sposobnost Pravilna prehrana

Povrće

Sve što se nekako dogodilo od biljaka proizvod je biljnog podrijetla - ovo nije vijest. I ono što je novo je da su se posljednjih godina ljudi počeli držati tih proizvoda, s obzirom na to da je lako biti. Naravno, tibetanski su redovnici već dugo vježbali vegetarijanizam , ali nije riječ o tome tko je u pravu. Moramo prihvatiti ideju da su proizvodi životinjskog podrijetla idealni izvor bjelančevina, a biljna hrana opskrbljuje ugljikohidrate, masti i vitamine koji su topivi u vodi i masti.

Postoji mnogo podjela biljnih proizvoda. Netko preferira jednostavnu klasifikaciju - korisna i ne toliko toga, netko dijeli u ukusne i odvratne, a dijeta preferira detaljniju klasifikaciju proizvoda biljnog podrijetla. Usput, ne uključuju alge i gljive.

Standardna klasifikacija biljnih proizvoda

Dakle, prehrambeni proizvodi biljnog podrijetla podijeljeni su na:

  • plodovi - bogati su ugljikohidratima, vitaminima, vlaknima i puno vode;
  • povrće - uz vodu i vitamine otopljene u njoj, povrće također sadrži proteine ​​i masti;
  • žitarice - ova kategorija je poznata po visokom sadržaju proteina i stoga je vrlo hranjiva;
  • bobice - u sastavu slične plod ali sadrže više organskih kiselina;
  • orašasti plodovi - sadrže bjelančevine, masti i ugljikohidrate, najskladniju kategoriju proizvoda biljnog podrijetla;
  • Bilje - sadrži mnogo vitamina, netopljivih vlakana i eteričnih ulja;
  • Sokovi - nježna varijacija voća i povrća, jer vitamini i šećeri ostaju u otopljenom obliku, a opterećenje na probavnom traktu je minimalno.
Proteini, masti i ugljikohidrati u hrani biljnog podrijetla

Općenito, proizvodi biljnog podrijetla zbog sadržaja šećera obogaćuju prehranu ugljikohidratima. Škrobna hrana (žitarice, krumpir, grah) - daju nam složene ugljikohidrate i povrće, voće i bobice - jednostavno.

Nakon prolaska kroz želudac, svi šećeri su podijeljeni na jednostavan i, bilo korišten, ili deponirani kao glikogen u jetri.

Što se tiče proteina, onda u biljnim proizvodima postoji većina aminokiselina koje trebamo za život. Istina, vrijednost biljnih proteina je understated zbog nedostatka nekih esencijalnih aminokiselina, zbog čega je najbolji izvor proteina životinjski proizvodi. Najviše "proteina" među biljnim proizvodima su:

  • soje;
  • grah;
  • slanutak;
  • šparoga;
    • klasifikacija biljnih proizvoda
  • leće;
  • mekinje.

Masti biljnog porijekla trebaju se dodati hrani i jelima u hladnom obliku. To bi trebala biti nerafinirana ulja, a sadrže najkorisnije tvari koje sadrže fosfor i omega-3 masne kiseline. Najbolje biljne masti:

  • maslinovo ulje;
  • laneno ulje;
  • ulje pamučnog sjemena;
  • ulje pšeničnog klica.