Rajčice za zimu s gorušom
Svaka domaćica ima svoje recepte za pripremu praznina za zimu. Sada ćemo vam reći recepte za kuhanje rajčice sa senfom. Sigurni smo da će vam se svidjeti jedan od njih i zauzeti vrijedno mjesto u vašem kuharici.
Barel rajčice sa senfom
sastojci:
- rajčice - 2 kg;
- sol - 60 g;
- 5-6 lišća usatka;
- crni papar grašak - 8-10;
- grašak od grašak - 7 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- suho kopar - 9 g;
- prašak praška - 20 g;
- korijen hrena - 5 g
priprema
Na dnu limenki postavljamo začine. Moje rajčice, na nekoliko mjesta mi probode s vilicom i čvrsto stog ih u pripremljene staklenke. Za salamuru u 1 litru vode otopite sol i ulijte rajčicu. Stavite kuhanu bijelu krpu na vrh, poželjno je da je pamuk. I na vrhu ga sipimo u prahu. To činimo tako da se plijesan ne počinje pojavljivati. Zato ostavimo staklenku u prostoriji u tjednu za 2. Ne treba ga prekriti poklopcem. Nakon toga zatvaramo staklenku najlonskom kapom i stavimo je na hladno mjesto ukiseljene rajčice sa senfom konačno sazrijevaju. Spremni za jesti, oni će biti dani 13-14.
Konzervirane rajčice sa senfom
sastojci:
- rajčica - 10 kg;
- šećer - 2 šalice;
- filtrirana hladna voda - 10 l;
- senfa u prahu - 1 šalicu;
- sol - 2 šalice;
- aspirin tablete - 15 kom .;
- češnjak - 20 češnja;
- lišće od ribizla, trešnje, hren - okus;
- Dill greens, root korijena - okus.
priprema
Filtrirana voda se miješa sa šećerom, solom i praškom mustardom. Promiješajte dok ne postane glatka. Moje zelje i rajčice. Čokoladni i hren korijen čist i izrezan na komade. Začini, korijenje i rajčica stavljaju se u pripremljene sterilne posude. U svakom jaru dodajte 3 tablete aspirina i prelijte pripremljenu otopinu soli. Zatvorimo posude s poklopcima i pohranjujemo ih na hladnom mjestu. Tjednima nakon 4 rajčice sa senfom i aspirinom bit će spremno.
Zelene rajčice s senfom
sastojci:
Za 3-litarske staklenke:
- zelene rajčice - 2 kg;
- prašak praška - 20 g;
- šećer - 1 tsp;
- sol - 60 g;
- crni pepper - 9-10;
- lisnata lišća - 6 kom .;
- češnjak - 4 češnja;
- vruće paprike - 1/4 pod;
- kopar - 1 velika grana;
- hrena - 1 list.
priprema
Banka je isprala s dodatkom sode za pečenje, a zatim isperla kipućom vodom. Najprije stavite začine u staklenke: papriku, papar, lisnatog lista, hren i kopar. Zatim ulijte senf.
Češnjak se čisti i izreže u trake. U tanakoj rajčici tanki nož provodi bušenje u privitku stabljike. U tim bušilicama umetnite češnjak, izrezati u trake. Rajčice čvrsto položene u staklenku začina.
U 200 ml hladne filtrirane vode otopi se šećer i sol. Ulijte smjesu u staklenku, a zatim napunite posudu s filtriranom vodom do ruba. S gornje strane stavite stejevani dio bijele pamučne tkanine, savijanje rubova prema dolje. Ulijte senfni prah na tkaninu i podignite ga. Senf štiti rajčicu od plijesni.
Stavili smo staklenku u paletu, u slučaju da tekućina izlazi tijekom postupka fermentacije. Nakon otprilike 2 dana, slanica će postati mutna i nastala će pjena. Ostavljamo rajčice na sobnoj temperaturi u tjednu za 2 kisele. Nakon toga pokrijte posudu s poklopcem i stavite je u hladnoću još 2 tjedna.
Recept za slanu rajčicu sa senfom
sastojci:
- rajčica - 6 kg;
- korijen celera - 400 g;
- češnjak - 2 glave;
- pimenta - 30 kom .;
- lisnata lišća - 10 kom .;
- šećer - 20 tbsp. žlice;
- sol - 9 tbsp. žlice;
- senfni prah.
priprema
Rajčice se dobro peru i osuše. Operite celer korijen, oguliti i izrezati u trake ili trokuta. Pored repa u rajčice, napraviti rezove (3-4 komada) i umetnite u njih komade celera i češnjaka. Na dnu pripremljenih limenki (3 kom.) Mi stavljamo list za lov, piment (9 kom.) A onda rajčice. Sada marinada: u 4 litre vode rastopiti šećer, sol, dodajte pimenta. Donesite otopinu kuhati i ohladite na oko 40 stupnjeva. Toplo marinada sipati rajčice. Vrata svake posude su prekrivena gaza, vezanom s nitom i izlijevana na njega. senf , Za 5 dana, rajčice trebaju stajati na hladnom mjestu, nakon čega će biti spremni!