Američki punkcakes - recept
Jela kao što su palačinke i fritters poznati su još od antičkih vremena mnogim narodima u različitim zemljama svijeta, a zemlje Sjeverne Amerike nisu iznimka. U SAD-u i Kanadi palačinke su vrlo popularne - pekara, čija je praksa razvijena zahvaljujući iseljenicima iz Škotske. Prema sastavu testiranja, veličina i sjaj ovog američkog punkera još su bliže naše fritters , nego na palačinke. Palačinke su jedan od najčešćih sjevernoameričkih doručaka, obično se poslužuju s sirupom od javorova.
Reći vam kako kuhati bujne američke palačinke - punkcakes.
Tijesto od palačinke
Obično tijesto za palačinke izrađuje se na mlijeku, vrhnju ili tekućim fermentiranim mliječnim proizvodima. Sastav ispitivanja nužno uključuje i malo ulja, budući da se obično peče u suhoj tavi. Također u testu treba postojati jajašca, kuhani (ili sami šalicu tijesto), tako da su palačinke postale veličanstvene. Kvasac se ne koristi, zamjenjuje se prahom za pecivo. U tijesto se mogu dodati razni aditivi za okus (čokolada, voće, itd.).
Američki punkcakes - recept
sastojci:
- brašno od cjelovitog pšeničnog proizvoda - 1 staklo;
- mlijeko srednjeg masti - 1 čašu;
- jaja od piletine - 3 komada;
- šećer - 1 čajna žličica;
- prašak za pecivo (hrana soda, ugasiti s limunovim sokom) - 2 prstohvat;
- sol - 1 prstohvat;
- prirodni maslac ili biljno ulje - 25 g (ili 2 žlice).
priprema
Odvojite žumanjke od bjelančevina. Pomiješajte u zdjelu brašna, mlijeka, šećera, žumanjaka i omekšanog maslaca. Dobro promiješajte. Bjelančevine s dodavanjem prstena soli pokupile su miješalice u stanje stabilne visoke pjene.
Lagano stavite vjeverice u tijesto. Mješalicu možete malo malo zamrznuti tijesto.
Zagrlimo tavu i dobro ispečemo palačinke dok se ne pojave obje strane karakterističnih zlatno-smeđih boja.
Možete ostaviti palačinke ne samo s javorom, već i raznim voćnim sirupima, džemovima, džemom, kiselinama, jogurtom, čokoladna krema ,
Nakon otprilike iste recepture (vidi gore), možete pripremiti američke palačinke na kefir - samo zamijenite mlijeko s kefirom, u ovoj inačici, soda se ne može ugasiti.
Ako je umak planiran nezaslađen, možete koristiti pšenično brašno na pola od raži za pripremu punkke. Da bismo ponovno razmotrili opću ideju pripremanja palačinki, možete čak i koristiti brašno od zobenog brašna ili heljde, dobit ćete američki jelo, tako da kažete, u poznatom obliku. Za veću jednostavnost i sjaj, brašno možete dodati škrob.
Čokoladni američki punkcakes - recept
sastojci:
- pšenično brašno - 2/3 šalice;
- kukuruzni škrob - 1/3 šalice;
- krem masno - 30 ml (ili komad maslaca 25 g);
- mlijeko - 1/2 šalice;
- piletina od jaja - 3 komada;
- kakao u prahu - 2 žlice. žlice;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- vanilija ili cimet - 2 prstohvat;
- crveni papar - 1 prstohvat;
- rum, tequila ili cachasha - 2 žličice.
- soda hrana prožeta s limunovim sokom - 2 prstohvat.
priprema
Odvojite žumanjke od bjelančevina. Pomiješajte šećer kakaovim prahom, dodajte žumanjke i pažljivo ih protrljite. Ulijte u mlijeko, dodajte kremu ili omekšani maslac, zatim škrob, brašno, soda, vruć papar, vaniliju i rum. Sve pažljivo pomiješajte. Bjelančevine odvojeno prebaci mikser na stabilnu visoku pjenu i pažljivo staviti u tijesto. Još uvijek ga možete pobijediti s mikserom. Pecite palačinke u suhoj tavi ili se nalazite na rastopljenom maslacu (ili mastite grijanu tavu s komadom lardo prije svake isporuke palačinki).
Palačinke od čokolade dobro se poslužuju s vrhnjem nezaslaćenog jogurta uz dodatak nekih voćnih sirupa.