Turska fileta u sporom štednjaku
Meso iz Turske izuzetno je zdravo, prehrambeno i lako probavljivo, međutim, zbog niskog sadržaja kalorija, takav natječajni dio ptice, jer se filet ponekad isuviše presuši ili, naprotiv, nedovoljno pripremljen. Da biste bili sigurni u kvalitetu poslužene hrane, najlakše ćete upotrijebiti kuhinjske pomoćnike kako biste to učinili, što će vam učiniti najteži posao. Jedan od tih pomoćnika je sporo kuhalo, u kojem se čak i takvo teško jelo poput puretina može lako kuhati. U ovom članku naći ćete suptilnosti kuhanja prženog fileta i ukusnih recepata za kuhanje u sporom štednjaku.
Punjeni pureći filet pecen u laganom štednjaku
Možete izmijeniti izbornik prehrane kuhanjem punjenog purećeg fileta u sporom štednjaku. Moguće je staviti krišku valovitog mesa na sendvič ili služiti kao glavno jelo u duetu sa svojim omiljenim umakom.
sastojci:
- pureća fileta - 500 g;
- jaja - 2 kom .;
- tikvice - 1 komad;
- češnjak - 1 češnja;
- tvrdi sir - 60 g;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- peršin - 1 hrpa;
- juha (ili voda) - 1 šalica;
- suho bijelo vino - 1/2 tbsp;
- sol, papar.
priprema
U komadiću puretine fileta s malim oštrim nožem, izrežite džep za punjenje, sam filet ne bi trebao biti previše gust, pa ako imate prevelik komad - pobijedite ga prije kuhanja.
Za punjenje džepa kuhamo dva kokošja jaja. Sjeckajte peršin, tikvice, češnjak i sir u miješalicu i pomiješajte s jednim sjeckanim kuhano jaje. Stavljajući punjenje u džep i desno na jastuku punjenja stavljamo drugo cijelo jaje, nakon čišćenja. Nemojte zaboraviti ispravno popraviti "džep" izvana i iznutra.
Kuhanje puretine u polaganom kuhalištu ide u dvije faze: u prvoj fazi, "džep" prženo je u maslacu u načinu "prženje" ili "pečenje" do zlatno smeđe, a na drugom, možete staviti filet vinom i bujonom i kuhati u načinu "Pečenje" ili "Prigušivanje", vrijeme se automatski postavlja.
Turska filet s pistacijom u sporije štednjak
sastojci:
- purica filet - 1 kg;
- pistacije - 100 g;
- Osušeni timijan - 1 čajna žličica;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar - okus.
priprema
Polovica moje purice i osušena. U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, sol, papar i sušeni timijan, podmazujte marinadu od purana i ostavite barem 5 sati u hladnjaku (idealno - nekoliko dana).
Kiseli papir s prženim pistacijama, punjenje matica u rezovima na mesu, napravljen s malim nožem. Sada možete poslati puretinu kuhati u načinu rada "pečenje" za automatski postavljeno vrijeme (obično je oko 1-1,5 sati).
Okus gotovog mesa savršeno otkriva umak od brusnice, koji se lako priprema iz šašave brusnica, lupa s čajnom žličicom šećera i prstom papra. Berry bobice sipati 3-4 žlice vode i kuhati do guste.
Turska dojka u sporom štednjaku
Turska dojka se obično prodaje zajedno s kožom, što može biti korisno u kulinarskim eksperimentima. Na primjer, pokušajte kuhati puretinu s aromatičnim kiselinama u sporom štednjaku.
sastojci:
- puretina (kože) - 500 g;
- Europska senfa - 1 tsp;
- mustard dijon - 1 tbsp. žlica;
- Spice smjesu "Provencal biljka" - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar - okus.
priprema
Tajna za izradu dobre kore u sporom štednjaku je prženje u konvencionalnoj tavi.
Dakle, za početak pripremite senf smjesu, kombinirajući ga s biljem i začinima. Ova mješavina mora obrisati cijelu dojku i osobito suhu (!) Kožu. Turski fileti mogu se ostaviti da se uzimaju, ali u ekspresnoj verziji receptu možete odmah nastaviti kuhati: pržiti kožu puretine u posudu, vatra je mala, mala količina maslaca ne boli. Nakon što je kora počela smeđivati - grudi se mogu premjestiti u spor kuhalo. Način kuhanja "pečenje", vrijeme - 1 sat. Gotova dojka je dobra s bilo kojim umakom i treba ga poslužiti uz lagane povrće. Bon appetit!