hrana gredice

Bijele gljive za zimu

Ljeto i jesen daju nam šik dar u obliku ogromne gljive. Mogu se kuhati i pržiti, marinirani i slani. U ovom članku ćemo vam reći zanimljive recepte za pripremu bijelih gljiva za zimu.

Marinirane gljive za zimu

sastojci:

  • svježi porcini gljive - 2 kg;
  • sol - 100 g;
  • ocat 9% - 1 staklo;
  • lišće leševa - 2 kom .;
  • paprika, gulaš - 6 kom.

priprema

Kuhajte gljive u slanoj vodi, lagano miješajući. Nakon kuhanja, dodajte ocat i začini i kuhajte 15 minuta. Formirana pjena uklanja se buka. Kuhar treba biti na maloj vatri, ne dopuštajući aktivnu kuhanje. Zatim isključite vatru, pustite marinadu da se ohladi, stavite je na hladnom mjestu. Dani kroz 5 gljiva su spremni.

Pickling bijele gljive za zimu

sastojci:

  • bijele gljive - 3 kg;
  • kopra, ribizla lišća, trešnje, hrast, hren.

Za marinadu:

  • sol - 6 tbsp. žlice;
  • lišće crnog ribizla - 6 kom .;
  • crni pepper - 9 kom .;
  • klice (pupoljci) - 9 kom .;
  • lisnata lišća - 3 kom.

priprema

Gljive su oprane, stavljene u tavu, ulijte vodu, ulijte sol i začine. Kuhamo oko pola sata. Nakon toga, juha se isušuje, a gljive se isperu u hladnoj vodi i bacaju natrag u cjedilo, tako da su naočale suvišne.

Na dnu pripremljenih posuda nalazio se sloj zelenila (lišće kopra, ribizla, trešnje, hren, hrast). Odozgo stavite sloj gljiva s kapama dolje, a zatim ponovno zelje i gljive i tako dalje sve dok se sastojci ne ponestane. Pokriti posudu s ubrusom i staviti opterećenje na vrh. Ako se istovremeno otpušta malo slane vode, dodajte čistu kuhanu vodu. Čisti smo na hladnoći. Nakon 2-3 dana, gljive su spremne za upotrebu.

Fried bijele gljive za zimu

sastojci:

  • bijele gljive;
  • sol;
  • biljno ulje.

priprema

Gljive, čiste i izrezane na nekoliko komada, ako su velike. Zatim ih napunite hladnom vodom i kuhajte se nakon kuhanja oko 15 minuta, a zatim ispustite prvu vodu, ulijte svježu vodu i kuhajte još 15 minuta, a zatim se smjesa isušila.

U tavi zagrijavamo biljno ulje, postavimo gljive i, pod zatvorenim poklopcem, ugasimo minute. Nakon toga otvorite poklopac i gljive još 15 minuta, dok se viška tekućine isparava. Kušajte, dodajte sol i pomiješajte. Širimo gljive na pripremljenim sterilnim staklenama, ostavljajući malo prostora za uljni sloj. Zatim ulijte ulje koje je ostavljeno nakon prženja i zatvorite poklopce.

Ako u tavi nema dovoljno ulja, novi dio biljnog ulja se kuha i ulijeva u njih gljive. Držite ove gljive na hladnom mjestu. Zatvorene plastičnim poklopcem, gljive su pohranjene 6 mjeseci i zatvorene lončićem - do godinu dana.

Očuvanje bijelih gljiva za zimu u bugarskom

sastojci:

  • bijele gljive - 2 kg;
  • Dill Green - 100 g;
  • češnjak - 5 udubljenja;
  • biljno ulje;
  • ocat.

priprema

Gljive su moje, čiste, sušene i pržene u biljnom ulju na visokoj vatri. Zatim ih pustite da se ohlade i stavite u pripremljene banke. Između slojeva gljiva raspršili smo zdrobljene zelene koprene i češnjak, prolazili kroz tisak. Ulje koje je ostavljeno nakon prženja miješano je s ocem (1 žlica), dovelo do kuhanja i izlilo smjesu u limenke s gljivama. Skliznuli smo poklopce i stavili ih na skladište na hladnoću.

Recept za gljive za zimu

sastojci:

  • bijele gljive - 700 g;
  • sol - 1,5 tbsp. žlice;
  • voda - 3 šalice;
  • ležaljka - 1 komad;
  • crni papar grašak - 3 kom .;
  • češnjak - 5 udubljenja;
  • korijander - 0,5 tsp.
  • klinčići u pupoljcima - 3 kom.
bijele gljive za zimske recepture

priprema

Gljive su razvrstane, moje. U cijelosti ostavimo male gljive, velike rezane na 2-4 dijela. Češnjak se čisti i izreže pločama. U tavi zagrijte vodu, dodajte sol i ulijte gljive. Skuhajte, uklonite formiranu pjenu, smanjite vatru i kuhajte gljive 15 minuta, neprestano uklonimo pjenu. Voda bi trebala biti prozirna. Pljusnite sve začini i kuhati još 7 minuta. Gljive postavljamo u čiste limenke slojevima, pomaknemo ih češnjakom. Izlijevamo u staklenke s gljivama napete bujon. I nakon hlađenja, stavite posude s poklopcima i stavite ih na hladnom mjestu za pohranu.