Tiramisu Cake
ukus tiramisu tako popularna da je dugo prestala ići dalje od uobičajenog talijanskog kolača. Sada možete pronaći čokolade, mousse, sladoled, milkshakes i druge delicije točno kao talijanski klasici na tržištu. Odlučili smo se vratiti na osnove i izraditi nekoliko receptura od tiramisu kolača koji se lako mogu ponovno stvoriti kod kuće.
Tiramisu torta - klasični recept
sastojci:
- žumanjci - 4 kom .;
- granulirani šećer - 1/4 Art.
- liker "Kahlua" - 1/4 cent;
- Mascarpone sir - 240 g;
- teška krema za šlag - 1 tbsp.
- Dame Fingers Cookies (Savoyardi) - 24-28 kom .;
- svježe pripremljena kava - 2 žlice;
- kakao u prahu - 1/4 tbsp.
priprema
Stavite tavu punu vode na peć na trećem, i uzmite zdjelicu istog promjera i stavite ga u žumanjke. Za žumanjke šaljite šećer, malo soli i likera "Kahlua". Premjesti jaja do bijele s mikserom ili šipkom, a zatim premjestite spremnik u kipuću vodenu kupelj. Nastavite bacati jaja već u vodenoj kupelji 8 minuta, a žumanjci će postati bjelji i deblji, podvrgnuti toplinskoj obradi, a istodobno će biti apsolutno sigurni za potrošnju.
Odvojite, umotajte kremasti masnoću s sirom. Kombinirajte malo ohlađena jaja s kremastom masom sira.
Brzo zamoči svaku jetru u hladnu kavu. Polovica njih raširena je u obliku prvog sloja, pokriva polovicu kreme i kakao. Ponovite slojeve i ostavite talijanski tiramisu kolač u hladnjaku najmanje 4 sata.
Kako kuhati tiramisu kolač bez jaja?
sastojci:
- Savoyardi keksi - 200 g;
- svježe pripremljena kava - 2 žlice;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- Mascarpone sir - 200 g;
- vanilija tijesto - 1 čajna žličica;
- liker kave - 1 tbsp. žlica;
- krema za šlag - 1 tbsp.
- šećer - 1/3 tbsp.
priprema
Kako bi se krema brzo i brzo šibala, poželjno je ostaviti ih u hladnjaku preko noći. 2 sata prije početka pripreme deserta, hladiti kontejner u hladnom i bičevima s kojima ćete raditi na kremi. Poštivanje takve točnosti izuzetno je važno, jer u ovom receptu ne koristimo jaja, a cijela struktura tiramisu će se temeljiti na savršenom šlagom.
U malom spremniku rastopiti šećer u kavi i ostaviti piće da se ohladi na sobnu temperaturu. Beat mascarpone s vanilija tijesto (ili vrećicu vanilije) na srednjoj brzini za nekoliko minuta.
Beat krema do čvrstih vrhova i pažljivo, u dijelovima, kombinirajte ih s sirom.
Ulijte liker kave i brzo otopite svaki kolačić s otopinom. Postavite kolačiće i kremu u slojeve i ukrasite vrh čokoladom ili kakaom.