Tortilla: recept

Danas, kada je meksička kuhinja postala vrlo popularna u europskim zemljama, a ne samo, mnogi restorani poslužuju jela poput enchilados, fajitas, burritos, tortillas, pesto, tabasco, mol i salsa. Tortile su osobito popularne, oni su služili praktički na svim mesnim i povrtnim jelima, salate su umotane u njih. Netko misli da su tortile obične kolače, poput pita kruha, pića ili focaccia. Ali to nije tako: tortillas kolači su pripremljeni drugačije od svih ostalih. Priprema mora započeti izborom brašna. Za ukusne tortile, samo brašno od pšeničnog zrna i fino usitnjeni kukuruzni obrok s crvenkastom ili svijetlo žuto-narančastom bojom prikladni su.

Kako kuhati tortile?

Zapravo, u tom procesu nije ništa teško, tortila kod kuće spremna je vrlo brzo i jednostavno. Za početak, prosijati pola šalice pšeničnog brašna, a odvojeno isti kukuruz. Pomiješajte pšenicu i kukuruzno brašno, dodajte 1 čajnu žličicu bez brda soli i prstohvat sode ili prašak za pecivo. Ponovno procijedite smjesu, sakupite ga u slajd, napunite staklenku, dodajte čašu vode na sobnoj temperaturi i zamijesite tijesto. Kada se svi brašna "zgrabite", dodajte 2 žlice. žlice maslaca - povrće ili vrhnje - kušajte - i nastavite se gnječiti sve dok se tijesto ne počnu odvojiti. Ostavite mu mir od pola sata. Podijelite tijesto na 10-12 komada, svaku od njih ulijte u tanki kolač i pržite na obje strane u vruću, suhu tava za prženje.

Kukuruzni tortili

Torta od kukuruza izvrsna je zamjena za kruh, pogotovo zato što sami možete prilagoditi njezin sastav i sadržaj kalorija. Da biste pripremili tortile, skuhajte 3 šalice sitno mljevenog kukuruznog brašna, dodajte veliki slom soli i čajnu žličicu praha za pecivo ili pola žličice sode. Sve dobro izmiješajte. Za pripremu tijesta za tortile, možete koristiti mlijeko, sirutku, kefir, vodu - dobijete tijesto različite mekoće i kolači će biti s različitim kalorijama. Tekućine moraju uzeti čašu, ne smije biti hladno. Maslac, opet, utječe na okus i sadržaj kalorija u posudi. Možete koristiti maslac, "svjetlo" ulje ili nerazvrstano nerafinirano suncokretovo ulje. Ulja uzimaju 5 žlica. žlice. Zamijesite elastičnu, ne stavljajte se na površinu tijesta, podijelite u dijelove. Roll loptice, pokriti ih čistim ručnikom i ostaviti oko 40 minuta. Namjestite tijesto u tanke palačinke. U vrućoj, vrućoj tavi, pržite tortile na obje strane dok se ne pojavljuju početna područja.

Dodajte sir

Ako želite dobiti ukusnu tortilu s neobičnim okusom i ugodnom strukturom, uzmite 1 šalicu pšenice, kukuruza i raženog brašna. Kombinirajte brašno i prosijite nekoliko puta. Dodajte sol, prašak za pecivo, ½ tsp Chili paprike, prst cayenne papra, malo kurkuma ili curry, sjeckani suhe bilje. Ulijte u čašu tople vode i dodajte čašicu ribanog tvrdog sira na veliku rešetku. Ako je sir slan, ne dodajte sol. Ulje u ovom receptu je manje - 2 tbsp. žlice povrća bez mirisa. Tijesto će postati prilično lijepo. Kad se odmara, izvucite slojeve kolača i pržite u suhom vrućem tavu za prženje. Tortillas će biti začinjen, s bogatim okusom sira.

Tortile od krumpira

Ukusna jela - tortilja s krumpirom. Potrebno je 1 veliki luk, 5 gomolja krumpira, 6 velikih piletina, mlijeko ili kiselo vrhnje - ½ šalice, iste torte tortili prosijanog kukuruznog brašna. Također ćete trebati biljno ulje - oko ½ šalice, sol, začini - za okus. Peel luk i sitno nasjeckajte, rezati krumpir u male kocke ili utrljati na velikom rešetku. U vrućem ulju (3-4 žlice) pržite luk, zatim dodajte krumpir i ulja. Pržite krumpir gotovo sve dok ne dobijete natrag, a zatim ih izvadite skimmerom i pustite da se ulje isprazni. Pare jaja s mlijekom i brašnom, dodajte sol, začini. Stavite krumpir u čistu posudu, prekriti mješavinom mlijeka i jaja. Pržite pod poklopcem na medijskoj vrućini sve dok se sve ne "zgrabite". Okreni i pržite na drugu stranu. Tortilla s krumpirom pogodnom za meso i razne umake.