Korištenje okreta ima puno: od upotrebe u pripremi konzervi i deserti, prije kuhanja s mesom u obliku umaka ili čak s solju. O nekim od brojnih recepata za pripremu skretanja, koji ćemo opisati u nastavku.
Tkemali iz pripreme za kuhanje
Budući da je zavoj jedna od sorata šljive, moguće je kuhati jedan od najpopularnijih umaka od šljiva - tkemali. Nabavite lagani, kiseli, umirujući umak, pogodan za perad i meso.
sastojci:
priprema
Ne možete komplicirati svoj posao, već samo isperite okret i izravno ga bacajte u posudu s emajlom. Zatim, kako bi bobice dobro steamed, dodajte čašu vode, pokriti sve s poklopcem i kuhati za 15 minuta. Mekani okret malo ohladite i obrišite kroz sito, riješite se jama i ostacima kože. Rezultirajući pire krumpir i sol za okus, bacajte na sjeckani zelje, sjeckani češnjak i vruće paprike. Ulijte malo vode, ako je potrebno u tekućini, i ostavite tecamali da vrije još 10 minuta.
Mokri okret - recept za kuhanje za zimu
Umak okretanja u slanoj vodi sličan je procesu namakanja povrća ili kiselog kupusa: bobice se puste u slanu otopinu i ostavljaju za fermentaciju, a mliječna kiselina i alkohol koji se oslobađaju tijekom procesa pomažu da se bobice čuvaju duže vrijeme.
sastojci:
priprema
Koristi se jela (drvo, staklo), dobro je procesirati prije stavljanja bobica u nju. Pripremite jednostavnu slanu otopinu, otopite kristale soli i šećera u vodi, a zatim ulite u trn i ostavite ga pod pritiskom u hladnoći (podrum je idealan, ali moguće je u hladnjaku) mjesec dana.
Zaokret kao masline je recept za kuhanje
sastojci:
priprema
Očistiti trn sa stabljike i rasporediti u čistim posudama. Od preostalih sastojaka, kuhati salamur i prelijte na zavoj. Pokrijte posude s plastičnim poklopcima i ostavite da se ohladi tjedan dana. Kada je skrenuti slan, salamuri se može isušiti i zamijeniti biljnim uljem bez mirisa, djeluje kao konzervans i produljuje "život" žetvu.
Recepti za kuhanje marmelada iz zavoja u multivarhu
sastojci:
priprema
Podijeljen i ispran trn je podijeljen na pola, uklanja kamen, a pulpa se stavlja u višedijsku zdjelu, zalivši svaki od slojeva šećerom. Ulijte malo vode u zdjelu i ostavite voće sok za nekoliko sati. Nakon nekog vremena uključite "Prigušivanje" na pola sata, a zatim započnite pripremati limenke. Ulijte kipuće kremu preko limenki, a zatim ga namotajte.
Recept vina iz trnja
sastojci:
priprema
Pripremite sirup miješanjem šećera s trećom vodom. Skrenite trn u preostalu vodu, čekajući da se kora na plodovima razmrska. Pomiješajte okret u vodi s trećim sirupom, pustite da se otopina ohladi, lagano rastolkite i ulijte grožđice. Ostavite vino pod hidrauličkom brtvom. Nakon tjedan dana prelijte ostatak sirupa i pričekajte dok se fermentacija ne završi. Pažljivo uklonite vino iz mulja, sipajte u boce i ostavite na hladnom 2-3 mjeseca prije konzumacije.