Udder - kuhanje recepata
Vimnica je organ ženki nekih sisavaca (preživača, kao što su krave, koze, jeleni). Vimnica se nalazi na abdomenu bliže ingvinalnom području, sastoji se od nekoliko režnja, u različitim životinjama broj režnjeva nije isti. Kravljim se vinom odnosi na prvo mjesto prve kategorije (mamci drugih životinja obično se ne koriste za hranu).
Neke zanimljive jela od govedine - Kuhanje Recepti
Opće pravilo.
Udder ima specifičan okus i miris, tako da se obično kuha zasebno, rjeđe s ostalim žvakama. U svakom slučaju, prije pripremanja vimena, treba ga natopiti u hladnoj vodi najmanje 3 sata (ili bolje od 12). Onda oprati ovaj proizvod i kuhati ga.
Pržena krava udara - recept
sastojci:
- kravljim vimom - 1 kg;
- luk - 1 kom .;
- suhe začine za bujon (pepper, lavrushka, klinčići);
- kokošje jaje;
- pšenično brašno;
- pivo ili mlijeko;
- svinjetina ili biljno ulje;
- zelje za registraciju.
priprema
Potopite i operite vimen s velikim komadom (komadići), kuhajte s lukom i začinima dok ne kuhate najmanje 2,5 sata. Lagano ohladi vimena u bujonu, ekstrahirajte i krišite u kriške ne debljine od 1 cm.
Pripremite tijesto (takav viskozni tijesto) iz mješavine brašna i jaja s dodatkom mlijeka, piva ili vode.
Umočite kriške vimena u tijesto i pržite u dobro zagrijanoj posudi dok smeđe i zlatno smeđe na obje strane. Možete poslužiti sa svim ukrasima (grah, krumpir, riža itd.). Obavezno poslužite za čašicu mliječnog aromatičnog češnjaka ili umak od češnjaka i limuna. Može začiniti rajčica-češnjak. Za bolju probavu dobro poslužite stolnom vinu.
Sjeckalica za janjetine - recept
sastojci:
- kravljim vimom - 1 kg;
- bijeli kruh ustajao -1/2 komada;
- luk - 2 kom .;
- 1-2 kokošja jaja;
- mljeveni crni papar i ostali suhi začini;
- masnoće svinjetine ili biljnog ulja.
priprema
Namočeno mlijeko natopljeno i isprano mlijeko kroz mljevenje mesa, također mljeveno luka i kruh, prethodno natopljenog vodom ili mlijekom. Dodajte jaja, začini, malo slane. Mi stvaramo kolače s mokrim rukama i pržimo s obje strane. Poslužuje se s pikantnim umakom.
Udder Goulash
sastojci:
- kravljim vimom - oko 600 g;
- luk - 1 kom .;
- suhe začine za zemlju (na primjer, gotove mješavine hops-suneli ili curry);
- maslac ili lardo za pečenje;
- tijesto od rajčice ;
- češnjak;
- svježe zelje.
priprema
Potopiti udder obsushivaem, izrezati na male komadiće. Pecite luk u kotao, dodajte sjeckani nusproizvod i gulaš sve dok mekani sa začinima, po potrebi dodajte vodu i promiješajte. Na kraju procesa dodajte tijesto od rajčice i češnjak.
Meksički stil pikantan pržena krava
sastojci:
- kravljim vimom;
- začini za juhu;
- češnjak;
- vapna i / ili limuna;
- crvena vruća paprika;
- neki tequila ili lagani rum;
- svinjetina za prženje.
priprema
Namočeno mlijeko kuhano je u juhu, izvađeno je i izrezano na velike kriške. Pomiješajte marinadu: češnjak i crveno 
vruće paprike lupa s malom količinom soli, dodati sok od limete, pustiti marinadu kuhati 40 minuta i filtrirati (to je neophodno tako da češnjak ne spali). Marinirano sjeckano vunenče najmanje 2 sata, a bolje od 12 - miris će se dramatično promijeniti. Izvučemo tako pripremljene dijelove, osušimo ih ubrusom i lagano pržimo u tavi na obje strane. Na kraju kuhanja mi flambér, to jest, sipati tequila i, bez uklanjanja iz vatre, zapaliti ga. Poslužite s pirjanim grahom, krumpirom, rižom, polentom. Zasebno poslužite vrućim umakom. Ovo jelo dobro je pogodno za tequila, mescal, pulque, cachaca, grožđa.