Osušene šljive kod kuće

Nudimo vam recepte za izradu suhih šljivova kod kuće za zimu. Ovisno o vašim potrebama, možete napraviti veliki pikantni snack za sendviče ili veliki dodatak za čaj, dodatke za pečenje, žitarice ili druga jela.

Sušena šljiva - recept za zimu

sastojci:

velike šumske sorte "mađarski" - 3 kg;
svježi ružmarin - 2-3 svinja;
sušeni bosiljak, ružmarin i oregano - okus;
tekući med - 50 g;
češnjak - 2 glave;
biljno ulje ili rafinirano maslinovo Ekstra djevičansko.

priprema

Za sušenje prikladne velike, mesnate šljive. Voće mora biti zrelo i istodobno dovoljno elastično i slobodno od udubljenja. Odabrane visokokvalitetne sirovine temeljito se isperu hladnom vodom i moraju se osušiti, neko vrijeme raspršiti na ručniku ili osušiti. Zatim odrežite šljive u dvije polovice i izvadite kosti.

Pokrijte pločicu za pečenje s papirnatim papirom ili folijom i na njoj čvrsto stavite polovice šljive. U zasebnoj zdjeli pomiješajte ulje i med od masline ili povrća i ulijte malo šljiva na ploču za pečenje. Također ih lagano namazati s morskom soli, začinjenim sušenim bosiljkom, origanom i ružmarinom.

Odredite list za pečenje s pikantnim plodnim plodovima u pećnici zagrijanoj na 110-120 stupnjeva, malo otvorite vrata kako bismo izdvojili vlagu i osušili šljive oko pet sati. Vrijeme potrebno za postizanje željenog rezultata može se razlikovati ovisno o stupnju suzbijanja sirovine. Kako ne bi propustili pravi trenutak i ne pretvoriti nakupine u suhe krpe, počinjemo kontrolirati proces nakon tri sata sušenja.

U međuvremenu, oguliti češnjak i nasjeckati klinove s pločicama, rastaviti grančice ružmarina u iglice. Na dnu prethodno steriliziranog stakla, ulijte malo maslinovog ulja ili povrće, ulijte nekoliko ploča češnjaka i svježe iglice ružmarina.

Po postizanju željenog stupnja sušenja stavimo polovice šljive u pripremljenu posudu, izmjenjujući slojeve češnjakom i ružmarinom, ulijte malo zagrijano ulje tako da mjehurići zraka ostaju između slojeva i zatvorite poklopac. Nakon hlađenja, odredite spremnik s radnim dijelom na hladnom mjestu za pohranu. Za tjedan dana, šljive će biti zasićene aromama začina i bit će potpuno spremne za upotrebu.

Ovaj recept može se malo modificirati i staviti na tanjur češnjaka u svakoj polovici šljiva prije sušenja, te u staklenku dodati nekoliko svojih klinčića samo na dnu.

Slatko suhe šljive kod kuće

sastojci:

šljive;
granulirani šećer

priprema

Izabrano za sušenje velikih mesnih šljiva i suhih. Zatim se oslobodimo ploda od sjemena, stavimo je u enameliranu posudu i ulijemo šećer. Količina se određuje ovisno o slatkoći samog voća. U prosjeku, to će zahtijevati od četiri do osam stotina grama granuliranog šećera po kilogramu već očišćenih sirovina.

Nakon tridesetak sati, kada šljive daju maksimalni sok, ulijte je u zasebnu posudu i ulijte polovicu ploda sa šećernim sirupom. Za jedan kilogram šljiva, mjereno nakon odvajanja sokova, uzimamo 250 ml vode i 300 grama šećera i zagrijavamo sirup do kuhanja.

Šljive stojimo u sirupu deset minuta, a zatim ih pustimo da ih isprazni i stave ih na lim za pečenje, pokrivajući ga papirnom pergamentom. Polako voće u nekoliko faza jedan sat do željenog stupnja mekoće. Temperatura u pećnici trebala bi u početku biti na 85 stupnjeva, au sljedećim ciklusima - 75 stupnjeva. Svaki put dajemo šljive da se posve ohlade, provjerite stupanj spremnosti i, ako je potrebno, još malo trom. Pećnica treba biti malo otvorena.

Spremni smo odrediti suhe šljive u sterilne staklene posude, zatvoriti poklopce i staviti ih na hladnom mjestu za pohranu.