hrana Ukusni članci

Akutni Adjika

U vrijeme masovne nabave uvijek se želi probati nekoliko novih recepata i diversificirati arsenal iz spremišta s dodatnim zdjelama. Za ljubitelje temeljito začinjenih jela, nudimo mogućnost kuhanja za akutnu adzhika za zimu.

Kako kuhati oštar adjika tikvice za zimu?

sastojci:

  • tikvice - 3 kg;
  • rajčica - 1,4 kg;
  • češnjak - 5 glava;
  • mrkva - 490 g;
  • crveni paprat - 490 g;
  • crvena mljevena paprika - 2,5 tbsp. žlice bez klizača;
  • granulirani šećer - 110 g;
  • sol gruba, ne jodirana - 75 g;
  • ocat 9% - 100 ml;
  • rafinirano biljno ulje - 150 ml.

priprema

Šunke, zrelih mesnatoj rajčici, mrkvom i slatkim bugarskim paprike pranje, izrezivanje, odrezivanje i odbacivanje sve je nepotrebno, a ostatak prolazi mesnim mesom. Peel češnjak i također uviti kroz meso mljevenja ili stisnuti kroz tisak i staviti u zasebno jelo.

Odredite biljnu masu u loncu ili posudi za caklinu i postavite je na peć. Dodajte sol, šećer, mljeveni crveni papar i rafinirano ulje povrća, zagrijte do kuhanja, miješajte i kuhajte preko umjerene topline četrdeset pet minuta. Pet minuta prije kraja kuhanja, bacajte nasjeckani češnjak i ulijte u ocat.

Vrući adjika tikvice su ležali sterilne posude i pluta s kuhanim poklopcima. Dajemo da se hladno prokuha pod toplim pokrivačem okrećući staklenke naopako.

Pod ovim receptom dobiva se umjereno akutni adjika. Za gorljivi začin, dodajte još jednu ili dvije žlice vruće paprike s malim klizačem i jednom glavom češnjaka.

Spicy raw adjika od rajčice

sastojci:

  • rajčice - 3 kg;
  • slatki bugarski papar - 1 kg;
  • 3-4 vruće crvene paprike;
  • češnjak - 3-4 glave;
  • korijen hrena - 180 g;
  • sol grubo, ne jodizirano - okus;
  • zeleni peršin - 1 hrpa;
  • zelje od kopra - 1 hrpa.

priprema

Rajčice, gorke i slatke paprike oprate i dobro suše, širite ih na ručnik. Zatim smo rezati povrće, izvaditi stabljike, a paprike također imati sjeme i rotirati kroz meso mljevenika, koji mi kuhati petnaest minuta. Kada radite s vrućim paprike, moramo nositi gumene rukavice.

Moj korijen hrenovke, odrežio grubu ruku, izrezao u male komadiće i prošao kroz meso mlinu. Kako bi se izbjeglo suzenje prilikom zakretanja hrena, privezamo plastičnu vrećicu u mlinu za mljevenje.

Dodajte sol biljnoj masi da se okusite, dobro promiješajte i stavite u prethodno pripremljene sterilne posude. Zatvorite poklopce i stavite ih u hladnjak.

Adaptača topline i češnjaka

sastojci:

  • vruća crvena paprika - 0,3-0,4 kg;
  • češnjak - 7-10 glava;
  • crveni paprat - 1,5 kg;
  • hops-suneli - 1 tbsp. žlica;
  • mljeveno korijander - 1 tbsp. žlica;
  • sjemenke kopriva - 1 tbsp. žlica;
  • sol gruba, ne jodirana - 90 g;
  • ocat 9% - 2 tbsp. žlica.

priprema

Vruća paprika i češnjak adzhika

Prije nego počnete pripremati prazninu za ovaj recept, stavite gumene rukavice. Opramo slatke bugarske i vruće paprike, a mi ćemo ih osloboditi od stabljike i sjemena. Očistit ćemo češnjak i operirati ga vodom.

Sada nekoliko puta okrenimo pripremljeno povrće kroz meso za mljevenje kako bi se dobila naj homogena masa i odredili u enameliranom spremniku.

Dodajte sol, ocat, sve začine, zagrijte na srednjoj toplini do kuhanja, miješajte i širite adjika na prethodno pripremljene sterilne posude. Pecimo kuhane kape i pustimo ih da se potpuno ohlade ispod pokrivača, okrećući staklenke naopako. Tada ćemo odrediti obradak na tamnom mjestu.