Vegetarijanski jelovnik

Nećemo razgovarati o tome treba li se prebaciti na vegetarijanstvo ili ne. Svatko se približava ovom pitanju svojim ideološkim gledištem, mišljenjem o zdravoj hrani, način života , sklad s okolinom. Spustimo sve ovo i razmišljamo o tome može li vegetarijanski izbornik biti ukusan i raznolik.

Počnimo s činjenicom da se izbornik vegetarijanske hrane može razlikovati ovisno o odabranom smjeru, pa se tako potpuno odbacuje sve proizvode porijekla mesa (uključujući mlijeko, med, jaja) i proizvode eksploatacije živih bića naziva se veganizam.

Prisutnost u izborniku mliječnih proizvoda, jaja, meda, u kombinaciji s odbijanjem mesa - ovo-lacto-vegetarijanstva.

A ako ostavite samo mliječne proizvode i biljnu hranu - lakto-vegetarijanstvo.

Osim toga, postoje sirači sira - jedu povrtnu hranu koja nije termički obrađena. Kao i vegetarijanci koji konzumiraju ribu, pa čak i piletinu.

Glavni problem svih vegetarijanaca je nedostatak vitalnosti amino kiseline , Znači, meso sadrži čitav niz njih, a sve ostalo, od mesnih proizvoda, proteina je lakše probaviti. Iz ovoga zaključujemo: uravnoteženi vegetarijanski izbornik trebao bi se uglavnom sastojati od proteinske biljne hrane.

Ali to neće biti dovoljno. Važno je naučiti kako dobiti kompletan set esencijalnih aminokiselina iz jednog obroka jer će nedostatak nekog lizina dovesti do činjenice da će sve vaša nastojanja da se "ekstrakt" valin i leucin bude uzaludan. Amino kiseline "rade" samo u punoj snazi.

Stoga, izbornik vegetarijanske prehrane treba biti vrlo promišljen i raznolik. Usredotočite se na žitarice, žitarice, orasi, sjemenke, grah i soje. Soja je najbolja zamjena mesnih proizvoda. Tražite istinu, možete reći da svi jesu soja, a da to nismo shvatili. Uostalom, danas ga kupuju svi poluproizvodi, kobasice, umaci.

Možete eksperimentirati s soje i kuhati omiljene analize mesa. Ono što ćemo sada pokazati u receptima vegetarijanskog jelovnika.

Svježi sir keksi

sastojci:

• grah grah (tofu) - 200 g;
• čvrste biljno ulje - 150 g;
• raženi brašno - 2 šalice;
• soda, ugasiti s ocem - ¼ tsp;
• vanilije šećer - 1 tsp;
• šećer za prašak.

priprema

Skuhajte maslac, pomiješajte s brašnom, dodajte sir, soda, šećer od vanilije. Mijesiti tijesto postupno dodavanjem brašna po potrebi. Namjestite ga ½ cm debljine, nasjeckajte i kotrljajte šećerom. Širite se na ploču za pečenje s pergamentom i ispeći 20 minuta.

Hladno umak

sastojci:

• tofu - 4 tbsp;
• majoneza - 1 tbsp;
• obrađeni soja - 1 tbsp;
• kuhana, usitnjena repa - 1 tbsp;
• češnjak u prahu ili slomiti svježeg češnjaka - 1 tsp.

priprema

Pomiješajte sve sastojke, ukrašavajte zeleno voće i poslužite kao umak za jelo ili kruh.

Tofu olivier

• tofu - 500 g;
• zeleni grašak - 1 banka;
• majoneza - 400 g;
• zeleno - 1 hrpa.

priprema

Dice tofu, dodajte grašak, fino usitnjene zelje i sezonu s majonezom. Vegetarijanci vjeruju da u ovom receptu, dodavanje uobičajenih sastojaka u Olivieru (krumpir, luk) okus se pogoršava.

Desert za tofu

sastojci:

• tofu - 500 g;
• sok od limuna - 1 tbsp;
• voda - 1/3 šalice;

• med - 2 žlice;
• banane - 2 kom;
• vanilin - 1 prstohvat.

priprema

Banane su izrezane u prsten, izmiješajte tofu s vodom i sok od limuna. Stavite sve u miješalicu, dodajte vanilije i tuku dok glatka.

Ovdje je takva superproteinirana hrana koju smo dobili. Usput, vegetarijanski izbornik može biti koristan za gubitak težine. I mnoge žene u duši izabiru vegetarijanstvo s nadom poboljšanja izgleda.

• ← Vegetarijanska hrana
• Vegetarijanski jelovnik za tjedan →