Jam s marelica - klasični recept
Priprema raznih slatkih delicija za zimu, možete uživati u hladnoći u ljetnom ukusu, kao i nadopuniti opskrbu potrebnih vitamina. U ovom članku ćemo vam reći kako kuhati pravu džem od marelice prema klasičnim receptima.
Ukusna džem od marelice
Nevjerojatna pekmeza s osjetljivom aromom citrusa zasigurno će zadiviti sav slatki zub. Može se odmah poslati hrskav tost ili pripremite za buduću uporabu.
sastojci:
- Marelice su malo zrele - 975 g;
- naranče, sitno sjeckani - 375 g;
- šećer - 825 g.
priprema
Najprije isprati marelice, podijeliti ih na kriške i izvaditi iz kostiju. Pošaljite voće u posudu za caklinu, ulijte šećer i ostavite osam sati da odvojite sok.
Zamrljajte naranče kipućom vodom i ostavite u njemu minutu, zatim izrezajte na komadiće, uklonite kamenje i pulpa s koricom koja je pretučena miješalicom ili prolazila kroz meso za mljevenje. Dodajte sitnu suspenziju u marelice, pomiješajte ih i pošaljite u vatru. Dajte radni dio da se kuhati, stalno miješajući, da se otopi sve kristale šećera, kuhati s prvim znakovima kuhanja na pet minuta i ostaviti na stranu pola dana. Ponovite postupak nekoliko puta, a nakon trećeg kuhanja prelijte pripremljeni pekmez preko kontejnera (sterilni), čvrsto ih zatvorite i skrenite ih prema dolje pod toplim pokrivačem, ostavite da se potpuno ohladi.
Marelica za zimu
sastojci:
- Marelice su zrele - 2,4 kg;
- granulirani šećer - 1,5 kg;
- limunska kiselina.
priprema
Najprije, isprati marelice, osušiti ih, riješiti kamenje na bilo koji prikladan način. Presavijte plodove u prikladnom spremniku. Napunite šećer čistom, hladnom vodom i dopustite da sirup kuhati. Pokrijte marelice kipućim sirupom i ostavite pola dana. Nakon što lobule apsorbiraju sirup, gnjev se treba ponovno kuhati i može se kotrljati. Jam treba ohladiti prije čuvanja hladnoće.
Jam od lobica od marelica
sastojci:
- marelice - 975;
- voda-425 ml;
- šećer - 1.250 kg.
priprema
Gusti marelici pažljivo isprati, podijeliti na polovice, ukloniti kosti i sipati plodove u enameled kontejner. U zasebnom loncu šećera i vode, kuhajte sirup i povremeno ga miješajte. Sipajte marelice vrućim sirupom i intenzivno promiješajte. Nakon nekog vremena nježno iscijedite voće od voća, kuhajte i ponovo nanesite marelice. Ostavite obradak na stranu pola dana. Nakon nekog vremena, pošaljite pekmez u vatru i kuhajte preko minimalne topline oko sat vremena dok sirup ne postane zlatan. Završite zaglavljivanje u posudama, namotajte ih, preokrenite ih i ostavite da se sami steriliziraju. Nakon toga, možete ostaviti poslasticu za skladištenje u hladnom.
Gusta jamska kajsija - klasični recept
Ovo zaglavljivanje može se kuhati do maksimalnog zadebljanja i, kao rezultat toga, dobiti savršeno zastoj. Može se koristiti kao punjenje za pite od tijesta ili hrskavicu kroasani ,
sastojci:
- marelice - 975 g;
- šećer - 875 g;
- vanjski pod.
priprema
Nakon ispiranja i sušenja marelica, podijelite na kriške i uklonite jame. Stavite lobule u prikladnu zdjelicu i nasumično probijte plod vilicom. Ovaj postupak omogućit će marelicama dodjeljivanje maksimalnog soka, a oni neće izgorjeti tijekom kuhanja. Stavite šećer na vrh, stavite vanilije i ostavite preko noći. Sutradan, stavite marelice na vatru s niskim intenzitetom i kuhajte do željene gustoće, povremeno uklanjate pjenu. Debeli zagrljaj vruće se rasprostire preko sterilnih posuda i valjaka.