Koja hrana sadrži vitamin B1?

B1 (tiamin, aneurin) naziva se "vitamin raspoloženja", jer utječe na stanje živčanog sustava i uma. Nijedan proces izmjene energije u tijelu ne prolazi bez sudjelovanja B1, uključujući tako važnu kao proces izgradnje DNA.

Koja hrana sadrži vitamin B1?

Kako nadopuniti svoje tijelo? Posvuda, a posebno u takvim tkivima kao što je jetra i srce. Mnogo grubo brašno. U cjelovitoj pšenici i neobojenoj riži ima puno više tiamina nego u bijelom kruhu.

Glavni proizvodi u našoj zemlji, koji sadrže vitamin B1 su: grašak, grah , jaja, mliječni proizvodi, meso (osobito svinjetina).

Vitamin B1 također se nalazi u hrani kao što su orašasti plodovi, kvasac, ulje suncokreta, riba, voće i povrće.

Također se nalazi u pečenim proizvodima načinjenim s kvascem, međutim, gubitak vitamina B1 u hrani tijekom pečenja povećava prašak za pecivo.

Malo ljudi zna da vitamin B1 štiti od ugriza letećih insekata (muhe, komarci). To je zbog karakterističnog, osebujnog mirisa vitamina izlučenog uz znoj. Međutim, ne jedemo tiamin kako bi odbili komarce. U stvari, ona obavlja mnogo važnije funkcije u tijelu.

1. Zajedno s dvije molekule fosforne kiseline tvore koenzim, koji je uključen u metabolizam ugljikohidrata.
2. Povećava aktivnost acetilkolina.
3. Inhibira kolinesterazu. Djeluje sinergistički s tiroksinom i inzulinom. Potiče izlučivanje gonadotropinskih hormona.
4. Ublažava bol.
5. Ubrzava zacjeljivanje rana, sudjeluje u reakcijama koje dovode do sinteze nukleida i masnih kiselina.
6. Sudjeluje u neurofiziološkim procesima, sintezi neurotransmitera potrebnih za ispravno prenošenje živčanih impulsa.
7. S njegovim sudjelovanjem, energija se proizvodi u mitohondrijima, obnovi proteina, čime utječe na funkcioniranje cijelog organizma.

Apsorpcija vitamina B1

Vitamin B1 sastavni je dio prehrane, a znanje o proizvodima koji sadrže i uništavaju je vrlo važno. Nedostatak se događa ako je hrana vrlo visoka u kalorijama. Pijenje kave, čaja, čokolade i kofeinata, alkohol iscrpiti opskrbu tiaminom, doprinoseći nedostatku u tijelu. Osim toga, kamenice, sirova riba i neke morske školjke sadrže enzim koji ga razgrađuje.

Nedostatak vitamina B1 dovodi do razvoja bolesti nazvanog nedostatak vitamina. Bolest je popraćena atrofijom mišića, niskim krvnim tlakom, slabljenjem kontrakcije srčanog mišića, edema, mentalnih poremećaja (depresija, apatija, psihoza), a sve to plaća za zanemarivanje hrane koja ima vitamin B1.

Dugotrajno odsustvo tiamina dovodi do fiksacije neuroloških promjena.

Potpuno odsutnost tiamina (što je vrlo rijetko) uzrokuje ukočenost i gori stopala i dlanova, povećanje srca, oticanje i neplodnost kod žena.

• ← Koja hrana sadrži vitamin B17?
• Koja hrana sadrži vitamin B3? →