Baguette u pećnici - recept
Da biste dobili pravi užitak od kušanja toplog francuskog baguette s hrskavom kore koru, a s kremastim okusom češnjaka ne možete napustiti kuću. Da biste to učinili, trebate ga ispeći u vašoj kuhinji u pećnici. Uostalom, ovo je sasvim jednostavno i naši jednostavni recepti to potvrđuju.
Kako peći francuski baguette u pećnici - recept?
sastojci:
- pročišćena voda - 330 ml;
- Suhi kvasac - 0,5 tsp.
- sol - 1,5 tsp.
- pšenično brašno od najvišeg razreda - 520 g.
priprema
Tajna kuhanja francuske baguette u pećnici prekrivena je dovoljnom količinom vode u ispitivanju u odnosu na brašno. Konačna konzistencija testa bi trebala biti ljepljiva i ne bi se trebala postići veća gustoća, inače rezultat više neće biti francuski baguette. Dakle, počnimo. U širokom spremniku ulijte vodu, zagrijavajte na 36-38 stupnjeva, otopite kvasac u njemu, dodajte sol, prosijite brašno u nju i zamijesite tijesto. Idealna je za upotrebu za ovu masažu ili pekarnicu. Prilikom gnječenja iste ruke pokušajte ne obratiti pažnju na prekomjerno ljepljenje radne mase, a mi ga gnječimo najmanje deset minuta. Nakon toga pokrivamo posudu s testnim filmom i ručnikom i stavimo je u toplinu. Potrebno je da masa pojačava volumen za pola. Vrijeme potrebno za to ovisi o mnogim čimbenicima, prvenstveno o kvaliteti kvasca i, naravno, o temperaturi u sobi.
Približilo se tijesto koje se raspršilo na površini prašene brašnom i podijelile u četiri jednaka dijela. Iz svake od njih formiramo pravokutnik, a zatim ga dvaput dodamo i produžimo kako bismo dobili dugi flagellum. Stavljene proizvode stavljamo na ploču za pečenje, nakon što smo ih prethodno prekrili listom pergamenta. Vrlo malo budućih bagueta koje smo stavili u brašno, pokrivamo filmom s hranom i ručnikom i stavljamo u toplinu za provjeru barem jedan sat. Nakon toga, napravite oštar nož na površini svake rezove baguette pod kutom od 45 stupnjeva i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 230 stupnjeva, nakon što je na donjoj etaži postavila posudu s vodom. Nakon pet minuta, otvorite vrata i posipajte proizvode vodom iz prskalice. Isti postupak se obavlja iu petnaest minuta od početka procesa pečenja. To je neophodno kako bi baguette s tankom rumenom korom i njihova površina nije napuknuta. Ukupno, u ovom temperaturnom režimu, baguette se peče oko trideset minuta. Ali ipak se trebate usredotočiti na mogućnosti vaše pećnice.
Baguette kod kuće s češnjakom - recept u pećnici
sastojci:
- Francuski baguette - 2 kom .;
Za punjenje:
- mekan maslac 160 g;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- oguljeno i sjeckani češnjak - 4 zuba;
- slomiti svježe trave koje možete izabrati - okus;
- sol - okus;
- mljeveni crni papar - okus.
priprema
U zasebnom spremniku povezujemo sve sastojke za punjenje s popisa sastojaka i miješamo.
Pripremljeno prema gore navedenom receptu, topla francuska bagueta je izrezana na pola ili samo izradu poprečnih dubokih rezova i razmazivanje kuhane mješavine češnjaka i ulja. Zamotajte proizvod u pergament papiru ili foliji i peći u pećnici na maksimalnoj temperaturi tijekom deset minuta.