Pečena štuka
Uistinu kraljevsko jelo je pekla. Od davnina, ova predatorska riba je prisutna na većini festivala kao glavni stol ukras. Zašto ne oživjeti staru tradiciju i kuhati ovo predivno jelo za nadolazeću gozbu?
Recepti za štuke koje su pečene u pećnici u cijelosti
sastojci:
- štuka - 1 kom. (2-2,5 kg);
- luk - 1 kom .;
- kokošje jaje - 1 kom;
- mlijeko - 1/2 st .;
- bijeli kruh - 120 g ;;
- zelje - okus;
- sol, papar - okus;
- kiselo vrhnje - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Oprati ga i očistiti od ljusaka, peraje riba (osim repa) su odrezane uz pomoć kuhara za škare. Stavite očišćenu ribu na ploču za rezanje i napravite duboke rezove odmah ispod glave, pokušavajući ne prikvačiti unutarnje dijelove. Odvojite glavu s gibletima. Sada ostaje odvojiti kožu od fileta, kako bi to učinila, lagano nakupiti kožu fleksibilnim i tankim nožem, pokušavajući ne oštetiti, a zatim staviti prste u šupljinu i skinuti kožu s "čarapom". U blizini kaubalne peraje prekinemo greben.
Odvojite filet s grebena i kostiju, a zatim se pomaknite kroz meso za mljevenje. Pomiješajte mljevenu ribu s usitnjenim zelenilom, jajašom, solom, paprom i krušnim mrvicama natopljenim mlijekom, koje bi također trebalo prolaziti mesnim mesom. Stavite riblju kožu s mješavinom i šivajte na rupi za punjenje s navojem.
Stavite glavu na trup, zatim mastite ribu s kiselim vrhnjem i stavite u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva i pecite dok ne kuhate. Punjena štuka pečene u pećnici, ukrasite po vlastitom nahođenju sa svježim povrćem, kiselinama i biljem.
Pike pečeno s povrćem u foliji
sastojci:
- štuka - 1 kom;
- limun - 1 kom .;
- majoneze;
- pripremljena začina za ribu - 1 tsp;
- voda - 500 ml;
- ocat - 3 tbsp. žlice;
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- rajčice - 4-5 komada;
- sol, papar - okus.
priprema
Pike moje čiste i giblets. Iz pripremljene ribe smo odrezali glavu i napunili ga vodom pomiješanom s octom 15-20 minuta (tako ćemo se riješiti neobičnog mirisa blata). Osušite ribu papirnatim ručnicima i ravnomjerno sezom mješavinom začina za ribu pomiješanu domaća majoneza ,
U trbušnu šupljinu ribe stavljamo luk kruške i mrkvu i stavimo limene limove na vrh. Izrežite rajčice unakrsno i sezite solju i paprom. Zamotajte ribu i rajčicu u debeli sloj folije i rasporedite na ploču za pečenje. Peći smo štucu 20 minuta na 200 stupnjeva, nakon čega smo odmotali foliju i nastavili kuhati još 15 minuta.
Kako ispeći štuka u rukavu prema ovom receptu? Vrlo je jednostavna, prvo kuhajte ribu i povrće u rukavu 20 minuta, bez razmazivanja točkice s majonezom, ali jednostavno posipanjem začinskim mrvicama, a zatim rastrgajte rukav, razmazite ribu umakom i stavite je na još 20 minuta.
Pike pečene krumpirom
sastojci:
- štuka - 1 kom. (1,5-2 kg);
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- krumpir - 500 g;
- sok 1/2 limun;
- sol, papar, mješavina suhog bilja - okus;
- biljno ulje;
- Zeleni - za ukras.
priprema
Ribu čistite, operite i crijeva, a zatim izrezajte u dijelove. Pike komadi uronjeni u ocat vode i octa, recept 
što je gore prikazano. Nakon 30-40 minuta, suhe komadiće ribe i posolite solom, paprom, biljem i sokom od limuna.
Luk je izrezao u tanke polu-prstene i protrljao mrkvu na grubu ribu. Pržite povrće do pola gotove. Zasebno, također pržiti krumpir do zlatno smeđe do pola kuhane.
Stavite ribljaste komade na podmazanu posudu za pečenje i pokrijte ga s rumenjem i krumpirom. Pecimo ribu 30 minuta na 200 stupnjeva. Gotovi obroci poslužuju se s zelenilom.