hrana Kuhinja svijeta

Minestrone povrće juhe recept

maneštra - Tradicionalna svjetlost talijanska juha od povrća. Ovo jelo dolazi iz sela seljačke kulinarske tradicije. Talijani kuhaju isključivo od sezonskog povrća, ponekad uz dodatak riže ili tjestenine.

Recite kako kuhati juhu minestrone. Obično se priprema minestrona biljna juha , rjeđe - na meso, piletinu. Ponekad je to poseban bujon koji se proizvodi od svinjskog pršuta na kost i / ili pancetu (talijanska slanina) s dodatkom raznih začina i bezalkoholiziranog vina.

Ponekad za kuhanje minestrone povrća ili (dio povrća) su pržene u maslinovom ulju, ali samo vrlo lagano, na niske topline. Sastav može biti luk, komorač, mrkva, kupus raznih vrsta, celer, tikvice, bundeve, paprike, patlidžane, repa, mahunarke, šparoge itd.

U modernoj verziji, ponekad rezano povrće se kuha sve dok ne bude spremno, a zatim polovica gotovog povrća uzgajati se miješalicom dok ne postane glatka i vraćena juhu.

Recept za minestrone juhe od povrća

  • juha piletina ili svinjetina ili voda - oko 2-2,5 litara;
  • srednji mladi krumpir - 4-6 kom. oblika oblika;
  • poriluk (ili obična žarulja) - 1 kom;
  • zelene grah - oko 100 g;
  • mrkve - 1 kom .;
  • mlade zelene grašak - oko 100 g;
  • slatki paprika - 2 kom .;
  • brokula kupus ili obojena - oko 100 g;
  • riža - 2-3 tbsp. žlice;
  • različitih zelenila (peršin, bosiljak, cilantro, itd.);
  • maslinovo ulje;
  • vruća crvena paprika i češnjak;
  • suhe začine (paprena paprika, klinčići, lovor), mljeveni crni papar.

priprema

Operite krumpir, izrežite svaku gumu na 4 dijela (ili na neki drugi način) i položite u tavu. Također smo položili mladu zubnu grahu i prvu rižu. Napunite juhu ili vodu i kuhajte 10-12 minuta uz dodatak lovora, paprike, klinčića i lisnatog lišća.

Talijanski minestronska juha od povrća

Istovremeno, u tavi u maslinovom ulju, lagano pržite poriluk presječenu na kriške (ili četvrtasti prsten) s mrkvom izrezbarenim u trake. Dodajte zelene grašak i gulaš 8 minuta. Sadržaj posude pomaknemo na tavu zajedno s nasjeckanim paprikom i rastavimo u male komadiće brokule. Kuhajte sve zajedno 8 minuta. Moguće je 3 minute prije spremnosti da dodate malo tijesto od rajčice ili sitno sjeckani rajčica (2-3 komada).

S lončanicom ili žlicom s prorezom izvadimo nešto povrća iz posude (oko 1/3) i stavimo ih na tanjur. Lagano ohladite, pire s miješalicom i vratite se u tavu sa juhu.

Prije posluživanja pospite sjeckanim češnjaka i zelenila. Crvena vruća paprika i zemlja crna pojedinačno iskusan.