserti

Baklava - recepti za slatkiše od turske, armenske i azerbajdžanske kuhinje

Baklava je recept, pri čemu se na taj način spominje frazu: "Istok je suptilna stvar", a htio bih napraviti izmjenu - "tanko tijesto" - to je popularna slastica. Višeslojna, viskozna i začinjena, koja sadrži stoljetne osobine, nije samo domaća poslastica u rukama gostoljubivih domaćina, već i čuvar tradicije zemlje.

Baklava - recept kod kuće

Zadatak, kako kuhati baklavu, u početku neće izgledati izvedivo, podsjećajući na izgradnju ove delicije. Koristeći recept jednostavne svježe mase pomoći će se da se nosite s poteškoćama, i valjanje kolača pod vlast bilo hostesa koja je napunila svoju ruku u kuhanje knedle. Istočno remek-djelo stvoreno za sat i pol vrijedno je nagradu za cijelu obitelj.

sastojci:

  • beskvasno tijesto - 850 g;
  • voda 250 ml;
  • maslac - 100 g;
  • šećer - 250 g;
  • orasi - 250 g;
  • sok od limuna - 50 ml.

priprema

  1. Pomiješajte matice s 100 g zaslađivača.
  2. U tekućini unesite preostali šećer, kuhajte, dodajte sok od limuna.
  3. Baklava je recept u kojem se delikatnost skuplja u slojevima, pa nastavite na skupštinu.
  4. Stavite sloj tijesta na ploču za pečenje, mastite s uljem, ponovite postupak pet puta, a zatim zatvorite s punjenjem. Ponovite akciju.
  5. Potopiti vrh, izrezati proizvod u dijamante i peći na 200 stupnjeva.
  6. Sipati sirup.

Med baklava

Honey Baklava - recept po kojemu delicija postiže bogat ukus i aromu. Tradicionalno, med se otopi u sirupu šećera i služi ne samo kao dodatni slatki element, nego utječe i na debljinu. U modernoj verziji kombinira se s vodom, čime se čuva korisna svojstva proizvoda i smanjuje vrijeme kuhanja.

sastojci:

  • tijesto od kvasca - 900 g;
  • matice - 300 g;
  • šećer - 200 g;
  • ulje - 100 g;
  • med - 30 g

priprema

  1. Podijelite mase na 4 dijela, zamotajte puževe i ohladite se oko sat vremena.
  2. Namotajte puževe u slojeve i nasjeckajte orahe i sladilo.
  3. Stavite prvi sloj i posipajte dio punjenja. Ponovite postupak dva puta, zatim pokrijte s posljednjim i izrezati na dijelove.
  4. Pecite na 200 stupnjeva pola sata, namočajući u rastopljenom maslacu.
  5. Baklava, čiji je recept stotinama godina, sugerira opcije impregnacije: razrijedite med od vode i ulijte delikatnost.

Baklava armenska

Recepti baklave s orasima i medom imaju mnoge mogućnosti, od kojih svaka otkriva gastronomske značajke zemlje. Ovaj recept naglašava armensku boju, koja se očituje u korištenju začina i stvaranju lagane i pahuljaste baze. Tehnički jednostavno jelo, u kojem većinu vremena uzima pečenje.

sastojci:

  • tijesto od maslaca - 900 g;
  • orasi - 250 g;
  • šećer - 400 g;
  • štip kardamom;
  • cimet - 1 čajna žličica;
  • maslac - 100 g;
  • voda - 200 ml;
  • med - 50 g

priprema

  1. Odrežite matice i pomiješajte s 200 g sladila.
  2. Masa podijeljena na četiri dijela i svitak.
  3. Stavite na ploču za pečenje, izmjenjujući se s punjenjem.
  4. Izrežite rombove.
  5. Ukrasite svaki segment s komadićem oraha.
  6. Pecite jedan sat na 200 stupnjeva.
  7. Prvih 15 minuta, skočite nafte.
  8. Kuhajte šećer vodom i dodajte med.
  9. Zasiđi gotovu slatkoću.

Baklava azerbaijani

Baklava Azeri - recept koji naređuje poštovanje od sofisticiranih gurmana. Pozornost na svaku komponentu, izvorno impregniranje šafrana, raskošno tijesto baklava - sve govori o narodnoj velikoj ljubavi prema ovom jelu. Da biste stvorili remek-djelo i osjetili boju zemlje, to će trajati najviše dva sata, a četvorica mogu biti zadovoljena rezultatom.

sastojci:

  • tijesto od kvasca - 900 g;
  • orasi - 400 g;
  • šećer - 400 g;
  • žumanjak - 1 komad;
  • ghee - 100 g;
  • šafran - 4 stabla;
  • med - 30 g

priprema

  1. Sjeckani orasi se kombiniraju s zaslađivačem.
  2. Stavite šafran u šalicu tekućine.
  3. Podijelite tijesto na četiri dijela, stavite ga na ploču za pečenje, podmazujte maslacem i ulijte preko punjenja.
  4. Izrežite proizvod, pomiješajte sa žumanjcima i šafranom smjesom.
  5. Baklava - recept koji uključuje kuhanje u pećnici oko sat vremena na 180 stupnjeva. 10 minuta prije mature glazura s medom.

Turska baklava

Turski baklava - recept koji pokazuje izvornu i nekonvencionalan izgled. Slatina, ulaštena u rolu, jednostavna je, zgodna i ukusna. Oprema, koju su izmislili turske domaćice, ne samo da pojednostavljuje kuhanje, već vam omogućuje i dugotrajnu pohranu na ukusu, uz takvo posluživanje, jelo zadržava svježinu i sokovinu nekoliko dana.

sastojci:

  • brašno - 500 g;
  • mlijeko - 200 ml;
  • ulje - 150 g;
  • jaje - 1 kom;
  • matice - 300 g;
  • šećer u prahu - 300 g;
  • cimet - 1/2 tsp;
  • šećer - 180 g;
  • voda - 200 ml;
  • žumance - 1 kom.

priprema

  1. Zamijesite prve četiri komponente oko 10 minuta.
  2. Pripremite slatki baklavi sirup kuhanjem zaslađivača dok ne postane gust.
  3. Split baze i role.
  4. Punjenje sjeckanih matica i mješavine praha, postavljanje slojeva i kotrljanje u role, podmazivanje s žumance.
  5. Pecite jedan sat na 160 ° C, a zatim ulijte slatku mješavinu.

Baklava baku

Baklava u Baku - recept koji izgleda kolač zatvorenog sloja , Zbog ove "strukture", tijekom kuhanja, slatkoća zadržava miris začina i ostaje sočno dugo vremena. Takav desert zahtijeva veliku vještinu i strpljenje, budući da će priprema i pečenje trajati duže od dva sata. Svaki stol za odmor možete ukrasiti pripremljenom posudom.

sastojci:

  • tijesto od kvasca - 900 g;
  • orašasti plodovi - 550 g;
  • šećer za glazuru - 350 g;
  • 1 žumanjak;
  • kardamom - 9 kom .;
  • cimet - 2 žličice;
  • med - 300 g;
  • ulje - 200 g

priprema

  1. Podijelite mase na 12 dijelova.
  2. Suhi sastojci se pomicu u miješalici.
  3. Stavite u obliku sloja, posipajte punjenjem, zatvorite drugu i stisnite rubove.
  4. Ponovite postupak.
  5. Izrežite proizvod i podmazujte žumanjkom.
  6. Peći na 180 ° C 30 minuta.
  7. Ulijte topli med.

Krimski baklava

Jednostavna i nepretenciozna slatka koja može izdržati vruću klimu na Krimskoj obali dobio je drugo ime - "plaža". Stvaranje deserta za nekoliko minuta je san svake ljubavnice, pogotovo jer tehnika: "mješoviti, valjani i prženi" pomoći će u svakoj situaciji. Dostupni proizvodi iz hladnjaka, kuhanje na četvrt sata, lijepo su obilježje recepture.

sastojci:

  • brašno - 450 g;
  • kiselo vrhnje - 50 g;
  • mlijeko - 250 ml;
  • margarin - 70 g;
  • prašak za pecivo - 1 sat žlica;
  • orašasti plodovi - 80 g;
  • med - 50 ml;
  • biljno ulje - 700 ml.

priprema

  1. Prije kuhanja baklave kod kuće pripremite sve sastojke.
  2. Od prvih pet elemenata napraviti šaržu, valjati u valjak i izrezati na segmente.
  3. Pržite i pospite punjenjem.

Baklava - recept od lisnatog tijesta

Čaša slasti baklava - slatka štapić za slatke zube. Spremni prodajni baze omogućit će čak novcem kuharu da dobije desert u četrdeset minuta bez gubitka kvalitete. Štoviše, takav temelj za slatkiše koriste mnogi stanovnici Balkanskog poluotoka. Isprobajte zgodnu opciju i vaše će kucanstvo biti zadovoljno.

sastojci:

  • tijesto tijesta - 800 g;
  • maslac - 100 g;
  • orašasti plodovi - 400 g;
  • med - 100 g;
  • voda - 300 ml;
  • šećer - 150 g

priprema

  1. Podijelite komad na komade, izvucite i, prebacujući tradicionalno punjenje, sakupite poslasticu i masnoću.
  2. Posljednje tri komponente poslužit će kao impregnacijski proizvod.
  3. Pecite 45 minuta na srednjoj temperaturi.

Filo baklava tijesta

Kuhanje baklave kod kuće pretvara se u fascinantnu vježbu, ako imate pripreman tanki tijesto pri ruci. Takve opcije kuhanja tipične su za stanovnike arapskih zemalja - veliki znalci tanke i hrskavice. Samo ga visoki majstori mogu pripremiti, pa stoga nema ničeg lošeg u korištenju verzije trgovine.

sastojci:

  • tijesto filo - 1 paket;
  • matice - 500 g;
  • ulje - 100 g;
  • šećer - 250 g;
  • voda 250 ml;
  • sok od limuna - 40 ml.

priprema

  1. Izrežite listove u obliku. Svako ulje promazhte, i svaki četvrti posuti sa punjenjem.
  2. Izrežite desert na komade i stavite u pećnici 40 minuta na 170 ° C.
  3. Posljednja tri elementa poslužit će desert za impregnaciju.