Bečki pita
Unatoč činjenici da su bečke pite vrlo popularne, malo ih zna ispravno kuhati bečku pita. U pripremi ove tijesto nije previše komplicirano. Ovdje je najjednostavniji recept za bečku pita.
Bečka trešnja
sastojci:
- 400 g svježih ili zamrznutih bobica;
- 200 g pšeničnog brašna / s;
- 180 g prirodno mekog maslaca;
- 150 grama granuliranog šećera i nekog šećera u prahu;
- 3 kokošja jaja;
- vrećicu praška za pecivo (ili na vrhu sode noža, ugasiti nekoliko kapi octa);
- Možete koristiti cimet, vaniliju, pivo od jabuke, orasi i kakao u prahu.
Priprema:
Prethodno zagrijte pećnicu na temperaturu od 180 º C. Prije toga podmažite podijeljeni kalup maslacem. Ako je višnja svježa, oslobodite plod od sjemena i stavite je u cjedilo kako biste odstranili sok. Ako je višnja zamrznuta, prvo odleđujte u cjedilu. Beat jaja s šećerom, i postupno ćemo dodati ublažen maslac i umutiti ponovno. Pomiješajte prosijani brašno s praškom za pecivo i pomiješajte s prethodno miješanom smjesom. Možete dodati malo cimeta i vanilije u tijesto ili malo džem od ruža - za miris i izgled ukusnih okusa tijesta. Mijesiti tijesto i ravnomjerno staviti u obliku, i postaviti vrhu trešnje (ne prhki). Stavite tortu u pećnicu i ispeći kolač dok ne budete spremni (oko 30-40 minuta). Provjerit ćemo spremnost kolača piercingom s utakmicom. Pripremni bečki kolač trešnje malo je kul i pospite šećerom u prahu.
Bečki pita od jabuka
Sastojci (za izradu tijesta):
- 200 g pšeničnog brašna;
- 150 grama maslaca;
- 100 g šećera;
- neka soda za pečenje (na vrhu noža) zaustavljena s nekoliko kapi octa;
- 2-3 kokošja jaja;
- 1 vrećicu vanilije i nekog cimeta.
Za punjenje trebat će vam 4-5 srednjih jabuka (bolje je odabrati relativno guste, slatke ili slatke jesenske sorte).
Priprema:
Tijesto se priprema prema gore navedenom receptu, a na vrhu, kad stavimo jabuke na tijesto, ulijemo ovaj pita sa punjenjem kremastog jaja, za koje nam je potrebno 50 grama prirodnog maslaca, 50 grama šećera, 50 grama vrhnja + 1 kokošje jaje. Možete dodati malo kakao praha u mješavinu (onda, najprije pomiješajte kakao sa šećerom u prahu, a zatim dodajte ostatak). Zagrijte pećnicu. Mijesiti tijesto. Podijelit ćemo gotove tijesto u obliku, pripremiti punjenje. Zatim smo čistiti i brzo rezati (kako ne bi imali vremena zamračiti) jabuke i nježno ih staviti na tijesto. Napunite jabuke smjesom kremastog jaja i pecite 40 minuta.
Bečki pita s drugim voćem
Možete peći prekrasne bečke pite sa svježim šljivama, breskvama ili marelicama. 
Može se upotrijebiti kao punjenje i razne voćne sokove bez kamenja. Ukusna bečka pita može biti izrađena od bijelog ili ružičastog trešnje. Izbor orašastih plodova također može biti prilično širok, no orasi, bademi zelje ili pistacije najbolje se koriste. Pokušajte ne koristiti margarin za pečenje tih prekrasnih pita - to nije korisno i pravi bečki pita s margarinom neće raditi - tijesto neće imati taj ukus, ali teško je reći o prednostima takvog deserta. Naravno, beški kolači, dobro je poslužiti bečku kavu i, možda, čašu neusporedivih austrijskih rakija.