Često tijesto za palačinke kuhane u mlijeku ili vodi. No, postoji mnoštvo recepata koji uključuju uporabu fermentiranih mliječnih proizvoda, na primjer kefir. Oni koji su isprobali takve proizvode primijetili su njihov skladan ukus i nevjerojatno nježnu i mekanu teksturu.
Nudimo peći palačinke ne s mlijekom, ne s vodom, pa čak ni sa kefirom. U ovom slučaju uzimamo ryazhenku kao temelj. Tijesto nije ništa manje nježno, topi se u ustima, ima rupice i istodobno ima izuzetan okus s notama punjenog mlijeka.
Za vas, nekoliko varijacija ovih recepata, od kojih će svaki dopustiti da dobijete pristojan rezultat.
Kako napraviti tanke fishnet palačinke s rupe na ryazhenka - recept
sastojci:
- ryazhenka - 385 ml;
- odabrane kokošja jaja - 2 kom .;
- Vrh pšeničnog brašna vrhnje - 260 g;
- granulirani šećer - 60 g;
- soda za pečenje - 5 g;
- kuhanje slanim kamenom - prstohvat;
- suncokretovo ulje bez okusa ili masline - 70 ml.
priprema
- Da biste pripremili šarene palačinke, najprije kombinirate granulirani šećer s odabranim kokošjim jajima u zdjelu i lagano pobijedite masu.
- Zatim uliti ryazhenka na sobnoj temperaturi, sipati u soda ugasiti s ocem, prstohvat soli i opet tuku mješavinu lagano.
- Sada prosijite brašno u malim obrocima, promiješajte ga u tijesto, temeljito ga šibajući dok koristite šipku ili mikser.
- U posljednjoj fazi miješanja, ulijte biljno ulje i ponovno promiješajte.
- Za peći palačinke, ulijte malo pripremljenog tijesta u središte zagrijanog, lagano podmazanog tava, nagnite posuđe preko cijelog dna i pržite proizvode dok ne postane ružičasta s obje strane.
- Poslužite palačinke s medom, vrhnjem, džemom, preljevom ili kondenzirano mlijeko na (izbor).
Kako ispeći tanke palačinke u rupu na ryazhenku s kipućom vodom?
sastojci:
- Ryazhenka - 485 ml;
- odabrane kokošja jaja - 2 kom .;
- Pšenično brašno - 320 g;
- granulirani šećer - 60 g;
- kipuća voda - 225 ml;
- soda za pečenje - 5 g;
- kuhanje slanim kamenom - prstohvat;
- suncokretovo ulje bez okusa ili maslina - 55 ml.
priprema
- Kao u prethodnom slučaju, počinjemo s jajašcima. Birajte ih sa šećerom, dodavajući odmah i prstohvat soli.
- Sada sipati čašu ryazhenke, sipati cijeli dio prosijanog brašna i pomiješati.
- Ulijite u drugu šalicu ryazhenke i ponovno izmiješajte masu s mikserom ili šipkom.
- Sada u čaši kipuće vode dodajte soda, promiješajte i ulijte smjesu u tijesto.
- Još jednom, pretucajte tijesto šipkom ili mješalicom, dodajte biljno ulje i odmah početi pržiti.
- Ovdje je sve točno isto. Ulijte mali dio tijesta u središte vruće tave, brzo ga rasporedite po cijeloj dnu površine i neka palačinka smeđe s jedne strane, a zatim s druge strane.
Tanke palačinke na ryazhenku - recept s mlijekom
sastojci:
- Ryazhenka - 485 ml;
- odabrane kokošja jaja - 2 kom .;
- Pšenično brašno - 320 g;
- granulirani šećer - 60 g;
- mlijeko - 225 ml;
- soda za pečenje - 10 g;
- kuhanje slanim kamenom - prstohvat;
- suncokretovo ulje bez okusa ili maslina - 55 ml.
priprema
- Da biste primijenili ovaj recept, prvo zagrijavamo ryazhenku u vodenoj kupelji dok ne postane topa, a zatim dodajte soda, šećer, sol, tukli jaja i pomijesali šipkom ili mikserom.
- Prosijite pšenično brašno i ulijte ga u male dijelove u tijesto, malo ga premjesti svaki put.
- Sada kuhamo mlijeko, ulijemo ga u tanki potok u tijesto na ryazhenku i snažno ga pobijedimo.
- Na kraju mješavamo suncokretovo ili maslinovo ulje bez tijesta u tijesto, a možemo ići na prženje palačinke.
U ovom slučaju, dio pšeničnog brašna vrhunske kvalitete može se zamijeniti cjelovitim proizvodom, što će proizvodi učiniti korisnijima i raznolikim njihovim ukusom.