Kiselo mlijeko kod kuće
Svi znaju o korisnim svojstvima kiselog mlijeka. Ovaj gusti proizvod od kiselog mlijeka iz davnih vremena upotrebljavao se u Rusiji, u zemljama južne Europe, uključujući Ukrajinu, kao iu Transkaucasu: Armeniji i Gruziji.
Kiselo mlijeko, baš kao home kvaz , ili ratnik , savršeno ugasi žeđ. Na vrućem ljetnom danu, umjesto gaziranih pića, zdravlje će biti puno zdravije za popiti čašu hladnog jogurta.
Prokletstvo je viskozna tekućina bijele ili malo kremaste boje s homogenim ugrušcima, ovisno o raznolikosti, proizvod ima kiseli ili bezolovni okus.
Domaćica je zainteresirana za naučiti kako napraviti sebe. Postoji mišljenje da je neobrađeno mlijeko naseljeno na toplom mjestu je jogurt. No, tako dobiven fermentirani mliječni proizvod pogodan je, kao sastojak, u kolačima i palačinama. Pijenje je nepoželjan jer može uzrokovati slom probavnog sustava.
Domaći jogurt - recept
sastojci:
- mlijeko - 1,5 l;
- kiselo vrhnje - 700 g
priprema
Kuhanje jogurta u domu je ugriz. Važno je samo pridržavanje higijenskih zahtjeva i praćenje tehnologije.
Mlijeko u emajliranoj tavi dovede do kuhanja, a zatim se ohladi, tako da je malo toplo (oko 30 stupnjeva). Dodajte svježi kiselo vrhnje, idealno - domaće. Komponente se temeljito miješaju i zatvaraju posude s poklopcem. Da bismo osigurali da je pripremljeni fermentirani mliječni proizvod visoke kvalitete, održavamo temperaturu na 30 stupnjeva. Da biste to učinili, stavite posudu s mješavinom u bazen s toplom vodom i ostavite ga nekoliko sati, ne zaboravljajući dodati kipuću vodu dok se voda ohladi.
Cool ohlađeni jogurt. Proizvod je spreman!
Kiselo mlijeko kod kuće može se kuhati na neki drugi način.
sastojci:
- mlijeko - 3 litre;
- mrvica kruha (za kvasac) - 150 g;
- šećer - 2 tbsp. žlica.
priprema
Mlijeko se zagrijava do temperature vrenja, ali ne kuhajte. Ohladite na temperaturu ljudskog tijela i dodajte kvasac i šećer. Ulijte u staklenu posudu. Spremnik s mlijekom stavljamo na toplo mjesto 5 sati. Zatim stavimo jogurt u hladnjak na donjoj polici još 8 do 10 sati, tako da je piće zrelo: steklo je odgovarajuće suženje i okus.
Kako napraviti kućni acidofilni jogurt?
Posebno korisno za upotrebu kiselog kiselog mlijeka. Potrebno je za oslabljene pacijente, djecu. Također, piće se koristi u danima natašte sa strogim dijetama. Acidophilic bacillus, od kojeg se pripremaju kiselog tijesta, može se kupiti u ljekarnama i zdravstvenim centrima.
sastojci:
- mlijeko - 1,5 l;
- starter (acidophilus bacillus) - 75 ml.
priprema
Mlijeko se pasterizira 30 minuta pri temperaturi od 90 stupnjeva, a zatim ohladi na 40 stupnjeva. Stavite starter u toplo mlijeko, miješajte i ostavite 10 sati na sobnoj temperaturi. Dobiveni proizvod ne može biti samo konzumiran, već se također koristi za daljnju fermentaciju mlijeka - to će poslužiti kao sam starter.
Mješovita kiselo mlijeko
Ovo je još jedan recept za pripremu jogurta koji će vam reći kako napiti piće koje ima posebnu nježnost konzistencije i ukusni kremasti okus.
sastojci:
- mlijeko - 1 l;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- krem - 1 šalicu.
priprema
Pasteurizirano mlijeko mješavina s vrhnjem i kiselim vrhnjem. Dan stanu na sobnoj temperaturi. Probajte proizvod koji se šalje u hladnjak nekoliko sati.
Kiselo mlijeko može se konzumirati uz okus: cimet, vaniliju, med, kopar.
U ruskoj je tradiciji dodan jogurt u okroshku umjesto kvasa. Ako dodate malo rezane plodove i zdrobljene plodove u kiselom mlijeku, dobit ćete divan domaći jogurt. Kiseli jogurt također je ukusan s krutom, osobito raž i svježe kolače.
Pijte zdravo piće i steknite zdravlje!