Šah kolač
"Šah" kolač je vrlo lijep i ukusan desert, koji će biti prekrasan završni rođendanski jelo, dječji praznik, zabava s prijateljima. Kombinacija bijelog i čokoladnog kolača od spužve i nježne čokoladne kreme čine ovaj desert vrlo popularnim. Dakle, ako želite zadiviti sve i čuti divljenje gostiju, pripremite "šah" kolač - njegov recept nije puno kompliciraniji od recepta najčešćeg peciva. Razmotrimo nekoliko mogućnosti kako ispravno napraviti šahovski kolač.
Krema za kuhanje
Svi stručnjaci savjetuju da počnete kuhati ovaj desert s vrhnjem, jer mora biti dovoljno hladno.
sastojci:
- tamna čokolada - 200 g (jedna pločica);
- mlijeko - 1,5 šalice;
- šećer - 150-200 g;
- maslac - 200-250 g;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- brašno - 40 g (1 žlica s klizačem);
- Vanillin - 1 vrećica.
priprema
Čvrsto nasjeckajte čokoladu nožem ili ga lomite u male komadiće i rastopite u vodenoj kupelji. Odvojite žumanjke od bjelančevina (proteini će ući u tijesto), pažljivo trljati žumanjke sa šećerom, dodati prosijan brašno i protrljati ga smjesom. Mlijeko se zagrijava do gotovo kuhanja. Čim se pojave prvi mjehurići, sipajte malo mlijeka u žumanjke i lagano ih pomiješajte. Dobro promiješati kako biste izbjegli grudice. Dodajte preostalo mlijeko i otopljenu čokoladu i stavite posuđe na vatru. Zagrijati na niskoj toplini, neprekidno miješajući sve dok smjesa ne počnu zgušnjavati. Dodajte maslac, temeljito promiješajte, malo malo vrije, kada je krema dovoljno gusta, uklonite je iz vrućine i ostavite da se ohladi.
Šah kolač - recept s fotografijama
Kolači za ovaj desert pripremaju se kao redoviti kolač od spužve.
sastojci:
- kokošje jaje - 3 kom .;
- proteini koji su preostajali od pripreme kreme;
- maslac - ½ omot;
- šećer - 200-250 g;
- kiselo vrhnje 20% - 200 g;
- visoko kvalitetni brašno - 300 g;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
- sol - 1 prstohvat;
- kakao prah - 5-6 tbsp. žlice.
priprema
Dakle, priprema se Chess kolač, fotografija će objasniti kako dobiti zanimljiv efekt šahovskih stanica bez posebnih uređaja. Prosijite brašno, dodajte sol i prašak za pecivo. Umiješajte smjesu i podijelite na pola. Dodajte kakao u jedan komad. Mrljajte meki maslac sa šećerom sve dok žitarice nestaju i smjesa postaje bijela.
Odvojite bijelo od žumanjaka. Dodajte žumanjke maslacu sa šećerom, umiješajte bijele boje odvojeno u čvrstu pjenu (za to moraju biti hladno). Podijelite mješavinu maslaca na pola, dodajte brašno bez kakao i pola šišanih bjelančevina u jednom dijelu, pomiješajte drugu s brašnom kakaom i preostalim bjelančevinama. Lagano promiješajte, pomoću lopatice, u jednom smjeru, sve dok ne postignete potpunu homogenost. Nakon što se osiguraju da su obje mase dovoljno povezane, premjestite tijesto u masirane ili obrubljene pergamentom i ispeći kolače na temperaturi od 160 stupnjeva oko pola sata.
Sakupljamo kolač
Kolači su pažljivo odsječeni - svaki u dva dijela. Iz papira ili kartona izrezati krug na promjer oblika u kojem je kolač pečen. Koristeći kompas, nacrtajte unutar kruga papira 2-3 kruga manjeg promjera s istim rasporedom (svaki krug bi trebao biti manji od prethodne za istu količinu centimetara). Izrežite krug papira u prstenove, pričvrstite ih na slojeve kolača i nožem pomoću ovog predloška odvojite iste prstene od slojeva kolača.
Na tanjuru sakupite prvu tortu, izmjenjujući boje: ako je vanjski krug bijeli, sljedeći je čokolada i obratno. Nabavite bijelu kolač od čokolade. Pažljivo obložite kremom, skupite drugu tortu obrnutim redoslijedom: vanjski prsten je čokolada, bijela je ugrađena u nju itd. Ukrasite gotov kolač po volji, na primjer, stavite čokoladu na stranu ili kolačiće i posipajte vrh tortu u boji bombona.
I možete napraviti tortu "Chess Board". Da biste to učinili, pripremite bijelog mastika i izrežite ga u kvadrate. Stavite kolač s rastopljenom čokoladom ili čokoladnim glazura, stavite kvadrate mastika. Opcija je jednostavnija - mastite kolač s šlagom, glatko i, koristeći matricu s rezanim kvadratima, pospite šahovskom kolačima.
Želite li kuhati još slatkiša jednostavnim jednostavnim koracima? Zatim obratite pažnju na recept riblji palačinke i kolač "Spartacus" ,