Slane rajčice
Poznato je da su rajčice vrlo korisne i hranjivo povrće. Rajčice sadrže veliku količinu vitamina i minerala potrebnih ljudskom tijelu. Jedući ove povrće tijekom cijele godine i punjenje vašeg tijela vitaminima može se obaviti zahvaljujući kiselosti i konzerviranju rajčice za zimu. Slano rajčice na stolu zimi nisu manje popularne od svježeg ljeta. Evo nekoliko recepata za odabir rajčice.
Tradicionalni recept za solanje rajčice
Za pečenje rajčice u limenke ili u bačvicama, najprikladnija su mala i srednja rajčica. Vrijeme je da sazriram rajčice - srpanj. Poželjno je proizvoditi soljenje u istom mjesecu. Prije kuhanja rajčice treba dobro razvrstati - slomljena, razmažena, mekana povrća za soljenje nisu prikladna. Odabrane rajčice treba dobro oprati i staviti u tri litre staklenke ili u bačvu. Slijedeći korak u pripremi slana rajčica je priprema slane vode. Za crvenu rajčicu, u pravilu se koristi 10% slane otopine.
Slanu se izlijeva preko limenki ili barela s rajčicama. Također, u spremniku morate dodati začine. Tradicionalna jela za slanu rajčicu su: pepper, lišća, kopra, crni ribizli i hren. Dodavanje nekoliko češnjaka češnjaka u staklenku čini rajčice više začinjeno.
Otvorene kante treba pohraniti u sobi s sobnom temperaturom tijekom deset dana. Tijekom tog vremena, proces fermentacije će biti završen, razina tekućine će pasti. Jedanaestoga dana, banke se mogu namotavati. Spremnike s slanom rajčicom treba čuvati na hladnom mjestu - podrumu ili podrumu.
Recept za slanu rajčicu sa senfom
Kao i kod bilo kojeg drugog receptora, za pripremu slanih rajčica s senfom treba uzeti srednje, guste rajčice. Pripremljen u prethodno pripremljenim posudama - limenke koje su čiste i prožete kipućom vodom, trebale bi se napuniti prahom od senfa. Količina senfa - 1 žlica bez slajdova. Dno limenke treba ravnomjerno premazati prahom. Ispržene rajčice smještene su u staklenke, pomiješane s aromama - koparom, hrenom, paprom, češnjakom.
Za pripremu slane rajčice u limenci, koristi se 6-8% slane otopine soli. Kod pečenja rajčice u bačvama koristi se slabija solana - za 10 litara vode 400 grama soli. Banke ili barel izli slana, vrh prekriven lišća hrena i lijevo za 8-10 dana. Tijekom tog vremena, rajčice su izvrsno slane i spremne jesti ili uvijati.
Pickling zelene rajčice
Početkom prvog mraza na granama grmlja, u pravilu, postoji mase nezrelih rajčica. Šteta je ostaviti ove plodove da umru. Ispada da postoji mnogo recepata za izradu zelenih slanih rajčica. Neki oprezni su slane zelene rajčice, drugi ih smatraju, gotovo poslastica. Nije teško slane zelene rajčice. Jedini uvjet za zelene rajčice - povrće ne smije biti niži od prosječne veličine. Mali neobrijan plod može se lako otrovati. Prije soljenja zelene rajčice u posudama, trebali biste ih držati u slanoj vodi nekoliko sati. Ova voda mora se mijenjati 2-3 puta. Nakon toga, zelena rajčica može biti slana na uobičajeni način.
Vrlo je popularan recept za punjene slane rajčice. Od rajčice potrebno je ukloniti voćnu stabljicu, očistiti dio celuloze i staviti ga češnjakom. Nakon toga, sol na uobičajeni način. 
Instant slanoj rajčici
Brzo slanjanje rajčice na hladan način je široko rasprostranjeno. Pripremite brzo slanu rajčicu bez slane vode. Da biste to učinili, operite crvenu rajčicu (1 kg) u vrećicu od celofana, prekrivajte 1 žlica. žlicu soli, 1 čajnu žličicu šećera. Za okus, možete dodati začine - češnjak, papar, kopar. Nakon dva dana napravljena su izvrsna slana rajčica.
Kao što možete vidjeti, koristeći razne slane recepture rajčice, možete dobiti sasvim drugačija jela po ukusu.