Pečena teletina u foliji
Na blagdane (ponekad vikendom, pa čak i radnim danom) želim kuhati nešto posebno ukusno, nježno i ukusno, ali istodobno i zadovoljavajući.
Izvrstan izbor za one koji se dopuštaju jesti meso (ili mlada govedina). Ovo mesno meso dobro apsorbira ljudsko tijelo, ugodno je za ukus i sadrži mnoge korisne tvari.
Teletina pečena u foliji u velikom komadu je divno jelo za novogodišnji jelovnik (i za druge prigode), pogotovo ako gosti dolaze u kuću.
Na tržištu odaberemo rashlađeni (umjesto smrznuti) meso - debeli ili tanki rubovi ili fileti - ti dijelovi trupla najprikladniji su za prženje. Teletina ima svjetliju boju od govedine. U mladoj govedini, slojevi masti i filma su lagani, a ne žuti.
Prije pečenja, meso je bolje marinirano - postat će juicnije, a marinada će dodati meso dodatni okus. Valja napomenuti da je okus mladog dobrog mesa zanimljiv samo po sebi, tako da marinade ne biste trebali previše agresivno. Marinade mogu biti vrlo različite: na temelju vina, piva, mliječnih proizvoda, voćnih sokova i prirodnog octa, kao i različitih umaka (npr. Soja ). Izbor marinade je stvar individualnih preferencija. U našem receptu marinada će biti istovremeno lagana, pikantna i pikantna.
Recept za pečeni teletina u foliji
sastojci:
- cijeli komad teletine ili mlada govedina - od 0,5-1,2 kg;
- češnjak - 3-5 češnja;
- vruća crvena paprika (zemlja i po mogućnosti svježa);
- Kiwi - 1 kom;
- bijela ili ružna vina (stol bez sulfata ili vermuta, martini, oraščić) - 30 ml;
- sok od 1 limete ili limete;
- karanfil - 2-3 cvjetnice;
- papar raznih vrsta - 5-8 kom .;
- 3-5 lišća lišća;
- korijandera i koroma sjemena - 0,5 tsp;
- mali komad neslanog zrna (za razmazivanje folije);
- svježe zelje za registraciju.
priprema
Napunite češnjak i crveni papar. Kivi skuha fino. Dodajte sok od limete, vina i začina. Meso treba marinirati najmanje 2 sata (i po mogućnosti 4-8 minuta).
Marinirano meso je obrisano i sušeno ubrusom. Folija obilno podmazuje lardo 
(tako da se meso ne lijepi) i kompaktno pakira naš komad u 3-4 sloja folije. Pecimo u pećnici na oko 200 stupnjeva C najmanje 2 sata (ovisi o mesu i veličini komada), neka cool. Gotova pečena teletina izrezana u komade. Možete poslužiti sa gotovo bilo kojom drugom posudom, salatom povrća, voćem. Praktično bilo koje vrste vina (po mogućnosti crvene ili ružičaste) ili domaće pivo ,
Kao i naš recept za odmor, savjetujemo vam da to učinite teletina sa šljive - to će biti manje ukusno i hranjivo.