Kiseli palačinke s mlijekom - recept
Palačinke su meke i tanke pečene robe okruglog oblika od žitarica (obično pšenica, zobena kaša, ječam ili heljda). Ovo je jedno od najstarijih tradicionalnih jela slavenske kuhinje, čija se povijest vraća na pred-skraćena vremena i sveta poganska kultova (svaki palačinka je simbol Sunca). Slična jela su poznata i drugim narodima. Palače su trenutno pečene u bilo koje vrijeme, a posebno u Tjedan palačinke (svaki dan).
Postoji mnogo recepata za palačinke, a sada ćemo vam reći kako pripremiti kolačiće od kvasca s mlijekom, tijesto se može kuhati kiselim mlijekom, također će biti ukusno.
Slani kekse od palačinke s mlijekom - Recept
sastojci:
- brašno (poželjno palačinka i / ili pomiješano s zobenom kašom) - 2 šalice;
- kvasac, prešano svježe - 25 g;
- svježe mlijeko - oko 1,2 litre;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- sol - 2 prstohvat;
- maslac - 25 g;
- kriška slanine ili rastopljenog maslaca, prirodno.
priprema
Izrežite svježi kvasac i napunite ga lagano toplom mlijekom (treći dio količine propisane u sastojcima). Dodajte četvrtinu brašna i šećera. Temeljito promiješajte i stavite posudu u pećnicu u toplinu 20 minuta.
Kada se pojavljuje pjena "kapica", ponovo miješajte, pričekajte još 10 minuta i ulijte tijesto u veliku zdjelu za rad. Dodajte prosijani brašno, rastopljeno, ali ne vruće ulje, sol i jaja. Zgodno je umijesiti tijesto vilicom ili šipkom.
Zatim zagrijte tavu, bolje je da je to specijalna posuda od palača od lijevanog željeza s niskim rubom. Podmažite dno komadom slanine na vilju i izlizajte dio tijesta s lončanicom. Nedavno, za ovaj postupak često koristim plastične boce, što je vrlo povoljno. Ako je rupica u pluto dovoljno uska, možete čak i peći slagane palačinke od čipke s zanimljivim crtežima iz mašte.
Pečeni palačinke s puškom, ako nemate umjetnost okretanja palačinke nakon bacanja u zrak, koristite široku lopaticu. Presavijte palačinke na vrhu druge ploče na pladnju.
Za gotove palačinke možete nanijeti raznovrsna punila, kavijar, sir, meso i ribu, gljive i povrće, pekmez i pekmez. Neka svi sami, zamotajte se palačinke. Ili se možete okretati palačinke s punilima odmah i lagano zapaliti u tavi. Za palačinke možete poslužiti razna pića, uključujući čaj i mliječne proizvode.
Lush palačinke od kvasnog tijesta s kiselim mlijekom - recept
sastojci:
- pšenično brašno (poželjno palačinka, može se pomiješati s zobenom kašom) - 2 šalice;
- škrob - 2 žlice. žlice;
- svježi prešani kvasac - 25 g;
- kiselo mlijeko - oko 1,2 litre;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- piletina od jaja - 3 komada;
- sol - 2 prstohvat;
- maslac - 25 g;
- kriška slanine ili rastopljenog maslaca, prirodno.
priprema
Pripremite pripremu pola propisane količine kiselog mlijeka, kvasca i trećeg dijela brašna dodatkom šećera (sve se miješajte i lagano zagrijte u vodenoj kupelji). Spremnik stavite u pećnicu u toplinu.
Zatim ulijte tijesto u veliku zdjelicu, dodajte prosijanu brašno pomiješanu s škrobom, solom, rastopljenim maslacem i jajašcima. Kako bi palačinke bile bujne, zamijesite tijesto mikserom. Još je bolje pre-pobijediti jaja odvojeno dodavanjem 1 čajnu žličicu šećera (ili 
čak i bič izbjeljuju bijelove i žumance). Zatim zamijesite mješalicu s cijelom masom tijesta, ovaj postupak će se zasititi mikrobuborima zraka.
Zagrijte posudu, maskirajte ga sa zrnom ili maslacem, ulijte dio tijesta i pirjite palačinke puškom. Tako da je površina palačinki bila osobito ruddy, ne žalimo ulje. Bolje je ne koristiti biljna ulja, tijekom toplinske obrade oni čine nezdravu tvar.
Spremni bujne palačinke poslužene s kiselim vrhnjem, kreme na osnovi jogurta i maslaca.