Nepotrebno je reći da je žetva na bazi rajčice najpopularnija? S obzirom na to, postoje mnogi recepti za konzerviranje, među kojima je, naravno, osnovni recept od rajčice u vlastitom soku za zimu.
Priprema ove priprave traži puno više vremena nego kuhanje rajčice u marinadi. Međutim, uz prirodno konzervirano voće, dobit ćete dio guste, slatke i mirisne soka od rajčice ,
sastojci:
priprema
Pin male rajčice s čačkalica i tamp dobro u isprane staklenke. Od velikih rajčica, kuhamo sok, jer ih podijelimo u velike komadiće proizvoljnog oblika i smjestimo u duboku enameliranu zdjelu. Ako plodovi nisu dovoljno sočni, možete ih prskati vodom. Kuhajte rajčice 15 minuta, obrišite ih kroz sito, oslobodite se nepotrebnih ostataka kao što su peels i sjemenke, i sipati ih natrag u emajlirano sredstvo. Nakon kuhanja sok, sušiti ga slanom solom i šećerom, a zatim sladokusom sipati sadržaj limenki. Pokrijte posudu s poklopcem i ostavite da se sterilizira na bilo koji povoljan način. Nakon valjanja, rajčice u vlastitom soku bez octa se ohlade i čuvaju.
Kada žetve rajčice samo za upotrebu u umacima, obratite pažnju na ovaj recept, u kojem plodovi nisu potpuno zatvoreni, ali izrezani na komade, pa ih brže pire kad se kuha u umaku.
Sve što vam treba je mesna rajčica u željenoj količini, kao i neka sol.
Rajčice se mogu prethodno blanširati, kako bi se uklonila koža s voća, a zatim podijeljena na kriške i čvrsto staviti u čistu i napuhu staklenku. Stavite staklenku rajčica za sterilizaciju, prije dodavanja na vrh žličice rajčice (računajte količinu ovisno o volumenu kontejnera koji se koristi).
Očuvanje rajčice u vlastitom soku dovršeno je nakon uklanjanja limenki iz vodene kupelji i njihovo namotavanje.
Za one koji nisu previše lijeni da provode vrijeme na visokokvalitetnom berbu oguljenih rajčica, nudimo ovaj recept. Takve rajčice su savršene za dodavanje ragu , juhe ili za upotrebu kao osnova umaka.
sastojci:
priprema
Koristite manje polovice (oko 1,5 kg) rajčice kao bazu za sok. Prikladno je koristiti sokovnik ili meso brusilicu / mješalicu + gaza filter za kuhanje. Kad je sok spreman, kuha se, kušati.
Prije nego što zatvorite rajčicu u vlastitom soku, trebali bi biti uklonjeni, uklesani. Kada je koža uvučena, plod se opaliti, malo ohladiti i ukloniti kožu.
Pripremljene rajčice stavljaju se u posude s nekoliko pečata i sjeckanim češnjaka. U tvrtki s tim dodacima, također se mogu koristiti hren, suncobrani i razni začini.
Napunite sadržaj konzervi s kuhanim sokom, pokrijte kontejner sa sačuvanim poklopcima i pošaljite za sterilizaciju. Vrijeme potonjeg ovisi o volumenu limenki i načinu odabira za sterilizaciju. Ostaje samo zategnuti banke, a priprema rajčice u vlastitom soku za zimu je dovršena.