Recept za mesne kobasice kod kuće
Chebureks su jedan od najtraženijih jela za jelo među brze hrane. I to ne čudi. Kako možete napustiti crunchy užitak i privlačan aroma. No, u ugostiteljskim točkama, uz okus užitka, ne možete osim toga dobiti posve poželjne posljedice takvog snacka. Rizik ili ne - to ovisi o vama. A za one koji cijene njihovo zdravlje, nudimo najbolje recepte za kuhare kod kuće.
Domaće meso pasties s mesom u tavi - recept
sastojci:
Za test:
- voda filtrirana - 325 ml;
- jaje - 1 kom;
- sol - 5 g;
- brašno - 640 g;
- votka - 20 ml;
- rafinirano biljno ulje - 35 ml;
- rafinirano ulje od povrća za kobasice za prženje;
Za punjenje:
- mljeveno meso - 680 g;
- juha ili vode - 75 ml;
- luk - 230 g;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Ulijte filtriranu vodu u kalupe ili malu tavu, dodajte sol i biljno ulje i zagrijte do kuhanja. Izlijte pola čašice prosijanog brašna i intenzivno se probijajte uz mlaz vode do potpunog otapanja brašna. Zatim isključite vrućinu i ostavite smjesu dok se ne ohladi.
Ako je potrebno, ulijte ohlađenu podlogu tijesta u prikladnu zdjelu za gnječenje, dodajte votku, vozite u jaje, pomiješajte i postupno sipajte prosijan brašno, zamijesite tijesto koje ne drži ruke. Pokrili smo ga filmom i ostavili ga na samo jedan i pol sati. Tijekom tog vremena, nakon što je tijesto mora biti mijenjati. Tako jednostavno Cheburek testni recept s mesom će dobiti hrskav i pjenušav rezultat gotove jelo.
Dok se tijesto odmara, pripremite punjenje. Naravno, možete uzeti mljeveno meso. No, za samopouzdanje u kvalitetu mesa, bolje je kuhati sami. Idealna je mogućnost kombinirati govedinu i svinjetinu u jednakim dijelovima. Izrežite meso u male kriške i preskočite mesni mesler zajedno s prethodno očišćenim lukovima.
Razminirano meso je začinjeno solom, mljeveni crni papar i razrijeđeno bujonom ili običnom vodom. Zbog toga, pasties dobiti juicier.
Podijelite tijesto na komade željene veličine i izvucite valjakom na floured površini. U sredini dobivenog tankog sloja nametnemo punjenje, savijemo tijesto na pola, temeljito brtvimo rubove i odrežimo nožem, dajući proizvod lijepom obliku. Za pouzdanost možete ih pritisnuti zubima vilice.
U posudu napuniti dovoljnu količinu rafiniranog biljnog ulja i zagrijati ga dobro iznad srednje topline. Pržite keksače u kipućom ulju dok ne zavarite svaku stranu i uklonite ih na papirnatom ručniku.
Recept krimskih kobasica s mesom
sastojci:
Za test:
- voda - 185 ml;
- žumanjka jajeta - 1 kom .;
- sol - 5 g;
- brašno - 490 g;
- naftno rafinirano ulje - 75 ml;
- rafinirano ulje od povrća za kobasice za prženje;
Za punjenje:
- meso (svinjetina i govedina) - 680 g;
- voda ili juha - 75 ml;
- luk - 230 g;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Dodamo vodu žumanjku, bacamo sol i dobro se miješamo. Pomiješajte smjesu s prosijanim brašnom i dobro zamijesite rukama dok se ne dobije pahuljice. Sada, dodavanje biljnog ulja u male dijelove, zamijesite tijesto. Ako se ispostavlja previše gusta i hladna, dodajte malo vode i ponovno zamijesite. Pokrijte tijesto filmom i ostavite da odstoji četrdeset do pedeset minuta.
Za pripremu mljevenog mesa, meso se odsiječe s ljuštenim lukom na bilo koji prikladan način. Možete ga pomicati kroz mlinac za mljevenje ili mljeti u miješalici ili kombinirati. Osušite mesnu bazu solom, mljevenom crnom paprom i dodajte vodu ili bujon. Temeljito pomiješajte punjenje i nastavite s oblikovanjem proizvoda.
Odrežite male dijelove od tijesta i stavite ih u tanki sloj. Zatim stavite punjenje i zapečati proizvod, valjkanje rubova valjkom ili pritiskanje zuba vilice. Izrežite nepravilnosti sa zakrivljenim ili uobičajenim nožem, dajući uredan oblik.
Na grijanom ulju i smeđim obojima naizmjenično širimo kekere.