Koja hrana sadrži fosfor?
Povoljna svojstva fosfora za ljudsko tijelo otkrivena su tek u XIX stoljeću. Prije toga, fosfor (preveden s grčkog - "light carrying") koristio se samo za rasvjetu. Danas nije gotovo nikakva tajna da trebamo fosfor i kalcij za snažne zube i kosti. Međutim, naše tijelo ne proizvodi fosfor, što znači da bismo trebali potražiti proizvode bogate fosforom s posebnom pažnjom.
Prije svega, fosfor se može naći u mesu i mliječnoj hrani. Jedan gram životinjskih proteina sadrži približno 15 mg fosfora. Ipak, glavno mjesto na popisu, u kojoj proizvodi sadrže fosfor, treba ipak uzeti riba , To su stanovnici zemalja gdje se uglavnom hrane ribom i sklone su predoziranju fosfora.
Sadržaj fosfora u mesnim proizvodima najviši je u goveđi i peradi, također poznat po velikoj količini fosfora i jaja.
Među funkcijama fosfora nije samo koštano tkivo, nego i sudjelovanje u sintezi ATP, DNA i RNA, kao i održavanje tonusa srčanog mišića i aktivaciju živčanog provođenja bubrega.
Fosfor je također prisutan u biljnoj hrani. U što, u što i za održavanje fosfornog graha nećete odbiti. Poznati nositelji fosfora suho voće , orasi i žitarice. No, zbog činjenice da se apsorbira puno više od biljnih proizvoda nego od mesnih proizvoda, vegetarijanci su česte žrtve nedostatka fosfora.
Ako nemate nedostatak kalcija, vjerojatno je i razina fosfora normalna. Omjer kalcijeva fosfora trebao bi biti 2: 1. Dnevna doza fosfora:
- za adolescente - 1250 mg;
- za djecu - 500 mg;
- za odrasle - 700 mg;
- tijekom trudnoće i dojenja - 1000 - 1200 mg.
Ako imate probleme sa bubrezima, trebate strogo kontrolirati potrošnju proizvoda koji sadrže fosfor, budući da njihov višak ispire kalcij i inhibira učinak vitamina D, što je previše stresa kod bolesnika s bubrezima.