"Nuts" sa kondenziranim mlijekom - recept
Ponekad želite neke kolačiće, na primjer, "matice" s slatkim punjenjem. Naravno, možete kupiti gotove kolače, ali sve vrste peciva najbolje su pripremljene kod kuće sami, pa ćemo biti sigurni u sastav i kvalitetu proizvoda koji se koriste. Ovdje možete, na primjer, napraviti slatke kolačice "matice" sa kondenziranim mlijekom, za to nam je potrebna "Oreshnitsa" - specijalna posuda za pečenje tlačnog metala. Ovaj jednostavan uređaj bio je iznimno popularan u SSSR-u u 70-90-im godinama, plijesni su obično bili od lijevanog aluminija.
Recept za domaće kolače "orašasti plodovi" s kondenziranom mlijekom
sastojci:
- maslac - 250 g;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- pšenično brašno visoke kvalitete - 3 šalice ili nešto više;
- rum ili rakiju - 2 žličice;
- vanilija ili cimeta - 1 prstohvat;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- šećer - 1/2 šalice;
- soda za pečenje, hidratizirana s limunovim sokom - 1-2 piskavica;
Za kremu:
- kondenzirano mlijeko, konzervirano šećerom - 1 kom;
- maslac - 100 g;
- oraha ili lješnjaka (jezgri) - oko 1 šalicu.
priprema
Stavite posudu s kondenziranim mlijekom u posudu vode (vodu treba posve prekriti posudu). Kuhati kondenzirano mlijeko na najnižoj vatri 3 sata, ako je potrebno, povremeno sipati vodu tako da staklenka ne pukne.
Koristite ruke za gnječenje tijesta od prosijanog brašna, jaja, omekšani maslac, kiselo vrhnje, šećer, soda, zaustavljen sokom limuna ili ocatom. Dodajte vanilije ili cimet u tijesto i malo konjak ili rum - to će poboljšati miris i pečenje tijesta. Mijesite tijesto dugo, stavite ga u hladnjak na sat vremena - da se odvojite.
Kako peći kolačiće?
Oblik se malo zagrijava i podmazuje uljem iznutra (oba dijela).
Izbjegavamo male kuglice iz tijesta, stavimo ih u udubljenje u obliku i poklopac s drugom stranom obrasca. Ako dizajn oblika dopušta, možete jednostavno izvaliti tijesto iz tijesta i staviti je na jedan dio oblika i čvrsto ga pritisnite gornji dio.
Pecimo "matice" na plameniku, postavljajući oblik, poput tava, vatra bi trebala biti srednja ili srednje slaba. Pecite s obrascem koji se okreće za 2 minute na svakoj strani.
Lagano otvorite obrazac i provjerite je li cookie stekao zlatno-smeđu nijansu, a zatim je spreman.
Pažljivo uliti gotove polovice "matica" u prostranu zdjelicu. Povremeno, prije pečenja sljedeće šarže, potrebno je podmazati oblik maslacem.
Kada se "školjke" malo ohlade, lagano prekidajte rubove viška.
Kada kuhano kondenzirano mlijeko ne postane previše vruće, otvorite staklenku i prenesite sadržaj u zdjelu. Dodajte zgnječene matice i omekšani maslac. Možete osušiti vrhnje s vanilije ili cimetom i čajnu žličicu rum.
Napunite "ljuske" s kremom u obliku kreme i spojite ih zajedno. Stavite pripremljene orahe na posudu i stavite ih u hladnjak - neka krema malo otvrdne. Nakon pola sata, mogu se poslužiti meke, slatke domaće "matice" sa kondenziranim mlijekom. Kolačići se poslužuju uz čaj, kavu, kakao, sokove, kompote ili mliječne napitke. Vaša djeca, gosti i 
domaće će biti ugodno oduševljeni takvim desertom, ali nemojte peciti puno, "orasi", kako kažu, letite u ovom trenutku, a slatko i pečeno nisu osobito korisni.
Naravno, nije potrebno napraviti kremu za "matice" iz kondenziranog mlijeka (ne svi sviđaju njegov okus). Krema se može pripremiti koristeći gustu kremu, vrhnje ili jogurt kao bazu. Krema također može sadržavati mljevene orahe, šećer, kakao i različite okuse arome. Kako bi se krema ne bi smrznula od kondenziranog mlijeka, potrebno je u svoj sastav unijeti zasićenu vodenu otopinu želatine ili agar-agar.