Tajlandski umak

Često se koristi za kuhanje tajlandskih umaka umak od ribe. Ako živite daleko od ogromnih hipermarketa u kojima možete pronaći ovaj sastojak, zamijenite ga snažnom ribljom bujonom, što je 2/3. Ako vam se ne sviđa okus ribe, učinite to jednostavno - dodajte malo sojinog umaka umjesto ribe. Uvjet jedan - koristite samo vrlo kvalitetan proizvod, u kojem nema soli, pojačivača okusa i drugih nepotrebnih komponenti.

Za piletinu

Budući da se piletina kuha češće od drugih vrsta mesa, počinjemo s odgovarajućom varijantom, pripremamo tajlandski slatki i kiselinski umak, čiji recept ne sadrži nikakve nepoznate proizvode.

sastojci:

žuti ocat od prirodnih jabuka - 7 tbsp. žlice;
ocat balsamicnog debela - 1 čajna žličica;
Planinska sol bez aditiva - 1 žličica bez klizača;
češnjaka pikantno plava - 3-4 klinova;
pješčani bijeli šećer - ½ šalica;
oštar chili, mljeveno u prah - ½ tsp.

priprema

Da biste napravili tajski umak za piletinu, uzmite mort i protrljajte češnjak i sol u njoj da biste dobili homogenu oštru kosu. Napunite ga ocatom (u jabalu odmah dodamo balsamiku), stavimo šećer i čili prah. Mješanje, počnemo zagrijati cijelu smjesu zajedno na vrlo sporo vatru. Ne dopustite da se spali. Nakon 3-4 minute umak se može ukloniti iz vatre. Pogodan je ne samo za kuhano ili prženo pileće, već i za jela koja se kuha na roštilju ili roštilju, na primjer, pileći kobasice.

Za ribu i plodove mora

Za riblji dan, drugi ukusni tajlandski umak će učiniti.

sastojci:

šećer smeđa trska gruba - 3 tsp.
vapno zrelo - 1 komad;
bijeli češnjak nije previše pikantan - 2-3 štap;
paprika "Ogonek" ili "Jalapeno" - 2 komada;
umak od ribe - 80 ml.

priprema

Ovaj umak se ne zagrijava, pa zadržava sve korisne tvari sastojaka. U žbuku, grančice od češnjaka su usitnjene u žbuku, kao abrazivna koristimo šećer. Paprike su prekinute, uklonite sjeme i septume i dodajte morta. Moramo dobiti homogenu mješavinu u koju ulivamo riblji umak i sok, prešani od vapna.

Za masno meso

Ako želite hladu okusu ovčetine, svinjetine, patke ili drugog prilično masnog mesa, kuhajte tajlandski vrući umak, koji recept sadrži veliku količinu vruće paprike.

sastojci:

mesna bujica vrlo jak - 50 ml;
crvene rajčice nisu vodene - 4 kom .;
biljno ulje bez mirisa, ne rafinirano - 2 žlice. žlice;
češnjak - 1 velika glava;
soja umak kvaliteta - 1 čajna žličica;
sol - 1 čajna žličica;
čili paprika pikantan u prahu - 2 tsp.

priprema

Ako previše začinjena hrana nije za vas, kuhajte tajlandski umak s čilijem, promijenite recept - smanjite količinu papra i češnjaka za pola. Rajčice su blanširane s kipućom vodom, oguljene, a meso je izrezano na male komadiće (manje, bolje). Toplo ulje, pržite fino usitnjeni češnjak dok se boja ne promijeni, dodajte rajčice. Pirjajte 5 minuta, dodajte juhu, sol i čili. Svi smo zajedno na sporoj vatri još 5 minuta. Cool, dodajte soja umak i ulijte. Kao što možete vidjeti, možete kuhati tajlandski umak za gotovo svako jelo, a to je nešto što svatko može učiniti.