Žitarice vina
Alkoholna pića ne proizvode uvijek u skladu s receptom i istodobno su skupi. Mnogo je lakše i jeftinije napraviti vlastiti domaći riblji ukus.
Domaći vina od crnog ribizla
Ova bobica raste u gotovo svim područjima, tako da ovo piće, koje pomaže jačanju imunološkog sustava, može lako pripremiti bilo koji poznavatelj alkoholnih pića s neobičnim ukusom. Uostalom, uzimanje vina iz ribizama kod kuće ne zahtijeva posebna znanja o kulinarstvu.
sastojci:
- crni ribiz svježa (ne isprana) - 3 kg;
- bijeli granulirani šećer - 475 g;
- pročišćena voda - 2 litre.
priprema
Pažljivo škare ribu da biste je uklonili iz grančica i lišća. Ne zaboravite da se bobice ne mogu prati: na njihovoj površini su kvasci, ubrzava proces fermentacije, a time i proizvodnju vina od ribizera. Sada kuhajte muš: stavite bobice u posudu i dobro se sjetite tolkushkoy. Ulijte u litru vode, dobro izmiješajte i ostavite stajati četiri dana. Nemojte zaboraviti povremeno miješati pulpu.
Nakon toga, iscijedite smjesu kroz gazu ili sito, dodajte još jednu litru vode i promiješajte. Ulijte prašinu u čiste i suhe boce i dodajte šećer. Nosite gumenu rukavicu s probodljivim prstom na vratu svake boce i stavite spremnike na hladno s ograničenim pristupom svjetlu 1.5 mjeseci. Odvojite gotov napitak iz sedimenta, ulijte u male boce, zalijepite dobro i pohranite u hladnjak ili u podrumu.
Kuharica domaćeg vina
U takvim pićima često se koriste crveni ribizli, ali okus vina bit će vrlo neobičan. Ako ga rezervirate za posebne prigode, moći ćete iznenaditi goste bez ikakvih problema. Da saznate kako napraviti vino crveni ribiz, morate slijediti ove smjernice.
sastojci:
- crveni ribiz - 5 kg;
- granulirani šećer - 2 kg;
- pročišćena voda - 5 litara.
priprema
Prođite kroz ribizle, uklanjajte sve smeće i razmažene plodove, ali ih ne operite. Stavite ribizle rukama s mješalicom ili valjkom. Malo zagrijana voda (temperatura 25-29 stupnjeva) miješa se s kilogramom šećera da se dobije sirup. Ulijte jagodičnu masu u veliku posudu s širokim vratom, sipati sirup i dobro promiješati. Objesite gaze na vratu i mjesto 3-4 dana u mjestu s ograničenim pristupom svjetlosti na sobnoj temperaturi. Nekoliko puta dnevno, promiješajte sadržaj kontejnera, utopajući novu celulozu.
Nakon toga, filtrirajte sok u gazu i ulijte u fermentacijski spremnik (treba ga napuniti do 3/4 volumena). Stavite gumenu rukavicu s probodenim prstom na vrat i ostavite vina da se fermentira na sobnoj temperaturi 20-45 dana. Nakon 5 dana, ulijte pola litre sladovine u zasebnu posudu, dodajte 500 g šećera, pomiješajte temeljito, ulijte rezultirajući sirup natrag u spremnik za fermentaciju i zatvori ga rukavicom. Ponovite isti postupak nakon sljedećih pet dana.
Zatim odstranite vino iz sedimenta slamkom, po želji dodajte šećer ili votku (alkohol), ponovno zatvorite kontejner s rukavicom i pošaljite ga nekoliko mjeseci do hladnjaka ili podruma da sazri. Nakon toga, piće se izlije u male boce.
Bijela riblja vina kod kuće
Ako vam iz nekog razloga nije dopušteno kupiti alkohol, ovo piće za obiteljske blagdane bit će više nego dobrodošlo. Ovaj recept za riblje brašno kod kuće je nevjerojatno jednostavan.
sastojci:
- voda - 4,5 l;
- sok od bijelog roda - 4 l;
- granulirani bijeli šećer, fino - 2,4 kg.
priprema
Od zrelih bobica iscijedi sok s mrvica ili pritisnite. Dodaj u njega 1,6 kg šećera i kvasca. Posljednji učinimo: pranje bijelog ribizera, umijesemo u drvenu posudu i dodamo šećer u omjeru 1: 3. Izmiješati smjesu i poslati na toplo tamno mjesto za nekoliko dana. Kiselo je dodano u sladoled, na temelju omjera 30 grama po litri.
Nakon dodavanja startera ostavite da se fermentira 7 do 10 dana na sobnoj temperaturi. Sada ulijemo votku, s obzirom da je jedna litra ovog pića namijenjena 10 litara vina. Svi se miješaju i izdrže još 5 dana. Zatim filtriramo vino i ulijemo preostali šećer, a zatim ga ulimo u boce i ostavimo stajati još 2-3 mjeseca.