Bavarske kobasice
Bavarske kobasice su najpoznatija jela njemačke kuhinje, koju možete lako kuhati kod kuće. I kako pravilno i brzo to učiniti, sada ćemo vam reći.
Recept za bavarske kobasice
sastojci:
- pulpa govedine - 2 kg;
- svinjska pulpa - 450 g;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- morska sol, velika - 1 tbsp. žlica;
- senf u sjemenu - 1 tbsp. žlica;
- Kisela askorbinska kiselina - štipaljka;
- Lanac svinje - 1 m.
priprema
Pripremite prvu stvar prirodne ljuske. Zbog toga smo trljajte svinjsku tortu solom, isperemo, stavimo u čašu, zatvorimo je s poklopcem i ostavimo je 30 minuta. Nakon toga, film se ponovno ispere u hladnoj vodi. Meso svinjetine i govedine obrađuje se, izrezati na male kocke i ukloniti meso u zamrzivač 30 minuta. Dalje sve uvijamo odvojeno kroz meso za mljevenje. Sad spojimo meso u duboku zdjelu, ulijemo šećer, morsku sol, bacamo senf sjemenke i malo askorbinske kiseline. Temeljito izmiješajte i popunite ovu masu pripremljene keramike, ispustite zrak i preklopite se oko svakih 10 cm. Smirite kobasicu u pušač na temperaturi od 85 stupnjeva oko 2 sata, a zatim ga ohlaite, zamotajte kobasicu u pergament i stavite je u hladnjak. Ovaj proizvod možete pohraniti najviše 2 tjedna.
Recept za domaće bavarske kobasice
sastojci:
- mljevena govedina - 500 g;
- mljeveno svinjsko meso - 500 g;
- žarulja - 2 komada;
- muškatni oraščić, prizemlje oraha - prstohvat;
- češnjak - 5 udubljenja;
- bijeli kruh - 150 g;
- svježi peršin - 1 hrpa;
- jaje - 1 komad;
- mlijeko - 150 ml;
- začini ;
- govedina - 100 g;
- smalets - 50 g.
priprema
Za pripremu bavarske kobasice, bijeli kruh je natopljen mlijekom. Čistimo žarulju, malo uništavamo 
prolaznik do zlatne boje na rastopljenoj masti. Češnjak se očisti, stisne kroz tisak i sitni mali peršin. Sada povezujemo svinjetinu i mljevenu govedinu u veliku zdjelu, dodamo natopljeni kruh, luk, češnjak, zeleno vino i uvesti jaje. Pomiješajte sve, sezoni s mirodijama i bacajte muškatni oraščić. Prirodna ljuska se čisti, opere i napuni mesom od mesa. Zatim kuglice nakon 10 cm povezujemo svaku kobasicu na nekoliko mjesta s iglom i spustimo ga 10 minuta u kipuću vodu. Nakon toga, stavite ih na podmazani lim za pečenje i pecite 25 minuta u zagrijanoj peći.