Pečena salata u foliji u pećnici
Lard - proizvod koji ljudi stoljećima koriste, prirodno je stekao mnoge oblike i vrste kuhanja. Ali sasvim je moguće da su neki od njih umorni od vas, stoga vam preporučujemo da ne samo diverzificirate svoj izbornik, već naučite s druge strane okus onoga što izgleda kao uobičajena masnoća za vas i mene.
Kako kuhati pečene masnoće s adjika u pećnici u foliji - recept
sastojci:
- sladoled - 2 kg;
- adjika (vaš omiljeni) - 300 g;
- sol.
priprema
Pristup izboru lardo uvijek je s posebnom skrupuloznošću i odgovornošću jer je vrlo teško kuhati nešto ukusno od lošeg ili starog proizvoda. Ako ste kupili apsolutno svježe slaninu i ponaša se poput pudinga kada se trese, bolje je da traje barem jedan dan ili čak dva da leže u hladnjaku ili zamrzivaču, zamrzavanje neće ni na koji način utjecati na njegove kvalitete. Nakon masti, operite dobro, operite kožu četkom i krutom spužvom pod toplom vodom, sušite i izrezbarite u prilično velike dijelove. Dobro su obložene s adjika, možete dodati začini po vlastitom nahođenju i staviti ih u tavu (enameled) pod pritiskom. U tom obliku masnoća bi trebala stajati oko dva dana, a nekoliko sati prije pečenja, soliti je, raditi kao da ste marinirali kebab. Zatim zamotajte svaki komad masnoće u foliju i pošaljite ga na prethodno zagrijanu pećnicu na 200-220 stupnjeva 15-20 minuta, ovisi o veličini komada. Nakon što ga izvadite iz pećnice, maskirajte ga s masnoćom koja se istaknula i nakon hlađenja stavite u zasebne torbe u zamrzivaču za čuvanje.
Valjak slanine u pećnici u foliji
sastojci:
- svježe masti (oko 2 cm debljine kože) - 1 kg;
- češnjak - 5 zuba;
- kumin;
- paprika;
- crni papar (tlo);
- chili (tlo);
- sol.
priprema
Izbor zečeva u ovom receptu također je vrlo važan, pri pribavljanju sloja ili šavova takvih masnoća, morate provjeriti da li se koža lako razdvaja. Također treba napomenuti da takav dio kao Potbelly neće raditi za vas. Obratite posebnu pozornost na čekinje, ako je koža slabo pripremljena, bolje je odbiti ovaj izbor. Pa, ako još imate komadić slanine na koži čiji ostaje neka čekinja, a zatim ga postavite na otvorenu vatru, nakon čega opere kožu metalnom kuhinjskom spužvom i toplom (ne vrućom) vodom. Zatim odvojite kožu od sloja masti, sol ga sol, količinu soli treba primijeniti malo više nego tijekom uobičajenog pečenja mesa, a zatim pospite češnjaka i začina, sjeckani na ploče unaprijed. Nakon uvijanja slanine u valjak i omotajte je u kožu, sada morate koristiti podjele kako biste ga čvrsto vezali. Zamotajte u foliju tako da rastopljena mast ne propušta na ploču za pečenje, pošaljite ga u pećnicu koja je već zagrijana do 180 stupnjeva, tijekom 1 i pol sata.
Slanu lelu u pećnici u foliji
sastojci:
- slanom slaninom - 0,5 kg;
- korijander (tlo);
- češnjak - 4 češnja;
- senf je suh;
- kumin;
- paprika;
- crni papar (tlo);
- chili (tlo);
- sol.
priprema
Izrežite masnoću u ne sasvim male šipke, ako na njemu postoji sloj soli, onda se mora očistiti, nakon čega 
operite i osušite svaku traku. Izrežite češnjak tako da je pogodno za vas da se stavite u zrno, jer ostavljajući ga na vrhu često može rezultirati gori, čime se daje neugodan okus i miris konačni proizvod. Uključite pećnicu prije zagrijavanja do 200 stupnjeva. Napravite mješavinu začina, uklanjajte neke ili dodajte svoje favorite, samo se približite idealu, općenito taj dio receptusa, odnosno sastav začina, više je mašte nego bilo koja dogma. Ostaje samo umotati u foliju i staviti u pećnicu 15-30 minuta, ako želite, kasnije možete razviti zaštitni sloj folije i omogućiti da mast bude smeđa.