Cherry dumplings - recept
Svaka kućanica ima svoj recept za izradu trešnje. I tako su raznovrsni da je već nemoguće reći koje su knedle "stvarne" i koje su samo varijacije na temu. Tijesto na vodi, mlijeku i kefiru, mršav, sladoledni i lijeni sir - danas ćemo pokušati zagrliti goleme i razgovarati o svim vrstama i bojama ovog tradicionalnog jela.
Recept ukrajinskih knedle sa svježim trešnjama
sastojci:
- kefir - 1 tbsp.;
- jaje - 1 kom;
- brašno - 4 žlice;
- soda - 1 tsp;
- sol - 1/2 tsp;
- biljno ulje - 1 čajna žličica;
- trešnja - 500 g;
- šećer - 3 tbsp. žlica.
priprema
Lagano tuku jaje s kefirom, soda i soli s vilicom. Postupno dodavanjem blage brašno, zamijesite prilično strmo, ali mekano tijesto. Obrišite ga ručnikom i dajte malo odmora.
Od trešanja izvadite kosti i miješajte bobice sa šećerom. Uzmite komad tijesta, uvucite ga u snop i izrezati na male komadiće. Izvucite svaku u tanku tortu, razmazite na sredini punjenja i pažljivo zatvorite rubove.
U kipuće posude dodajte malo soli i biljnog ulja. Stalno se miješamo, bacamo knedle u kipuću vodu. Kad se pojave, izvadit ćemo vatru, pokriti ga poklopcem i stajati vareniki još nekoliko minuta. Nakon vađenja skimmer i pustite da se isprazni. Komad maslaca neće dopustiti da se knedle stave zajedno.
Recept za ukusne čokoladne knedle s trešnjama
sastojci:
Za test:
- brašno - 300 g;
- voda - 2/3 st.;
- kakao u prahu - 2 žlice. žlice;
- šećer - 2 žličice;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1/2 tsp.
Za punjenje:
- trešnja - 300 g;
- tamna čokolada - 50 g;
- maslac - 1 tbsp. žlicu.
priprema
2/3 potrebnog brašna prosijano je u zdjelu i postupno dodavanje kipuće vode, ljuštenje tijesto za knedle , Čekamo da se malo ohladi. Nakon toga dodajte kakao, šećer, sol i maslac. Postupno dodajte ostatak brašna i zamijesite tijesto. Stavili smo ga u kuglu, pokrili ga s pričvrsnim filmom i ostavili da "odmori" sat vremena.
Uklonite kosti od trešanja, pomiješajte sa šećerom. U vodenoj kupelji, otopite čokoladu, dodajte ulje, pomiješajte i pustite da se masa zamrzne. Lagano izvadite tijesto, izrežite staklo staklom. U središtu svake stavimo nekoliko trešanja i dio čokolade. Napravimo vareniki i kuhamo ih u kipućoj vodi oko 3 minute, sve do spremnosti.
Usput, ako izuzmete čokoladu s maslacem, onda knedle s trešnjama, kuhane prema ovom receptu, postanu potpuno mršave.
Recept za knedle s smrznutim steamed trešnjama
sastojci:
- kvasac (suhi) - 1,5 tsp.
- mlijeko - 200 ml;
- brašno - 450 g;
- jaja - 2 kom .;
- maslac - 75 g;
- sol - 1 prstohvat;
- smrznuto trešnja - 400 g;
- šećer - 100 g
Za umak:
- šećer - 50 g;
- makom - 50 g;
- kiselo vrhnje - 200 g
priprema
Šećer i kvasac se razrjeđuju s toplom, tjelesnom temperaturom, mlijekom. Dodajte rastopljeni maslac, jedno jaje i prstohvat soli. Dobro promiješajte i dodajte prosijan brašno. Mijesite glatko, elastično tijesto. Stavimo je u zdjelu, stavimo je u duboku posudu i prekrivamo vlažnim ručnikom. Ostavite na toplom, mirnom mjestu 2 sata.
Sve dalje kao s uobičajenim varenikima. Lagano izbacite krugove i stavite punjenje - trešnje s šećerom. Bobice se ne mogu odmrznuti. Izrađujemo knedle i stavimo ih na roštilju na paru, masiranim biljnim uljem, ostavljajući im mjesta za "rast" - kvasac knedle značajno povećava volumen. Potopite se oko 10 minuta, ali za sada radimo umak.
Zagrijte pola čaše vode u tavi, dodajte sjemenke maka i šećer, kuhajte 10 minuta. Kad je voda lagano kuhana, dodajte kiselo vrhnje, pomiješajte i uklonite iz topline. Ulijte ovaj umak u spašavanje u dvostrukom kotlu varenichki ,
Lijene knedle s trešnjama
sastojci:
- sir - 250 g;
- jaje - 1 kom;
- brašno - 1 predmet;
- šećer - 7 tbsp. žlice;
- Cherry - 15 kom.
priprema
Pound jaje s šećerom i pomiješajte s svježim sirom. Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Ispada da je prilično ljepljiva, pa će stol na kojem ćemo formirati vareniki, velikodušno pospite brašno. Podijelimo tijesto na dva dijela, od kojih je svaka prebačena u kobasicu, a zatim raskomadana rukama. U sredini, slajdove, kratku udaljenost jedni od drugih ulije šećer. U svakoj smo stavili trešnju bez jama i kotrljali valjak. Prstima guraš šupljine između bobica i presijecaju lijene knedle nad njima. Bacite ih u kipuću zaslađenu vodu i kuhajte oko 10 minuta. I možete lijen vareniki, kao i obično, zamrznuti za buduću uporabu.