Što kuhati od kunića?
Meso zec je prehrambeni proizvod. Nije ništa, preporučljivo je dati djeci s uvođenjem komplementarne hrane. Meso je bogato proteinima, vitaminima i mineralima. A od kunića možete kuhati mnogo ukusnih jela.
Svetkovina zečeva
sastojci:
- zečje noge - 4 kom .;
- crvene jabuke - 4 kom .;
- luk - 2 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- svježe mljeveno đumbir - 4 tbsp. žlice;
- đumbir pivo - 500 ml;
- senf - 1 tbsp. žlica;
- lardo - 6 traka;
- škrob - 2 žlice. žlice;
- sol, papar - okus.
priprema
Moje jabuke uklanjaju jezgru i izrežemo ih u krugove. Peel i kocke luk. Mrkva također rezati u kocke. Svi sastojci se nalaze u slojevima u obliku: jabuke, luk, mrkva. Svaki sloj đumbira. Na vrhu smo stavili noge kunića. Đumbir pivo pomiješano s solom, paprom i senfom. Ulijte smjesu s dobivenom piletinom nogu i stavite ih na slojeve. Pokrijte obrazac s poklopcem i pirjati na srednjoj vrućini dok ne natječete. Na kraju kuhanja, otopimo škrob u 50 ml vode i ulijemo u oblik tako da umak od pogače zgušnjava.
Kunić na francuskom - najukusnija zečeva jelo
sastojci:
- zec - 1 ptica;
- suho bijelo vino - 250 ml;
- maslac - 80 g;
- mrkve - 2 komada;
- luk - 2 kom .;
- šampinjoni - 200 g;
- žumanjci - 2 komada;
- limun - 1 komad;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- kiselo vrhnje - 125 g;
- zelje - okus;
- lisnatog lista, soli, breskve, vode i octa za marinadu.
priprema
Od vode, octa, soli i začina, izradimo marinadu, s kojom siperimo zečje trupove i ostavimo 12 sati. Nakon toga smo odrezali trupove u dijelove, koje smo stavili u tavu, dodali sjeckani luk i rezan mrkvu. Uljajemo biljno ulje i pržimo sve dok meso malo pocrveni. Zatim prelijte brašno i okrenite, pržite meso još 5 minuta, a zatim ulijte u vinu, sol i papar na okus. Nakon 2 minute, ulijte vodu tako da je meso pokriveno s njom. Pirjajte oko 1 sat. 10 minuta prije spremnosti dodamo gljive. Pomiješajte žumanjke kiselim vrhnjem i zalijte zdjelicu u umak. Na samom kraju dodajte sjeckani zelje i sok od limuna.
Zecna juha s vermicelima
sastojci:
- zečje noge - 2 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- bijeli luk - 1 kom .;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- svježi zamrznuti grah - 100 g;
- mali vermičići - 2 žlice. žlice;
- zelje - okus;
- sol, začini - a zatim okus.
priprema
Oprali smo zečeve noge, ulijemo ga hladnom vodom i dovodimo do kuhanja preko visoke topline, uklonimo pjenu koja je nastala i kuhala meso na niskoj temperaturi. Zatim ga odvojite od sjemena i izrezati na komade. Sada prelijte luk, papriku, češnjak i passace povrće u biljnom ulju. Odmrzavanje zrnaca. Procijedite juhu, pustite da kuhate, stavite meso, grah i pripremljeno povrće u nju. Donijeti kuhati i kuhati 10 minuta, a zatim dodati sjeckani bilje, sol, začini i pregršt rezanci. Kuhajte 5 minuta i izvadite juhu iz vatre.
Zecni sufle
sastojci:
- zečji filet - 200 g;
- mlijeko - 100 ml;
- bundeva - 100 g;
- jaja za prepelice - 4 kom .;
- bijeli kruh - 1 kriška;
- sol - okus.
priprema
Izrežite komad kunića u male komadiće. Slice šećer prelijte mlijeko. Stavite meso, natopljen dugom kruškom, bundom i solom u zdjelu miješalice. Dodamo i žumanjke prepelica. Sve pretvaramo u homogenu masu. Pomiješajte bjelanjke na pjenu i nježno pomiješajte s mljevenim mesom. U šalici multivarka uliti u vodu, postaviti roštilj za kuhanje na paru. Širimo mesnu masu u silikonskim posudama, stavimo ih na rešetku i pripremamo 40 minuta u načinu rada "Steaming". Nevjerojatno nježni i ukusni juh od kunića je spreman!
Gulaš s konjom
sastojci:
- zec - 1 kom;
- luk - 1 komad;
- sok od rajčice - 1 čašu;
- češnjak - 3 češnja;
- piletina začin - 2 tbsp. žlice;
- grožđice - 100 g;
- ležaljka - 1 komad;
- klinovi - 2 kom .;
- sol - okus.
priprema
Zec je podijeljen na dijelove i utrljava začin za piletinu ili meso. Stavite komade u spremnik otporan na toplinu. Luk odrezati u četvrtine, staviti na kunić, sipati sok od rajčice, baciti u istoj grožđica, začina i sjeckani češnjak. Pošaljite obrazac s kunićem prekrivenim poklopcem u pećnici i pecite 3 sata na temperaturi od 150 ° C.